Cel mai bun serviciu de monitorizare a actelor publicate in Monitorul Oficial
┌────┬─────────────┬─────────────┬──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│ │Categoria de │ │ CONDUITA DE CONTROL OFICIAL PRIN INSPECŢIE/VERIFICARE/TESTARE/RECOLTARE DE PROBE │
│Nr. │ produs/ │ Unitatea ├────────────────┬─────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│crt.│activitate │ │ Frecvenţa │ Recoltare de probe pentru examene de laborator │
│ │ │ │ inspecţiilor/ ├─────────┬──────────────────────┬────────────────────────────────┤
│ │ │ │ verificărilor/ │ │ Frecvenţa recoltării │ │
│ │ │ │ supravegherii/ │ Natura │ probelor pentru │ Precizări tehnice**) │
│ │ │ │ monitorizării │ probei │ examenele prevăzute │ │
│ │ │ │ efectuate de │ │la cap. III secţiunea │ │
│ │ │ │ medicii vete- │ │4 din prezentele norme│ │
│ │ │ │rinari oficiali,│ │ metodologice │ │
│ │ │ │ CSVSA, Biroul/ │ │ │ │
│ │ │ │ Serviciul │ │ │ │
│ │ │ │ de igienă │ │ │ │
│ │ │ │ veterinară şi │ │ │ │
│ │ │ │ epidemiologie │ │ │ │
├────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┼────────────────────────────────┤
│ 0 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │
├────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┼────────────────────────────────┤
│ 1.│Carne │a) carman- │Trimestrial │Materii │Semestrial, pentru │1. Recoltarea de probe se │
│ │ │gerie │ │prime │fiecare categorie de │efectuează de către DSVSA în │
│ │ │ │ │ │produse, conform │scop bine determinat în cadrul │
│ │ │ │ │ │prevederilor Regula- │controlului oficial, în vederea │
│ │ │ │ │ │mentului Comisiei │verificării siguranţei │
│ │ │ │ │ │nr. 2.073/2005/CE, cu │produsului şi respectiv a │
│ │ │ │ │ │amendamentele │conformităţii alimentului cu │
│ │ │ │ │ │ulterioare │criteriile de siguranţă │
│ │ │ │ ├─────────┼──────────────────────┤prevăzute în Regulamentul │
│ │ │ │ │Produse │Semestrial, conform │Comisiei nr. 2.073/2005/CE, cu │
│ │ │ │ │finite │prevederilor │amendamentele ulterioare, după │
│ │ │ │ │ │Regulamentului │cum urmează: │
│ │ │ │ │ │Comisiei nr. 2.073/ │a) verificare siguranţei │
│ │ │ │ │ │2005/CE, cu │produsului şi, respectiv, a │
│ │ │ │ │ │amendamentele │conformităţii alimentului din │
│ │ │ │ │ │ulterioare │punct de vedere microbiologic │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤cu criteriile de siguranţă │
│ │ │b) măcelărie │Semestrial │Carne │Semestrial, conform │prevăzute în Regulamentul │
│ │ │ │ │proaspătă│prevederilor │Comisiei nr. 2.073/2005/CE, cu │
│ │ │ │ │ │Regulamentului │amendamentele ulterioare │
│ │ │ │ │ │Comisiei nr. 2.073/ │b) verificarea siguranţei │
│ │ │ │ │ │2005/CE, cu │produsului şi respectiv a │
│ │ │ │ │ │amendamentele │conformităţii alimentului din │
│ │ │ │ │ │ulterioare │punct de vedere microbiologic │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤cu criteriile de siguranţă care │
│ │ │c) centru │Semestrial în │ - │ - │nu sunt prevăzute de legislaţia │
│ │ │colectare a │sezoanele de │ │ │comunitară, dar care sunt │
│ │ │vânatului │Vânătoare │ │ │cuprinse în legislaţia naţională│
│ │ │sălbatic │ │ │ │c) obţinerea de informaţii │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤privind statusul microbiologic │
│ │ │d) centru │Semestrial │Carcase │Semestrial, conform │al unor alimente comercializate │
│ │ │pentru │ │păsări/ │prevederilor │pe piaţă │
│ │ │sacrificarea │ │lagomorfe│Regulamentului │d) verificarea sistemului de │
│ │ │păsărilor şi/│ │ │Comisie nr. 2.073/ │proceduri şi programe implemen- │
│ │ │sau lagomor- │ │ │2005/CE, cu │tate de către operatorii cu │
│ │ │felor la │ │ │amendamentele │activitate în domeniul alimentar│
│ │ │nivelul │ │ │ulterioare │în vederea asigurării siguranţei│
│ │ │fermei │ │ │ │alimentelor (proceduri de bune │
├────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤practici de igienă şi producţie,│
│ 2.│Lapte │a) centru de │Trimestrial │Produse │Trimestrial pentru │program HACCP, sistem de trasa- │
│ │ │prelucrare a │ │finite │fiecare categorie │bilitate, proceduri de retragere│
│ │ │laptelui │ │ │de produse obţinute, │/rechemare, evitarea contaminării
│ │ │independent │ │ │conform prevederilor │încrucişate şi/sau a contaminării
│ │ │sau integrat │ │ │Regulamentului │post tratament termic) │
│ │ │în cadrul │ │ │Comisiei nr. 2.073/ │e) verificarea conformităţii │
│ │ │exploataţiei │ │ │2005/CE, cu │alimentului/lotului/loturilor │
│ │ │ │ │ │amendamentele │suspicionate │
│ │ │ │ │ │ulterioare │f) dezvoltarea investigaţiilor │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤în cursul anchetelor de toxiin- │
│ │ │b)echipamente│Semestrial │Lapte │Numai în caz de │fecţii alimentare,reclamaţiilor,│
│ │ │automate de │ │crud │suspiciuni sau │sesizărilor │
│ │ │vânzare a │ │ │reclamaţii │g) obţinerea de informaţii cu │
│ │ │laptelui crud│ │ │ │privire la noi hazarde,rezultate│
│ │ │către consu- │ │ │ │în urma evaluării riscului │
│ │ │matorul final│ │ │ │2. În cazul în care în urma │
├────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤controlului se suspicionează sau│
│ 3.│Peşte şi │a) centru de │Trimestrial │Peşte şi │Semestrial - pentru │se constată o neconformitate │
│ │produse din │colectare a │ │produse │fiecare specie │care necesită investigaţii de │
│ │pescuit │peştelui │ │din peşte│ │laborator, recoltarea de probe │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤va fi însoţită întotdeauna şi │
│ │ │b)fermă │Semestrial │Apă şi │Semestrial - apă şi │de notă de control, în care │
│ │ │piscicolă │ │peşte │peşte │autoritatea sanitară veterinară │
│ │ │(bazin │ │ │ │locală va înscrie rezultatul │
│ │ │piscicol, │ │ │ │controlului oficial şi va │
│ │ │păstrăvărie) │ │ │ │argumenta scopul recoltării. │
│ │ │care livrează│ │ │ │3. Recoltarea de probe de către │
│ │ │peşte pentru │ │ │ │autoritatea sanitară veterinară │
│ │ │consum uman │ │ │ │locală se realizează planificat │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤în baza unei strategii stabilite│
│ │ │c) ambarca- │Anual │ - │ - │de către DSVSA, care trebuie să │
│ │ │ţiune │ │ │ │urmărească obţinerea de infor- │
│ │ │comercială │ │ │ │maţii - date comparabile, nece- │
│ │ │de pescuit │ │ │ │sare autorităţii sanitare │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤veterinare locale. │
│ │ │d) punct de │Trimestrial │Peşte │Semestrial - pentru │În stabilirea strategiei de │
│ │ │debarcare │ │ │fiecare specie │recoltare DSVSA trebuie să ţină │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤cont de următoarele principii de:
│ │ │e) magazin de│Anual │Peşte şi │Anual - pentru fiecare│a) recoltare randomizată şi │
│ │ │desfacere │ │produse │categorie de produse │reprezentativă pentru lot; │
│ │ │(pescărie) │ │din peşte│ │b) recoltare selectivă - când se│
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤adresează unor categorii de │
│ │ │f) centru de │Semestrial │Batraci- │Semestrial - pentru │alimente cu risc înalt (în baza │
│ │ │colectare a │ │eni, gas-│fiecare specie │informaţiilor, investigaţiilor │
│ │ │batracienilor│ │teropode │ │şi a experienţei anterioare); │
│ │ │gasteropo- │ │ │ │c) recoltare în caz de suspi- │
│ │ │delor │ │ │ │ciune - care se bazează pe o │
├────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤analiză şi o experienţă privind │
│ 4.│Miere │a) centru de │Semestrial │Miere şi │Semestrial - pentru │lotul şi circumstanţele recoltă-│
│ │ │colectare a │ │produse │fiecare categorie de │rii (de exemplu, recoltarea │
│ │ │mierii şi a │ │apicole │produse │efectuată ca parte a investiga- │
│ │ │altor produse│ │ │ │ţiei în focarele de TIA sau în │
│ │ │apicole │ │ │ │timpul unei inspecţii sau │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤evaluări a programului HACCP în │
│ │ │b) centre de │Anual │Miere │Anual - în perioada │urma cărora se constată defici- │
│ │ │extracţie a │ │ │iulie-septembrie │enţe care afectează siguranţa │
│ │ │mierii │ │ │ │produsului). │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤În scopul obţinerii de date │
│ │ │c) magazin de│Anual │Miere │Anual - pentru fiecare│relevante, al monitorizării şi │
│ │ │desfacere a │ │ │categorie de miere │al supravegherii corespunzătoare│
│ │ │mierii │ │ │ │a riscului microbiologic pe │
├────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤întreg lanţul alimentar, DSVSA │
│ 5.│Alimentaţie │a) restaurant│Semestrial │Materii │În caz de reclamaţii, │trebuie să ţină cont în elabora-│
│ │publică şi │şi alte │ │prime şi │sesizări, suspiciuni │rea strategiei de recoltare ca │
│ │alte activi- │unităţi în │ │produse │sau toxiinfecţii │frecvenţa şi procedura de re- │
│ │tăţi │care se │ │finite │alimentare │coltare să se aleagă în funcţie │
│ │ │prepară şi │ │ │ │de tipul de microorganism sau │
│ │ │se servesc │ │ │ │toxină şi tipul de aliment │
│ │ │mâncăruri │ │ │ │implicat (perisabil, stabil). │
│ │ │gătite │ │ │ │ │
│ │ │b) pizzerie │ │ │ │ │
│ │ │c) laborator │ │ │ │ │
│ │ │patiserie │ │ │ │ │
│ │ │d) pensiuni │ │ │ │ │
│ │ │turistice │ │ │ │ │
│ │ │e) unităţi cu│ │ │ │ │
│ │ │vânzare prin │ │ │ │ │
│ │ │internet │ │ │ │ │
│ │ │f) depozit │ │ │ │ │
│ │ │alimentar │ │ │ │ │
│ │ │g)hipermarket│ │ │ │ │
│ │ │h)supermarket│ │ │ │ │
│ │ │i) cantină │ │ │ │ │
│ │ ├─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤ │
│ │ │Magazin │Anual │Materii │În caz de reclamaţii, │ │
│ │ │alimentar │ │prime, │sesizări, suspiciuni │ │
│ │ │ │ │semipre- │sau toxiinfecţii │ │
│ │ │ │ │parate şi│alimentare │ │
│ │ │ │ │produse │ │ │
│ │ │ │ │finite │ │ │
├────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤ │
│ 6.│Prepararea │Catering │Trimestrial │Produse │Trimestrial - pentru │ │
│ │mâncărurilor │ │ │finite │fiecare categorie │ │
│ │la comandă │ │ │ │ │ │
├────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┼─────────┼──────────────────────┤ │
│ 7.│Produse │a) vânat │ │a) vânat │În caz de reclamaţii, │ │
│ │primare │sălbatic │ │sălbatic │suspiciuni sau │ │
│ │destinate │b) carne de │ │b) carne │toxiinfecţii │ │
│ │vânzării │pasăre şi │ │de pasăre│alimentare │ │
│ │directe │lagomorfe │ │şi lago- │ │ │
│ │ │c) peşte │ │morfe │ │ │
│ │ │proaspăt │ │c) peşte │ │ │
│ │ │d) melci şi │ │proaspăt │ │ │
│ │ │moluşte │ │d) melci │ │ │
│ │ │bivalve │ │şi │ │ │
│ │ │e) ouă │ │moluşte │ │ │
│ │ │f) miere de │ │bivalve │ │ │
│ │ │albine │ │e) ouă │ │ │
│ │ │g) lapte crud│ │f) miere │ │ │
│ │ │ │ │de albine│ │ │
│ │ │ │ │g) lapte │ │ │
│ │ │ │ │crud │ │ │
└────┴─────────────┴─────────────┴────────────────┴─────────┴──────────────────────┴────────────────────────────────┘
