Comunica experienta
MonitorulJuridic.ro

Trimite prin Yahoo Messenger pagina: NORME din 8 august 2018 de acordare a drepturilor de hrană pentru persoanele private de libertate din sistemul administraţiei penitenciare

Cautare document

Termen: Tipul actului: Anul publicarii actului:

Cautare document

Termen: Tipul actului: Anul publicarii actului:

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

NORME din 8 august 2018 de acordare a drepturilor de hrană pentru persoanele private de libertate din sistemul administraţiei penitenciare

EMITENT: Ministerul Justiţiei
PUBLICAT: Monitorul Oficial nr. 761 din 4 septembrie 2018

Comenteaza legea

──────────
    Aprobate prin Ordinul nr. 3.147/C din 8 august 2018, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 761 din 4 septembrie 2018.
──────────
    ART. 1
    Definirea unor expresii
    În sensul prezentelor norme, termenii şi expresiile de mai jos au următoarele semnificaţii:
    a) bloc alimentar reprezintă un complex de încăperi cu destinaţii specifice în care se asigură prepararea hranei persoanelor private de libertate;
    b) bilet de subzistenţă reprezintă documentul prin care se precizează tipul de hrană de care beneficiază persoanele private de libertate pe durata transferului dintre unităţile din sistemul administraţiei penitenciare;
    c) bun distribuit reprezintă cantităţile de produse agroalimentare eliberate din magazia de alimente pentru prepararea hranei persoanelor private de libertate;
    d) externalizarea hrănirii persoanelor private de libertate reprezintă procesul prin care activitatea de preparare a hranei persoanelor private de libertate este realizată de către operatori economici specializaţi;
    e) lista zilnică de alimente reprezintă documentul în care se regăsesc totalitatea produselor agroalimentare necesare preparării hranei persoanelor private de libertate într-o zi, în funcţie de structura efectivelor;
    f) meniu zilnic reprezintă totalitatea felurilor de mâncare şi a alimentelor servite într-o zi, repartizate pentru dimineaţă, prânz şi seară;
    g) plan meniu decadal este documentul de planificare prin care se stabilesc meniurile, raţiile zilnice de alimente, numărul de calorii aferent, pentru fiecare normă de hrană în parte, pentru o perioadă de 10 zile;
    h) situaţie privind repartizarea alimentelor în meniul zilnic este documentul prin care se repartizează zilnic alimentele din cadrul fiecărui meniu, pentru micul dejun, prânz şi seară;
    i) stoc de siguranţă reprezintă cantităţile de produse agroalimentare cu termen lung de conservare, care se constituie peste cantităţile destinate nevoilor de consum lunare;
    j) culte religioase sunt cultele recunoscute în România, potrivit legislaţiei speciale.

    ART. 2
    Dispoziţii generale
    (1) Prezentele norme reglementează structura normelor de hrană specifice persoanelor private de libertate din sistemul administraţiei penitenciare, precum şi regulile de aplicare a acestora.
    (2) Hrănirea persoanelor private de libertate se face prin alocarea de hrană preparată sau hrană rece, pe bază de norme de hrană specifice, cu încadrare între baremul caloric minim şi maxim al fiecărei norme de hrană în parte. Normele de hrană şi plafoanele calorice pe categorii de persoane private de libertate sunt prezentate în anexa nr. 1.
    (3) Structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate este stabilită în concordanţă cu nevoile nutritive şi energetice ale fiecărei categorii, în funcţie de eforturile depuse, vârstă şi starea de sănătate. Structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate este prezentată în anexa nr. 2.
    (4) Blocurile alimentare pentru prepararea hranei persoanelor private de libertate se organizează, funcţionează şi se conduc potrivit regulilor stabilite prin prezentele norme.
    (5) În cazuri bine justificate, serviciul de hrănire a persoanelor private de libertate poate fi externalizat. Prin cazuri bine justificate se înţeleg următoarele situaţii:
    a) blocul alimentar îşi întrerupe activitatea pentru efectuarea unor lucrări de reparaţii capitale sau investiţii, neexistând posibilitatea ca hrana să fie furnizată de către o altă unitate din sistemul administraţiei penitenciare şi nici alte variante de preparare a hranei pentru persoanele private de libertate;
    b) în cadrul unor proiecte-pilot, în funcţie de existenţa unor resurse financiare corespunzătoare.

    (6) Externalizarea serviciilor de hrănire a persoanelor private de libertate se aprobă prin ordin al ministrului justiţiei şi se efectuează în conformitate cu prevederile actelor normative care reglementează achiziţiile publice şi cu dispoziţiile prezentelor norme.
    (7) Spaţiile, bunurile şi utilităţile aferente preparării hranei persoanelor private de libertate, aflate în proprietatea publică sau privată a statului şi în administrarea Ministerului Justiţiei - Administraţia Naţională a Penitenciarelor, se pot închiria sau pune la dispoziţia titularilor contractelor de externalizare, în limita normelor interne de înzestrare, întrebuinţare şi consum, pe perioada derulării contractului.
    (8) Obligaţia de întreţinere şi reparare a spaţiilor, bunurilor şi a utilităţilor puse la dispoziţie în condiţiile alin. (7) revine în sarcina titularilor contractelor de externalizare a serviciului de hrănire a persoanelor private de libertate.
    (9) Utilizarea bunurilor prevăzute la alin. (7) în alte scopuri decât pentru hrănirea persoanelor private de libertate este interzisă.
    (10) Hrănirea de către unităţile din sistemul administraţiei penitenciare a persoanelor private de libertate aflate în stare de reţinere, arest sau detenţie în instituţii din afara sistemului administraţiei penitenciare se poate realiza în limita posibilităţilor existente. În acest caz hrănirea persoanelor private de libertate se realizează pe bază de convenţii încheiate între unităţile din sistemul administraţiei penitenciare şi instituţiile din afara sistemului administraţiei penitenciare, cu decontarea valorii alimentelor şi a cheltuielilor aferente preparării hranei, pentru fiecare normă de hrană în parte.
    (11) Compunerea şi valoarea calorică a alimentelor din structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate sunt prevăzute în tabelul din anexa nr. 5.
    (12) Pentru situaţii neprevăzute, unităţile penitenciare pot constitui un stoc de siguranţă din produse agroalimentare cu termen lung de păstrare, calculat pentru 30 de zile. În cazul locurilor de detenţie izolate, stocul de siguranţă poate fi asigurat pentru maximum 7 luni. Unităţile penitenciare izolate şi perioada pentru care se constituie stocul de siguranţă se aprobă, anual, prin decizie a directorului general al Administraţiei Naţionale a Penitenciarelor, la solicitarea acestora.
    (13) Aprovizionarea cu produse alimentare destinate hrănirii persoanelor private de libertate în perioada sezonului rece se poate face în cantităţile necesare până la noua recoltă, fără a depăşi nevoile de consum pentru un an. Aceste produse şi perioada de consum sunt prevăzute în anexa nr. 3. Cartofii de toamnă şi ceapa uscată se vor aproviziona pentru întreaga perioadă prevăzută în anexa nr. 3 doar în condiţiile în care unităţile penitenciare deţin spaţii de depozitare adecvate care să permită conservarea corespunzătoare a produselor până la sfârşitul perioadei, în vederea eliminării perisabilităţilor.
    (14) Persoanele private de libertate au dreptul, simultan, la o singură normă de hrană şi un singur supliment de hrană, cu următoarele excepţii:
    a) suplimentul pentru zile festive care se acordă persoanelor private de libertate complementar normei de bază şi eventual suplimentului aferent;
    b) suplimentul norma de hrană nr. 17 C care se acordă în cazul persoanelor private de libertate care prestează activităţi productive (munci uşoare, medii sau grele) în atmosferă toxică sau în condiţii de noxe profesionale. Locurile de muncă în care activitatea se desfăşoară în atmosferă toxică sau condiţii de noxe profesionale sunt prezentate în anexa nr. 9.

    (15) În situaţia în care persoanele private de libertate prestează activităţi productive în condiţii de temperatură joasă (sub 5°C), pot primi 0,5 l ceai fierbinte de persoană. Din punct de vedere caloric, zahărul aferent acestei cantităţi de ceai se va asigura prin diminuarea corespunzătoare a altui produs din norma de hrană la care au fost alocate respectivele efective.
    (16) Substituirile de produse în cadrul normelor de hrană a persoanelor private de libertate se efectuează în funcţie de prevederile normei de hrană nr. 14 B. Alte substituiri impuse şi neprevăzute în norma de hrană nr. 14 B se vor efectua la echivalent valoric, urmărindu-se şi încadrarea între baremul caloric minim şi maxim al normelor de hrană.
    (17) Baremul caloric zilnic efectiv realizat al fiecărei norme de hrană poate oscila pe parcursul unei luni calendaristice, în limita a 25% din baremul caloric minim aferent unei zile, astfel încât la sfârşitul lunii baremul caloric mediu realizat să se încadreze între baremul caloric minim şi maxim al normelor de hrană.

    ART. 3
    Alocarea şi scoaterea la şi de la drepturi de hrană a persoanelor private de libertate
    (1) Alocarea la scoaterea de la drepturi de hrană a persoanelor private de libertate se face în baza notei de efective prevăzute în anexa nr. 4. Acest document conţine repartizarea zilnică a efectivelor de persoane private de libertate pe fiecare normă de hrană în parte. Nota de efective se întocmeşte de către şeful de tură şi se aprobă de directorul adjunct pentru siguranţa deţinerii şi regim penitenciar şi se transmite compartimentului hrănire, cu o zi înainte, până cel târziu la ora 11,00.
    (2) Persoanele private de libertate care urmează a fi transferate între unităţile penitenciare se alocă pe durata transferului la hrană rece, respectiv la normele de hrană nr. 19 sau 20, ţinând cont de starea de sănătate şi religie. Numărul de persoane private de libertate ce urmează a fi transferate se comunică unităţii de destinaţie cu 24 de ore înainte de efectuarea transferului. Pentru persoanele private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se va specifica afecţiunea medicală în biletul de subzistenţă. Formularul biletului de subzistenţă este prezentat în anexa nr. 11.
    (3) Pentru persoanele private de libertate prezentate la organele judiciare, în funcţie de perioada necesară prezentării, se poate aloca pentru ziua respectivă hrană rece, respectiv normele de hrană nr. 19 sau 20. În asemenea situaţii, hrănirea asigurată persoanelor private de libertate va ţine cont şi de starea de sănătate şi religia acestora.
    (4) În cazul internării în spitale, altele decât cele din sistemul administraţiei penitenciare, alocarea la sau scoaterea de la drepturile de hrană se va face în baza unei note de informare întocmite de medicul-şef.
    (5) În situaţia în care unele persoane private de libertate au fost alocate la drepturi de hrană, dar pleacă din unitate datorită unor împrejurări care nu puteau fi prevăzute, retragerea alimentelor nu mai este posibilă deoarece au fost supuse prelucrării, fiind considerate „Bun distribuit“.
    (6) Cu ocazia zilelor festive, persoanele private de libertate sunt alocate la norma de hrană nr. 12C1. Se consideră zile festive: 1 Ianuarie, 8 Martie (pentru persoanele private de libertate de sex feminin), prima zi de Paşte, Sfinţii Petru şi Pavel, 1 Decembrie, 25 Decembrie şi 31 Decembrie. Nu beneficiază de această normă persoanele alocate la normele de hrană nr. 22 şi 23. Prevederile normei de hrană nr. 12C1 se pot aplica şi în alte situaţii, numai cu aprobarea directorului general al Administraţiei Naţionale a Penitenciarelor.
    (7) Persoanele private de libertate aflate în refuz de hrană se alocă zilnic la norma de hrană potrivit categoriei din care fac parte. Administraţia locului de deţinere, prin personalul său, are obligaţia ca la ora servirii mesei să ofere hrana respectivă persoanelor private de libertate aflate în refuz de hrană, care au posibilitatea fie de a primi, fie de a refuza hrana.
    (8) În cazul în care persoanele private de libertate solicită în scris mâncare de post, administraţia locului de deţinere poate asigura meniuri corespunzătoare, în limita valorilor financiare minime şi maxime ale normelor de hrană. Hrănirea persoanelor private de libertate care solicită un asemenea regim alimentar se poate asigura prin eliminarea din structura normelor de hrană a alimentelor care nu sunt indicate, respectiv: brânză telemea, carne, slănină, subproduse sau preparate din carne, untură ori altele asemenea şi înlocuirea acestora cu produse adecvate meniului de post. Alocarea persoanelor private de libertate la regimul alimentar cu mâncare de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unităţii penitenciare şi numai dacă există posibilitatea pentru prepararea, transportul şi distribuirea separată a hranei.
    (9) În cazul persoanelor private de libertate care solicită în scris regimuri alimentare vegetariene, administraţia locului de deţinere poate asigura meniuri corespunzătoare, în limita valorilor financiare minime şi maxime ale normelor de hrană. Hrănirea persoanelor private de libertate care solicită un asemenea regim alimentar se poate asigura prin eliminarea alimentelor interzise, fiind folosite numai fructe, legume şi produse lactate.
    (10) În cazul persoanelor private de libertate adepte ale altor religii (decât creştinismul) sau culte religioase, unitatea penitenciară poate asigura meniuri corespunzătoare, în limita valorilor financiare minime şi maxime ale normelor de hrană. Hrănirea persoanelor private de libertate care solicită un asemenea regim alimentar se poate asigura prin eliminarea alimentelor interzise.
    (11) În situaţiile prevăzute la alin. (10), în limita posibilităţilor existente, raţia de carne de porc din norme se substituie în echivalent cantitativ prin carne de vită, oaie, pasăre etc. În situaţia în care se pot efectua aceste substituiri, este necesară încadrarea între baremurile calorice minime şi maxime ale normelor de hrană respective. Prin posibilităţi existente se înţelege:
    a) existenţa stocurilor de produse alimentare necesare substituirilor;
    b) existenţa resurselor financiare necesare achiziţionării de carne de vită, oaie, pasăre, peşte etc.;
    c) existenţa, în sectorul zootehnic din cadrul gospodăriei agrozootehnice a unităţii din sistemul administraţiei penitenciare, a efectivelor de bovine, ovine sau păsări care îndeplinesc condiţiile de sacrificare;
    d) capacitatea blocului alimentar pentru prepararea, distribuirea şi servirea separată a hranei.

    (12) În situaţiile prevăzute la alin. (10), atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată adecvat, prin eliminarea raţiilor produselor alimentare interzise - similar preparării mâncării de post, în limita valorilor financiare minime şi maxime ale normelor de hrană.
    (13) Alocarea persoanelor private de libertate la regimuri alimentare adecvate acestor religii sau culte religioase se realizează:
    a) în baza declaraţiei date la depunerea în locul de deţinere;
    b) pe parcursul executării pedepsei, prin aderarea liber consimţită şi dovedită printr-o declaraţie pe propria răspundere, precum şi prin actul de confirmare a apartenenţei la religia sau cultul respectiv.

    (14) În cazul aparţinătorilor unor religii şi culte religioase recunoscute de statul român, cu particularităţi de preparare a hranei, inclusiv de sacrificare a animalelor din care se prepară hrana, şi care reclamă condiţii speciale pentru servire, veselă specifică, condiţii deosebite de păstrare a alimentelor înainte şi în timpul preparării efective a hranei, administraţia locului de deţinere asigură, în limita posibilităţilor, respectarea specificului de aprovizionare, depozitare, preparare şi servire a hranei, astfel încât meniurile să se încadreze între baremurile calorice minime şi maxime ale normelor de hrană. Dacă nu există posibilitatea asigurării parţiale sau totale a condiţiilor mai sus menţionate, administraţia locului de deţinere are obligaţia de a asigura hrănirea persoanelor private de libertate prin alocarea acestora la o normă de hrană în structura căreia se regăsesc alimente care nu sunt interzise de religia sau cultul respectiv.
    (15) În cazul persoanelor private de libertate care sunt diagnosticate cu diabet zaharat, medicul unităţii stabileşte regimul alimentar specific, pentru fiecare caz în parte, ţinând seama şi de indicaţiile specificate în nota de la norma de hrană nr. 18.

    ART. 4
    Planificarea hrănirii, repartizarea, distribuirea şi justificarea consumului alimentelor
    (1) Hrănirea persoanelor private de libertate se realizează pe bază de meniuri zilnice. Persoanele private de libertate au dreptul la trei mese pe zi, servite în porţii individualizate, cu excepţia normelor de hrană care au prevăzută hrană rece. Mesele se servesc la intervale de timp ce nu pot fi mai mici de 4 ore şi nu pot depăşi 8 ore. Persoanele private de libertate care prezintă anumite afecţiuni medicale şi au recomandarea medicului în acest sens pot primi hrana zilnică repartizată pe mai mult de trei mese.
    (2) Administraţia locului de deţinere asigură condiţii de servire a hranei, în limita posibilităţilor, în spaţii special amenajate, precum şi inventarul necesar pentru prepararea, transportul, distribuirea şi servirea meselor. În situaţia în care nu există spaţii pentru servirea hranei, mâncarea se distribuie şi se serveşte în camerele de detenţie.
    (3) Meniurile zilnice se stabilesc de către un colectiv format din responsabilul compartimentului hrănire, bucătarul desemnat, un cadru medical şi şeful serviciului/biroului logistic, se avizează de către medicul-şef şi directorul adjunct economico-administrativ/şeful serviciului economico-administrativ şi se aprobă de directorul unităţii penitenciare.
    (4) În cazul unor afecţiuni medicale ale persoanelor private de libertate, medicul instituţiei penitenciare poate propune meniuri individualizate, ţinând cont de posibilităţile existente pentru prepararea acestora. Aceste meniuri se avizează de directorul adjunct economico-administrativ/şeful serviciului economico-administrativ şi se aprobă de directorul instituţiei penitenciare. Prin posibilităţi existente se înţelege:
    a) existenţa stocurilor de produse alimentare necesare substituirilor;
    b) existenţa resurselor financiare pentru achiziţionarea produselor alimentare necesare substituirilor;
    c) capacitatea blocului alimentar pentru prepararea, distribuirea şi servirea separată a hranei.

    (5) Meniurile zilnice se grupează în planul meniu decadal (anexa nr. 6), care se întocmeşte atât pentru perioada de iarnă, cât şi pentru perioada de vară, separat pentru fiecare normă de hrană, în 2 exemplare, cu următoarele destinaţii:
    a) un exemplar se păstrează la responsabilul compartimentului hrănire şi serveşte pentru întocmirea documentelor justificative contabile privind distribuţia produselor agroalimentare din depozitul unităţii;
    b) un exemplar se repartizează responsabilului blocului alimentar şi serveşte ca document de planificare şi organizare a activităţilor specifice.

    (6) Cantităţile de produse din planul meniu decadal pot fi modificate în funcţie de substituirile efectuate sau de necesitatea încadrării între baremul caloric minim şi maxim al normelor de hrană.
    (7) Produsele din planul meniu decadal pot fi modificate prin efectuarea de substituiri, justificate de:
    a) lipsa unor stocuri de produse;
    b) necesitatea diversificării meniurilor zilnice.

    (8) Repartizarea, distribuirea şi justificarea consumului alimentelor se fac pe baza planului meniu decadal şi a documentului justificativ „Lista zilnică a alimentelor“.

    ART. 5
    Organizarea preparării hranei prin blocuri alimentare
    (1) Hrănirea persoanelor private de libertate se asigură sub coordonarea cel puţin a unei persoane calificate. Necesarul de personal se stabileşte în funcţie de capacitatea de deţinere a unităţii, structura normelor de hrană ori alte asemenea elemente.
    (2) Personalul destinat blocurilor alimentare este prevăzut în statele de organizare şi se asigură potrivit acestora. Necesarul de personal se poate completa cu persoane private de libertate calificate în meseriile de bucătar sau ajutor de bucătar.
    (3) Persoanele private de libertate necalificate se folosesc pentru activităţi de deservire, transport alimente, curăţat şi spălat legume, spălatul vaselor, prepararea hranei etc. Programul de lucru în blocul alimentar se organizează pe schimburi, numărul acestora fiind determinat de numărul persoanelor private de libertate, capacitatea de preparare a hranei, specificul unităţii şi gradul asigurării cu personal angajat.
    (4) Atribuţiile personalului implicat în activitatea de hrănire a persoanelor private de libertate sunt prevăzute în anexa nr. 7. Aceste atribuţii pot fi adaptate şi completate în funcţie de specificul fiecărei unităţi.
    (5) Activităţile desfăşurate de persoanele private de libertate în blocul alimentar se execută sub îndrumarea, supravegherea şi controlul bucătarului de serviciu şi/sau al supraveghetorului blocului alimentar.
    (6) Prepararea hranei se face cu respectarea proceselor tehnologice, a circuitelor privind mişcarea alimentelor şi a produselor finite, a normelor igienico-sanitare şi a celor privind securitatea şi sănătatea în muncă.
    (7) Pentru asigurarea controlului calităţii hranei preparate, pentru fiecare fel de mâncare, bucătarul/supraveghetorul blocului alimentar răspunde de recoltarea probelor de mâncare, care se păstrează timp de 48 de ore în frigidere anume destinate. Probele se recoltează în recipiente de sticlă, pe care se lipesc etichete care vor avea înscrise pe ele denumirea felului de mâncare şi data recoltării. Cantităţile de mâncare care se vor lua ca probe sunt: pentru felul I cca 250 grame, pentru felul II cca 150 grame, pentru felul III cca 150 grame sau o bucată.
    (8) Certificarea calităţii hranei şi aprobarea dării în consum se fac zilnic de către personalul medical şi şeful de tură (locţiitorul şefului de tură). La această activitate participă şi un reprezentant al persoanelor private de libertate, care este înlocuit lunar. Concluziile acestor verificări sunt consemnate într-un registru aflat la blocul alimentar.
    (9) După aprobarea dării în consum a hranei, bucătarul/supraveghetorul blocului alimentar dispune şi verifică porţionarea şi repartizarea hranei, pe care o predă responsabililor cu distribuţia hranei pe secţiile de detenţie.
    (10) Servirea hranei se face cu articole de veselă adecvate (confecţionate din inox), curate şi dezinfectate. Articolele de veselă se distribuie odată cu hrana preparată şi sunt retrase după servirea mesei, pentru spălat şi dezinfectat. Articolele de veselă folosite în infirmerii, secţii de boli infecţioase sau TBC se marchează în acest sens şi se păstrează, se curăţă şi se spală separat de restul veselei. Atunci când persoanele private de libertate nu vor să servească mâncarea folosind articolele de veselă asigurate de unitatea penitenciară, vor da o declaraţie scrisă în acest sens.
    (11) Greutatea unei porţii de mâncare este, de regulă, 400-500 grame felul I şi 250-300 grame felul II.

    ART. 6
    Externalizarea hrănirii persoanelor private de libertate
    (1) Externalizarea hrănirii persoanelor private de libertate se face prin contract de prestări servicii atribuit conform legislaţiei privind achiziţiile publice.
    (2) Fundamentarea încheierii unui contract prevăzut la alin. (1) se face de către Administraţia Naţională a Penitenciarelor, cu luarea în considerare a unor aspecte relevante precum: aspectele generale, necesitatea şi oportunitatea externalizării, fezabilitatea tehnică, implicaţiile financiare.

    ART. 7
    Norme de dotare cu bunuri materiale specifice activităţii de hrănire a persoanelor private de libertate
    Normele de dotare cu bunuri materiale specifice activităţii de hrănire a persoanelor private de libertate sunt prevăzute în anexa nr. 8.

    ART. 8
    Considerente privind organizarea efectivă a activităţii de hrănire a persoanelor private de libertate
    (1) Activitatea de hrănire a persoanelor private de libertate se realizează pe baza normelor de hrană specifice, diferenţiate pe categorii de efective.
    (2) Organizarea activităţii de hrănire se realizează în următoarele etape:
    I. Determinarea drepturilor de hrană
    În funcţie de datele prezentate în „Nota de efective“ se întocmeşte „Lista zilnică de alimente“, în care se calculează:
    a) drepturile de hrană ale persoanelor private de libertate;
    b) structura necesarului de produse alimentare pentru fiecare normă de hrană în parte, precum şi totalul acestora;
    c) valoarea financiară a normelor de hrană;
    d) încadrarea între baremurile calorice minime şi maxime ale normelor de hrană.

    "Lista zilnică de alimente" este însoţită de „Situaţia privind repartizarea alimentelor în meniul zilnic“ (anexa nr. 12), repartizate pentru mesele de dimineaţă, prânz şi seară.

    II. Distribuirea produselor alimentare din magazia de alimente
    În baza „Listei zilnice de alimente’’ se distribuie produsele alimentare din magazia de alimente, de obicei, cu o zi înainte de data la care urmează să se prepare hrana.
    La eliberarea produselor alimentare din magazia de alimente participă bucătarul/supraveghetorul blocului alimentar şi/sau şeful de tură, care au/are obligaţia de a verifica respectarea cantităţilor de produse alimentare prevăzute în „Lista zilnică de alimente’’ şi calitatea acestora.
    După preluarea produselor alimentare, trebuie asigurat transportul acestora în condiţii de siguranţă şi igienă până la blocul alimentar.

    III. Prelucrarea produselor alimentare
    În funcţie de „Situaţia privind repartizarea alimentelor în meniul zilnic“, produsele alimentare se repartizează în mod corespunzător, pentru prelucrarea şi prepararea meselor de dimineaţă, prânz şi seară.
    În situaţia în care unele alimente nu pot fi introduse în totalitate în marmite (spre exemplu: orez, paste făinoase, fasole), se comunică directorului adjunct economico-
    administrativ/şefului serviciului logistică, iar, după obţinerea aprobării, responsabilul compartimentului hrănire întocmeşte bonul de predare-transfer-restituire pentru cantităţile respective.

    IV. Distribuirea hranei
    Hrana preparată se transvazează în recipiente din inox corespunzător structurii efectivelor de persoane private de libertate din secţiile de detenţie.
    Bucătarul/Supraveghetorul blocului alimentar are obligaţia ca această activitate să fie realizată astfel încât să se asigure o repartizare uniformă a hranei în fiecare recipient în parte.
    Mâncarea se transvazează în stare fierbinte, se acoperă cu capac şi trebuie consumată în următoarele două ore. Prin excepţie, în cazul în care persoanele private de libertate sunt la instanţele de judecată sau la punctele de lucru şi nu pot ajunge în timp util, pentru servirea mesei se vor lua măsuri corespunzătoare de păstrare a hranei.
    Mâncarea aferentă fiecărei secţii de detenţie este preluată de supraveghetorul de pe secţia respectivă, care are obligaţia să asiste la distribuirea ei în camere, verificând ca aceasta să fie distribuită în mod uniform şi egal întregului efectiv existent.

    V. Reguli privind prelucrarea produselor alimentare necesare preparării hranei
    Calitatea hranei care se asigură efectivelor de persoane private de libertate este influenţată direct nu numai de produsele alimentare care o compun, ci şi de modalitatea în care acestea sunt prelucrate.
    Astfel, pentru prepararea corespunzătoare a felurilor de mâncare care compun structura meniurilor zilnice, este necesar ca marmitele din inox să asigure câte 1-1,3 l de apă/om, din care:
    - 0,6 l-0,8 l de apă pentru felul I;
    – 0,4 l-0,5 l de apă pentru felul II.

    Produsele alimentare necesare preparării hranei vor fi depozitate în spaţiul special amenajat din blocul alimentar, în condiţii corespunzătoare, până în momentul prelucrării lor.
    Cantităţile de cartofi, legume şi zarzavaturi vor fi depozitate direct în spaţiile destinate prelucrării.
    Carnea şi derivatele din carne se spală bine cu apă rece şi se tranşează corespunzător pentru a asigura o distribuţie uniformă în cadrul felurilor de mâncare care compun structura meniurilor zilnice. Carnea congelată se va introduce în procesul de prelucrare numai după decongelare.
    Procesul decongelării poate fi realizat prin două metode: normal şi rapid. Decongelarea normală durează cca 24-36 de ore şi se realizează în încăperi bine aerisite. În perioada de vară, la geamurile de la ferestrele blocului alimentar vor fi montate plase protectoare. Carnea congelată se atârnă în cârlige, în aşa fel ca bucăţile să nu se atingă unele de altele sau de pereţi, iar sub ele se aşază tăvi pentru colectarea sucurilor care rezultă din procesul de decongelare.
    Decongelarea rapidă durează 3-4 ore. În acest caz, carnea congelată se introduce mai întâi timp de 5 minute în apă fiartă, în vederea formării unui strat de protecţie care să împiedice scurgerea sucurilor, după care carnea se păstrează timp de 3-4 ore în recipiente cu apă rece. Se recomandă ca procedeul decongelării rapide să fie folosit numai în situaţii deosebite, deoarece determină diminuarea calităţilor nutritive ale cărnii. Carnea se consideră decongelată atunci când cuţitul pătrunde uşor prin bucăţile mari.
    Carnea decongelată se va introduce imediat în procesul de prelucrare termică, fiind interzisă păstrarea acesteia sub formă decongelată. Este cu desăvârşire interzisă recongelarea cărnii.
    Ouăle de găină vor fi folosite în alimentaţie după o spălare şi dezinfectare prealabilă.
    Cartofii, înainte de a fi curăţaţi, se triază pentru îndepărtarea bulbilor necorespunzători, se spală de 2-3 ori după care se introduc în maşina de curăţat sau se curăţă manual. În cazul prelucrării mecanice este necesară o sortare preliminară a cartofilor în funcţie de dimensiune, astfel încât în maşină să fie introduşi cartofi de mărimi apropiate, pentru obţinerea unei curăţări uniforme.
    Prelucrarea mecanică a cartofilor va fi urmată de curăţarea manuală în vederea îndepărtării părţilor necorespunzătoare. Cartofii curăţaţi se vor păstra în apă rece cca 2-3 ore. Este interzisă curăţarea cartofilor cu o zi înainte şi păstrarea în apă până a doua zi, deoarece astfel pierd o mare parte din proprietăţile nutritive.
    Rădăcinoasele, înainte de a fi curăţate, se spală pentru îndepărtarea pământului şi a nisipului. După curăţarea şi înlăturarea părţilor alterate, se spală din nou, tăindu-se apoi corespunzător felurilor de mâncare pentru care se pregătesc.
    Cartofii şi rădăcinoasele curăţate vor fi păstrate numai în vase cu apă rece pentru a preveni fenomenul de oxidare şi de distrugere a vitaminelor în contact cu aerul.

    VI. Reguli generale privind întreţinerea blocului alimentar şi a articolelor de veselă folosite la prepararea hranei
    În cadrul blocului alimentar trebuie respectate următoarele reguli:
    a) în funcţie de locul de desfăşurare a activităţilor, personalul va purta echipament de protecţie (halate, bonete, şorţuri, cizme, mănuşi);
    b) este interzisă intrarea în grupul sanitar cu echipamentul de protecţie;
    c) personalul trebuie să se spele cu apă şi săpun înainte de începerea lucrului şi după folosirea toaletei;
    d) medicul instituţiei penitenciare va efectua zilnic triajul epidemiologic al personalului care lucrează la blocul alimentar şi controlul periodic al acestuia;
    e) toate încăperile şi anexele blocului alimentar vor fi spălate şi dezinfectate zilnic.

    În vederea prevenirii producerii unor toxiinfecţii alimentare, articolele de veselă necesare preparării, transportului şi servirii hranei trebuie menţinute în stare de curăţenie.
    O spălare corectă a articolelor de veselă se realizează prin:
    a) îndepărtarea resturilor alimentare prin folosirea apei calde, a periei sau buretelui de sârmă sau plastic;
    b) îndepărtarea petelor de grăsime prin spălare cu apă caldă, detergent sau produse degresante;
    c) clătirea cu apă fierbinte fie prin scufundare, fie sub jet continuu.

    Diferitele utilaje folosite la prepararea hranei, după întrebuinţare, se curăţă prin demontarea pieselor componente şi îndepărtarea resturilor de alimente şi se spală.
    Mesele de lucru şi bazinele de spălat se curăţă şi se spală zilnic cu detergent sau alte produse degresante.
    Vesela curăţată va fi păstrată în poziţie verticală, pe rafturi, iar vasele de bucătărie pe rastele sau în dulapuri închise.
    Articolele de veselă folosite în infirmerii, secţii de boli infecţioase sau TBC se curăţă şi se spală separat de restul veselei şi se vor dezinfecta prin scufundare într-o soluţie de cloramină de 2% timp de 30 de minute. Aceste articole de veselă trebuie marcate şi păstrate separat de restul veselei.

    VII. Reguli privind unele aspecte de tehnologie culinară folosite la prepararea hranei
    Carnea şi derivatele de carne care urmează a fi folosite la prepararea supelor, ciorbelor şi sosurilor se introduc în apă rece. Pe parcursul fierberii se înlătură în mai multe rânduri spuma care se formează la suprafaţă.
    Zarzavaturile şi legumele se introduc în procesul de prelucrare termică în ordinea timpului de fierbere a acestora.
    Cartofii se pun la fiert în apă clocotită pentru a-şi păstra cât mai bine calităţile nutritive şi a nu se sfărâma.
    La felurile de mâncare pe bază de fasole boabe sarea se introduce după terminarea prelucrării termice.
    Verdeţurile se introduc cu puţin înainte de terminarea fierberii, pentru a da gust mâncării şi a se păstra conţinutul de vitamine.
    Borşul se fierbe separat şi se introduce în mâncare când zarzavatul este fiert.
    Sosurile se prepară prin amestecarea făinii de grâu cu o parte din grăsimi până când se obţine o pastă omogenă, după care se adaugă în restul de mâncare cu circa o jumătate de oră înainte de terminarea prelucrării termice. Restul de grăsimi reci se adaugă cu 10-15 minute înainte de terminarea prelucrării termice.

    VIII. Sortimentele de produse care se pot aproviziona de unităţile penitenciare în cadrul produselor înscrise în normele de hrană sub denumiri generice sunt prezentate în anexa nr. 10.
    IX. Timpul de pregătire a alimentelor este prezentat în anexa nr. 13.
    X. Normele de hrană pentru animalele de serviciu aflate în GAZ-urile unităţilor penitenciare sunt prezentate în anexa nr. 14.
    XI. Tabelul cu activităţile productive considerate ca fiind munci grele este prezentat în anexa nr. 15.
    XII. Variantele de mâncăruri recomandate pentru diferite boli sunt prezentate în anexa nr. 16.

    ART. 9
    Dispoziţii finale
    Anexele nr. 1-16 fac parte integrantă din prezentele norme şi cuprind:
    - anexa nr. 1 - Norme de hrană şi plafoane calorice pe categorii de persoane private de libertate;
    – anexa nr. 2 - Structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate;
    – anexa nr. 3 - Tabel cu perioadele de consum la legumele de sezon şi produsele pentru perioada de toamnă-iarnă;
    – anexa nr. 4 - Nota de efective;
    – anexa nr. 5 - Tabel cu compunerea şi valoarea calorică a alimentelor;
    – anexa nr. 6 - Plan meniu decadal;
    – anexa nr. 7 - Atribuţiile personalului implicat în activitatea de hrănire;
    – anexa nr. 8 - Norme de dotare cu bunuri materiale specifice activităţii de hrănire;
    – anexa nr. 9 - Tabel cuprinzând locurile de muncă şi activităţile care dau dreptul la lapte antidot;
    – anexa nr. 10 - Tabel cu sortimentele de produse agroalimentare care se pot aproviziona în cadrul produselor înscrise în normele de hrană sub denumiri generice;
    – anexa nr. 11 - Bilet de subzistenţă;
    – anexa nr. 12 - Lista zilnică de alimente;
    – anexa nr. 13 - Tabel cu timpul de pregătire a unor alimente;
    – anexa nr. 14 - Norme de hrană pentru animalele de serviciu din unităţile penitenciare;
    – anexa nr 15 - Tabel cu încadrarea pe munci grele a persoanelor private de libertate care muncesc;
    – anexa nr. 16 - Variante de mâncăruri recomandate în diferite afecţiuni medicale.

    ANEXA 1

    la norme
    Norme de hrană şi plafoane calorice pe categorii de persoane private de libertate
    Normele de hrană şi plafoanele calorice pe categorii de persoane private de libertate sunt cele prevăzute în anexa nr. 1 pct. II - Norme de hrană specifice Ministerului Afacerilor Interne şi Ministerului Justiţiei - Administraţia Naţională a Penitenciarelor ale persoanelor private de libertate din Ordonanţa Guvernului nr. 26/1994 privind drepturile de hrană, în timp de pace, ale personalului din sectorul de apărare naţională, ordine publică şi securitate naţională şi ale persoanelor private de libertate, republicată, cu modificările şi completările ulterioare.

    ANEXA 2

    la norme
    Structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate

    NORMA DE HRANĂ nr. 12 C1


┌────┬──────────┬────┬──────────┬──────────┐
│    │          │    │Raţii     │Raţii     │
│Nr. │Denumirea │    │zilnice   │zilnice   │
│crt.│produselor│U.M.│minimale  │maximale  │
│    │          │    ├────┬─────┼────┬─────┤
│    │          │    │vara│iarna│vara│iarna│
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Carne de  │    │    │     │    │     │
│1   │porc      │g   │40  │40   │80  │80   │
│    │semigrasă │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Drojdie de│    │    │     │    │     │
│2   │bere      │g   │2   │2    │2   │2    │
│    │comprimată│    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│3   │Făină de  │g   │36,7│36,7 │50  │50   │
│    │grâu albă │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│4   │Fructe    │g   │100 │100  │170 │170  │
│    │proaspete │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│5   │Ouă       │buc.│1   │1    │1   │1    │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│6   │Preparate │g   │40  │40   │70  │70   │
│    │din carne │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│7   │Ulei      │g   │5   │5    │5   │5    │
│    │comestibil│    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│8   │Zahăr     │g   │10  │10   │15  │15   │
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│Total calorii/ │    │600 │600  │925 │925  │
│zi             │    │    │     │    │     │
├───────────────┼────┼────┴─────┼────┴─────┤
│Media calorică │    │600       │925       │
│zilnică        │    │          │          │
└───────────────┴────┴──────────┴──────────┘

    NOTĂ:
    Supliment zile festive
    1. Această normă se acordă persoanelor private de libertate în zilele de: 1 Ianuarie, 8 Martie (pentru persoanele private de libertate de sex feminin), Paştele (prima zi), Sfinţii Petru şi Pavel (29 Iunie), 1 Decembrie, Crăciunul (prima zi), 31 Decembrie.
    2. Acordarea acestei norme de hrană se poate face şi prin achiziţionarea de pe piaţă a unor produse specifice (cozonac, prăjituri, produse de patiserie etc.), fără a se depăşi valoarea financiară aprobată a baremului caloric maxim al normei.
    3. Persoanele private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se pot aloca la această normă numai la recomandarea medicului pentru a nu se afecta tratamentul specific acestei afecţiuni.
    4. Persoanele private de libertate alocate la normele de hrană nr. 22 şi 23 nu beneficiază de suplimentul de hrană nr. 12 C1.

    NORMA DE HRANĂ nr. 14 B
    Pentru substituiri de alimente (calculate la 100 grame de produs)


┌────┬────────────────────┬──────────────────────┐
│    │Produsul care se    │Produsul cu care se   │
│Nr. │substituie          │substituie            │
│crt.├────────────────┬───┼────────────────┬─────┤
│    │Denumirea       │g/ │Denumirea       │g/ml │
│    │produsului      │ml │produsului      │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Făină de grâu   │115  │
│    │                │   │albă            │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă       │182  │
│    │                │   │amestec         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│1   │Biscuiţi        │100│Marmeladă extra │140  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Pâine albă      │177  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Pâine semialbă  │175  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Zahăr           │100  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│2   │Borş instant    │100│Borş proaspăt   │2.500│
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │56   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză topită   │66   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Caşcaval        │55   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Iaurt           │517  │
│3   │Brânză proaspătă│100├────────────────┼─────┤
│    │de vaci         │   │Lapte de vacă   │304  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Ouă de găină    │2    │
│    │                │   │(buc.)          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Smântână        │52   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Unt proaspăt    │24   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză proaspătă│177  │
│    │                │   │de vaci         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză topită   │117  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Caşcaval        │97   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Iaurt           │913  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte de vacă   │537  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte praf      │55   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│4   │Brânză telemea  │100│Ouă de găină    │4    │
│    │                │   │(buc.)          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Margarină       │36   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Pate de ficat   │107  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Preparate din   │     │
│    │                │   │carne (cârnaţi, │71   │
│    │                │   │salamuri etc.)  │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Smântână        │91   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Unt proaspăt    │43   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │97   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză topită   │114  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză proaspătă│173  │
│    │                │   │de vaci         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │98   │
│    │                │   │(vacă, oaie)    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Caşcaval        │94   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de vită   │294  │
│    │                │   │(slabă)         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de oaie,  │148  │
│    │                │   │miel            │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de pasăre │227  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Jumări          │446  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte de vacă   │525  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte praf      │54   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Margarină       │36   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Organe de porc  │     │
│    │                │   │şi vită (conform│-    │
│    │                │   │pct. 4 din note)│     │
│5   │Carne de porc   │100├────────────────┼─────┤
│    │(semigrasă)     │   │Ouă             │3, 4/│
│    │                │   │                │5    │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte           │446  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte afumat    │187  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte sărat     │298  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Preparate din   │     │
│    │                │   │carne (cârnaţi, │69   │
│    │                │   │salamuri etc.)  │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Subproduse din  │268  │
│    │                │   │carne de porc   │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Subproduse din  │     │
│    │                │   │carne de vită   │446  │
│    │                │   │sau pasăre      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Slănină (sărată,│     │
│    │                │   │afumată sau     │44   │
│    │                │   │crudă)          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Specialităţi din│     │
│    │                │   │carne de porc şi│294  │
│    │                │   │vită (muşchi,   │     │
│    │                │   │muşchiuleţ)     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Untură de porc  │29   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Unt             │42   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de oaie,  │50   │
│    │                │   │miel            │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de vită   │100  │
│    │                │   │(slabă)         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de pasăre │77   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de porc   │34   │
│    │                │   │semigrasă       │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │carne de porc cu│66   │
│    │                │   │fasole boabe    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │carne de porc în│41   │
│    │                │   │suc propriu     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │carne de vită în│67   │
│    │                │   │suc propriu     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │35   │
│    │                │   │peşte în ulei   │     │
│    │Carne de porc   │   ├────────────────┼─────┤
│6   │(slabă)         │100│Conserve din    │     │
│    │                │   │peşte în sos    │72   │
│    │                │   │tomat           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Margarină       │12   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Organe de porc  │     │
│    │                │   │şi vită (conform│-    │
│    │                │   │pct. 4 din note)│     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte afumat    │64   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte proaspăt  │152  │
│    │                │   │(congelat)      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte sărat     │101  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Preparate din   │     │
│    │                │   │carne (cârnaţi, │23   │
│    │                │   │salamuri etc.)  │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Specialităţi din│     │
│    │                │   │carne de porc şi│100  │
│    │                │   │vită (muşchi,   │     │
│    │                │   │muşchiuleţ)     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Unt             │14   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de oaie,  │50   │
│    │                │   │miel            │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de porc   │100  │
│    │                │   │(slabă)         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de pasăre │77   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de porc   │34   │
│    │                │   │semigrasă       │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │carne de porc cu│66   │
│    │                │   │fasole boabe    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │carne de porc în│41   │
│    │                │   │suc propriu     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │carne de vită în│67   │
│    │                │   │suc propriu     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │35   │
│    │                │   │peşte în ulei   │     │
│    │Carne de vită   │   ├────────────────┼─────┤
│7   │(slabă)         │100│Conserve din    │     │
│    │                │   │peşte în sos    │72   │
│    │                │   │tomat           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Margarină       │12   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Organe de porc  │     │
│    │                │   │şi vită (conform│-    │
│    │                │   │pct. 4 din note)│     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte afumat    │64   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte proaspăt  │152  │
│    │                │   │(congelat)      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte sărat     │101  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Preparate din   │     │
│    │                │   │carne (cârnaţi, │23   │
│    │                │   │salamuri etc.)  │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Specialităţi din│     │
│    │                │   │carne de porc şi│100  │
│    │                │   │vită (muşchi,   │     │
│    │                │   │muşchiuleţ)     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Unt             │14   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne slabă (de │130  │
│    │                │   │vită, porc)     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Organe de porc  │     │
│    │                │   │şi vită (conform│-    │
│    │                │   │pct. 4 din note)│     │
│8   │Carne de pasăre │100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte afumat    │82   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte proaspăt  │197  │
│    │                │   │(congelat)      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Peşte sărat     │131  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │21   │
│    │                │   │deshidrataţi    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve de     │     │
│    │                │   │legume în apă   │228  │
│    │                │   │sau bulion      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fasole uscată   │24   │
│    │                │   │boabe           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve de     │77   │
│    │                │   │legume în ulei  │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fulgi de cartofi│20   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume proaspete│304  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume          │32   │
│9   │Cartofi         │100│deshidratate    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Mazăre boabe    │23   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Murături        │811  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Orez            │21   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │20   │
│    │                │   │simple          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │18   │
│    │                │   │cu ou           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Piure de cartofi│21   │
│    │                │   │instant         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Varză murată    │405  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Varză proaspătă │304  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve de     │     │
│    │                │   │legume în apă   │94   │
│    │                │   │sau bulion      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Ceapă           │11   │
│10  │Ceapă           │100│deshidratată    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume proaspete│125  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Praz            │55   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Usturoi         │25   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Băuturi         │158  │
│    │                │   │răcoritoare     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Citrice         │260  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Dulceaţă        │23   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│11  │Compot          │100│Fructe proaspete│133  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Gem             │27   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Suc natural din │98   │
│    │                │   │fructe          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Zahăr           │16   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │44   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │9    │
│    │                │   │deshidrataţi    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fasole uscată   │10   │
│    │                │   │boabe           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume proaspete│133  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume          │14   │
│    │                │   │deshidratate    │     │
│    │Conserve de     │   ├────────────────┼─────┤
│12  │legume în apă   │100│Paste făinoase  │9    │
│    │sau bulion      │   │simple          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │8    │
│    │                │   │cu ou           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Praz            │59   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Varză murată    │178  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Varză proaspătă │133  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Slănină (crudă, │     │
│    │                │   │sărată sau      │16   │
│    │                │   │afumată)        │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cafea instant   │250  │
│13  │Ceai            │100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cafea naturală  │300  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │Drojdie         │   │Drojdie de bere │     │
│14  │proaspătă de    │100│uscată          │75   │
│    │bere            │   │                │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Făină de porumb │100  │
│    │                │   │(mălai)         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Făină de grâu   │108  │
│    │                │   │semialbă        │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Griş            │100  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Orez            │101  │
│    │Făină de grâu   │   ├────────────────┼─────┤
│15  │albă            │100│Paste făinoase  │98   │
│    │                │   │simple          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │91   │
│    │                │   │cu ou           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Pâine de grâu   │153  │
│    │                │   │albă            │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Pâine de grâu   │151  │
│    │                │   │semialbă        │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │415  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │86   │
│    │                │   │deshidrataţi    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve de     │     │
│    │                │   │legume în apă   │947  │
│    │                │   │sau bulion      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fulgi de fasole │67   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │Fasole uscată   │   │Fasole bătută   │87   │
│16  │boabe           │100│instant         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume proaspete│1.262│
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Orez decorticat │86   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Mazăre boabe    │94   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │84   │
│    │                │   │simple          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │78   │
│    │                │   │cu ou           │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Compot          │75   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Citrice         │200  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Dulceaţă        │18   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fructe uscate   │17   │
│17  │Fructe proaspete│100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Gem             │20   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Halva           │9    │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă       │22   │
│    │                │   │amestec         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă extra │18   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Sirop de fructe │18   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Suc natural din │74   │
│    │                │   │fructe          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Zahăr           │12   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Compot          │449  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Dulceaţă        │105  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fructe proaspete│596  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Gem             │120  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│18  │Fructe uscate   │100│Halva           │53   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă       │130  │
│    │                │   │amestec         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă extra │100  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Sirop de fructe │133  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Zahăr           │71   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Bomboane        │60   │
│    │                │   │diferite        │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Dulceaţă        │88   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă       │108  │
│19  │Gem             │100│amestec         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă extra │84   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Rahat           │72   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Zahăr           │60   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │484  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Făină de grâu   │100  │
│    │                │   │albă            │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Făină de grâu   │108  │
│    │                │   │semialbă        │     │
│20  │Griş            │100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Orez decorticat │101  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │98   │
│    │                │   │simple          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │91   │
│    │                │   │cu ou           │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză proaspătă│19   │
│    │                │   │de vaci         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │11   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│21  │Iaurt           │100│Brânză topită   │13   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte de vacă   │59   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte praf      │6    │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Smântână        │10   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │19   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză topită   │22   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Caşcaval        │18   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│22  │Lapte de vacă   │100│Iaurt           │170  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte praf      │10   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Smântână        │17   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Ouă (buc.)      │3/4  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Mandarine       │79   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│23  │Lămâi           │100│Portocale       │61   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Sare de lămâie  │1    │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │181  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│24  │Lapte praf      │100│Brânză proaspătă│321  │
│    │                │   │de vaci         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte de vacă   │978  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │33   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │7    │
│    │                │   │deshidrataţi    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve de     │     │
│    │                │   │legume în apă   │75   │
│    │                │   │sau bulion      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume          │11   │
│25  │Legume proaspete│100│deshidratate    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume murate   │267  │
│    │                │   │(murături)      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Orez            │7    │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Praz            │44   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Rădăcinoase     │57   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Varză proaspătă │100  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Bomboane        │55   │
│    │                │   │diferite        │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Biscuiţi        │55   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fructe proaspete│459  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│26  │Marmeladă       │100│Fructe uscate   │77   │
│    │amestec         │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Gem             │92   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă extra │77   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Rahat           │66   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Zahăr           │55   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │273  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Slănină (crudă, │     │
│    │                │   │sărată sau      │122  │
│    │                │   │afumată)        │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│27  │Margarină       │100│Ulei comestibil │     │
│    │                │   │de              │80   │
│    │                │   │floarea-soarelui│     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Unt             │118  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Untură de porc  │81   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume proaspete│37   │
│    │Murături (legume│   ├────────────────┼─────┤
│28  │murate)         │100│Varză proaspătă │37   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Varză murată    │50   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │481  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve de     │     │
│    │                │   │legume în apă   │1.097│
│    │                │   │sau bulion      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fasole uscată   │116  │
│    │                │   │boabe           │     │
│29  │Orez            │100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume proaspete│1.462│
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │97   │
│    │                │   │simple          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │91   │
│    │                │   │cu ou           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Varză proaspătă │1.462│
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Esenţă de oţet  │6    │
│30  │Oţet 9°         │100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Sare de lămâie  │6    │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │26   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de porc   │77   │
│    │                │   │(slabă)         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de vită   │77   │
│    │                │   │(slabă)         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de porc   │26   │
│    │                │   │semigrasă       │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │Ouă de găină    │   │Carne de pasăre │59   │
│    │(buc.)          │   ├────────────────┼─────┤
│31  │(un ou = min. 50│1  │Conserve din    │28   │
│    │g)              │   │peşte (în ulei) │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │peşte (în sos   │56   │
│    │                │   │tomat)          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Pate de ficat   │28   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Praf de ouă     │12   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Preparate din   │     │
│    │                │   │carne (cârnaţi, │18   │
│    │                │   │salamuri etc.)  │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Biscuiţi        │56   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Pâine de grâu   │99   │
│    │                │   │semialbă        │     │
│32  │Pâine de grâu   │100├────────────────┼─────┤
│    │albă            │   │Făină de grâu   │65   │
│    │                │   │albă            │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Făină de porumb │66   │
│    │                │   │(mălai)         │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve de     │     │
│    │                │   │legume în apă şi│291  │
│    │                │   │bulion          │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve de     │465  │
│33  │Pastă de tomate │100│roşii în bulion │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Piure de roşii  │150  │
│    │                │   │(bulion)        │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Pătlăgele roşii │389  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │493  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │103  │
│    │                │   │deshidrataţi    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fasole uscată   │119  │
│    │                │   │boabe           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│34  │Paste făinoase  │100│Făină de grâu   │102  │
│    │(simple)        │   │albă            │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Făină de grâu   │110  │
│    │                │   │semialbă        │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Orez            │102  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │93   │
│    │                │   │cu ou           │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │141  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză topită   │165  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de porc   │424  │
│    │                │   │(slabă)         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de vită   │424  │
│    │                │   │(slabă)         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de porc   │146  │
│    │                │   │semigrasă       │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │carne porc cu   │282  │
│    │                │   │fasole boabe    │     │
│    │Preparate din   │   ├────────────────┼─────┤
│35  │carne (cârnaţi, │100│Conserve din    │     │
│    │salamuri etc.)  │   │carne de vită în│286  │
│    │                │   │suc propriu     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │carne de porc în│172  │
│    │                │   │suc propriu     │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │148  │
│    │                │   │peşte în ulei   │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │peşte în sos    │309  │
│    │                │   │tomat           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Unt proaspăt    │61   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Slănină (sărată │63   │
│    │                │   │sau afumată)    │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │57   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │12   │
│    │                │   │deshidrataţi    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve de     │     │
│    │                │   │legume în apă   │131  │
│36  │Rădăcinoase     │100│sau bulion      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume proaspete│175  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume          │18   │
│    │                │   │deshidratate    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Rădăcinoase     │18   │
│    │                │   │deshidratate    │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │224  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Jumări          │1.022│
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Margarină       │82   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │Slănină (crudă, │   │Ulei comestibil │     │
│37  │sărată sau      │100│de              │66   │
│    │afumată)        │   │floarea-soarelui│     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Untură de porc  │66   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Preparate din   │     │
│    │                │   │carne (cârnaţi, │159  │
│    │                │   │salamuri etc.)  │     │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Carne de porc   │38   │
│    │                │   │semigrasă       │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │Subproduse din  │   │Jumări          │167  │
│38  │carne de porc   │100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Subproduse din  │167  │
│    │                │   │carne de vacă   │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Untură de porc  │11   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Slănină (crudă, │     │
│    │Ulei comestibil │   │sărată sau      │152  │
│39  │de              │100│afumată)        │     │
│    │floarea-soarelui│   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Untură de porc  │100  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză telemea  │231  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Brânză proaspătă│409  │
│    │                │   │de vaci         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte de vacă   │1.243│
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Lapte praf      │127  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Margarină       │85   │
│40  │Unt proaspăt    │100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Slănină (sărată │103  │
│    │                │   │sau afumată)    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Smântână        │211  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Ulei comestibil │     │
│    │                │   │de              │68   │
│    │                │   │floarea-soarelui│     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Untură de porc  │68   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Ceapă           │407  │
│41  │Usturoi         │100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume proaspete│508  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │25   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │21   │
│    │                │   │deshidrataţi    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│42  │Varză murată    │100│legume în apă   │56   │
│    │                │   │sau bulion      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fasole uscată   │6    │
│    │                │   │boabe           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Orez            │5    │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume          │9    │
│    │                │   │deshidratate    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Paste făinoase  │5    │
│    │                │   │(simple, cu ou) │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Varză proaspătă │75   │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │33   │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Cartofi         │25   │
│    │                │   │deshidrataţi    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Conserve din    │     │
│    │                │   │legume în apă   │75   │
│    │                │   │sau bulion      │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│43  │Varză proaspătă │100│Fasole uscată   │8    │
│    │                │   │boabe           │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume proaspete│100  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Legume          │10   │
│    │                │   │deshidratate    │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Orez            │7    │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Varză murată    │133  │
├────┼────────────────┼───┼────────────────┼─────┤
│    │                │   │Bomboane        │101  │
│    │                │   │diferite        │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Dulceaţă        │148  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Fructe proaspete│837  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Gem             │168  │
│44  │Zahăr           │100├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă       │182  │
│    │                │   │amestec         │     │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Marmeladă extra │140  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Miere de albine │122  │
│    │                │   ├────────────────┼─────┤
│    │                │   │Rahat           │120  │
└────┴────────────────┴───┴────────────────┴─────┘

    NOTE:
    1. Norma de hrană nr. 14 B pentru substituiri se aplică în oricare din următoarele situaţii, luate separat sau cumulate, indiferent de ordine:
    a) când produsele agroalimentare prevăzute de normele de hrană lipsesc temporar sau parţial;
    b) pentru realizarea unor meniuri variate, chiar dacă produsele din norme sunt asigurate;
    c) pentru realizarea unor meniuri dietetice, conform prescripţiilor medicale.

    2. Când se substituie pâinea cu făină de porumb (mălai), pentru fiecare kilogram de făină de porumb se vor distribui câte 25 grame de sare în plus faţă de raţia prevăzută de norme.
    3. Orice alte substituiri decât cele prevăzute de norma nr. 14B se fac la echivalent valoric, excepţie fiind în cazul art. 3 alin. (11) din Normele de acordare a drepturilor de hrană pentru persoanele private de libertate din sistemul administraţiei penitenciare, aprobate prin Ordinul ministrului justiţiei nr. 3.147/C/2018.
    În cazul substituirilor la echivalent valoric trebuie respectată încadrarea între baremul caloric minim şi maxim al normei respective.

    4. Substituirile se realizează în funcţie de valoarea calorică individuală a organelor de porc şi de vită.
    5. În cazul când se foloseşte margarină dietetică (vegetală) sau pate de ficat vegetal se ţine cont de valoarea calorică specifică, inscripţionată pe fiecare produs în parte.

    NORMA DE HRANĂ nr. 15


┌────┬────────────┬────┬───────────┬───────────┐
│    │            │    │Raţii      │Raţii      │
│Nr. │Denumirea   │    │zilnice    │zilnice    │
│crt.│produselor  │U.M.│minimale   │maximale   │
│    │            │    ├─────┬─────┼─────┬─────┤
│    │            │    │vara │iarna│vara │iarna│
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Amelioratori│    │     │     │     │     │
│1   │pentru      │g   │10   │10   │10   │10   │
│    │preparate   │    │     │     │     │     │
│    │culinare    │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Arome,      │    │     │     │     │     │
│2   │condimente, │g   │1    │1    │1    │1    │
│    │ingrediente │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Biscuiţi    │g   │50   │50   │100  │100  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Brânză      │g   │40   │40   │40   │40   │
│    │telemea     │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Carne de    │    │     │     │     │     │
│5   │porc        │g   │50   │50   │100  │100  │
│    │semigrasă   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│6   │Carne de    │g   │40   │40   │40   │40   │
│    │vită        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│7   │Cartofi     │g   │400  │400  │400  │400  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│8   │Ceai din    │g   │2    │2    │2    │2    │
│    │plante      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│9   │Ceapă       │g   │45   │45   │40   │40   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Conserve de │    │     │     │     │     │
│10  │legume în   │g   │0    │70   │0    │100  │
│    │apă sau     │    │     │     │     │     │
│    │bulion      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Drojdie de  │    │     │     │     │     │
│11  │bere        │g   │0,5  │0,5  │0,5  │0,5  │
│    │comprimată  │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│12  │Fasole boabe│g   │60   │60   │60   │60   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│13  │Făină de    │g   │25   │25   │30   │30   │
│    │grâu albă   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│14  │Fructe      │g   │100  │100  │100  │100  │
│    │proaspete   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│15  │Marmeladă   │g   │30   │30   │30   │30   │
│    │amestec     │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│16  │Griş        │g   │10   │10   │15   │15   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│17  │Lapte de    │ml  │200  │200  │250  │250  │
│    │vacă        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│18  │Legume      │g   │400  │0    │450  │0    │
│    │proaspete   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│19  │Margarină   │g   │10   │10   │10   │10   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│20  │Legume      │g   │0    │20   │0    │45   │
│    │murate      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│21  │Orez        │g   │10   │10   │15   │15   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│22  │Oţet        │ml  │2    │2    │2    │2    │
│    │alimentar   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│23  │Ouă         │buc.│1    │1    │1    │1    │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de    │    │     │     │     │     │
│24  │grâu        │g   │400  │400  │500  │500  │
│    │semialbă    │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│25  │Pastă de    │g   │30   │30   │35   │35   │
│    │tomate      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Paste       │    │     │     │     │     │
│26  │făinoase    │g   │20   │20   │20   │20   │
│    │simple      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│27  │Preparate   │g   │30   │30   │50   │50   │
│    │din carne   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│28  │Rădăcinoase │g   │30   │50   │100  │100  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│29  │Sare        │g   │10   │10   │10   │10   │
│    │comestibilă │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│30  │Ulei        │g   │10   │15   │15   │15   │
│    │comestibil  │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│31  │Usturoi     │g   │5    │5    │4    │4    │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│32  │Varză murată│g   │0    │125  │0    │150  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Slănină     │    │     │     │     │     │
│33  │sărată sau  │g   │10   │12   │10   │15   │
│    │afumată     │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│34  │Zahăr       │g   │20   │20   │25   │25   │
├────┴────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/zi │    │2.990│3.008│3.828│3.814│
├─────────────────┼────┼─────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică   │    │3.000      │3.820      │
│zilnică          │    │           │           │
└─────────────────┴────┴───────────┴───────────┘

    NOTE:
    1. Această normă se acordă persoanelor minore şi tinere reţinute, arestate preventiv, condamnate la pedeapsa închisorii sau la detenţiune pe viaţă, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate - aflate în centre de reţinere şi arestare preventivă, penitenciare, centre de detenţie sau centre educative.
    2. În situaţia în care se solicită mâncare de post, atunci meniurile se pot prepara în mod adecvat prin eliminarea următoarelor raţii de produse din normă:
    - brânză telemea;
    – carne de porc semigrasă;
    – carne de vită;
    – lapte de vacă;
    – ouă;
    – slănină sărată sau afumată;
    – preparate din carne.
    Alocarea pentru mâncarea de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unităţii penitenciare şi dacă există posibilităţi pentru prepararea, transportul şi distribuirea separată a hranei.
    În cazul preparării mâncării de post se pot asigura meniuri corespunzătoare, cu încadrare între valoarea financiară minimă şi maximă a normei de hrană.

    3. Hrănirea persoanelor care sunt adepte ale altor religii (decât creştinismul) sau culte religioase poate fi asigurată în mod adecvat, substituindu-se în limita posibilităţilor produsele alimentare care sunt interzise de respectivele precepte religioase.
    În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, raţiile produselor alimentare din normă pot fi modificate în funcţie de structura meniurilor care se prepară şi de substituirile efectuate, cu încadrare între baremul caloric minim şi maxim al normei.
    Atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată prin eliminarea raţiilor produselor alimentare interzise, cu încadrare între valoarea financiară minimă şi maximă a normei de hrană.

    4. În cazul în care se solicită regim vegetarian prin cerere aprobată de directorul unităţii, meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin folosirea exclusiv a produselor de origine vegetală (legume, fructe) şi a lactatelor.
    În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, raţiile produselor alimentare pot fi modificate în funcţie de structura meniurilor care se prepară, cu încadrare între valoarea financiară minimă şi maximă a normei de hrană.

    NORMA DE HRANĂ nr. 16


┌────┬────────────┬────┬───────────┬───────────┐
│    │            │    │Raţii      │Raţii      │
│Nr. │Denumirea   │    │zilnice    │zilnice    │
│crt.│produselor  │U.M.│minimale   │maximale   │
│    │            │    ├─────┬─────┼─────┬─────┤
│    │            │    │vara │iarna│vara │iarna│
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Amelioratori│    │     │     │     │     │
│1   │pentru      │g   │10   │10   │15   │15   │
│    │preparate   │    │     │     │     │     │
│    │culinare    │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Arome,      │    │     │     │     │     │
│2   │condimente, │g   │6    │7    │5    │5    │
│    │ingrediente │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Biscuiţi    │g   │20   │20   │20   │20   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Brânză      │g   │20   │20   │40   │40   │
│    │telemea     │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Carne de    │    │     │     │     │     │
│5   │porc        │g   │40   │40   │70   │70   │
│    │semigrasă   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│6   │Carne de    │g   │20   │20   │40   │40   │
│    │vită        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│7   │Cartofi     │g   │400  │400  │500  │500  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│8   │Ceai din    │g   │2    │2    │1    │1    │
│    │plante      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│9   │Ceapă       │g   │35   │35   │35   │35   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Conserve din│    │     │     │     │     │
│10  │legume în   │g   │0    │45   │0    │100  │
│    │apă sau     │    │     │     │     │     │
│    │bulion      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│11  │Fasole boabe│g   │50   │50   │60   │60   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│12  │Făină de    │g   │5    │5    │4    │4    │
│    │grâu albă   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│13  │Fructe      │g   │50   │50   │50   │50   │
│    │proaspete   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│14  │Marmeladă   │g   │30   │30   │30   │30   │
│    │amestec     │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│15  │Legume      │g   │300  │0    │400  │0    │
│    │proaspete   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Legume      │    │     │     │     │     │
│16  │murate      │g   │0    │50   │0    │50   │
│    │(murături)  │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│17  │Margarină   │g   │10   │10   │15   │15   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│18  │Orez        │g   │20   │20   │25   │25   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│19  │Oţet        │ml  │2    │2    │1    │1    │
│    │alimentar   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de    │    │     │     │     │     │
│20  │grâu        │g   │350  │350  │400  │400  │
│    │semialbă    │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│21  │Pastă de    │g   │30   │30   │35   │35   │
│    │tomate      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Paste       │    │     │     │     │     │
│22  │făinoase    │g   │20   │20   │20   │20   │
│    │simple      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│23  │Preparate   │g   │10   │20   │30   │30   │
│    │din carne   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│24  │Rădăcinoase │g   │50   │50   │100  │100  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│25  │Sare        │g   │10   │10   │10   │10   │
│    │comestibilă │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│26  │Slănină     │g   │0    │10   │10   │10   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Subproduse  │    │     │     │     │     │
│27  │din carne de│g   │10   │20   │20   │20   │
│    │porc        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│28  │Tărâţe de   │g   │5    │5    │5    │5    │
│    │grâu        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│29  │Ulei        │g   │10   │10   │15   │15   │
│    │comestibil  │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│30  │Usturoi     │g   │3    │4    │4    │5    │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│31  │Varză murată│g   │0    │100  │0    │150  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│32  │Zahăr       │g   │20   │20   │20   │20   │
├────┴────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/zi │    │2.206│2.282│2.873│2.842│
├─────────────────┼────┼─────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică   │    │2.250      │2.855      │
│zilnică          │    │           │           │
└─────────────────┴────┴───────────┴───────────┘

    NOTE:
    1. Această normă se acordă persoanelor majore reţinute, arestate preventiv, aflate în centre de reţinere şi arestare preventivă, penitenciare, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate, aflate în centre de detenţie sau centre educative.
    2. În situaţia în care se solicită mâncare de post, atunci meniurile se pot prepara în mod adecvat prin eliminarea următoarelor raţii de produse din normă:
    - brânză telemea;
    – carne de porc semigrasă;
    – carne de vită;
    – lapte de vacă;
    – ouă;
    – slănină sărată sau afumată;
    – preparate din carne.
    Alocarea pentru mâncarea de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unităţii penitenciare şi dacă există posibilităţi pentru prepararea, transportul şi distribuirea separată a hranei.
    În cazul preparării mâncării de post, celelalte raţii din norme pot fi modificate, în funcţie de felurile de mâncare care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    3. Hrănirea persoanelor care sunt adepte ale altor religii (decât creştinismul) sau culte religioase poate fi asigurată în mod adecvat, substituindu-se în limita posibilităţilor produsele alimentare care sunt interzise de respectivele precepte religioase.
    În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, raţiile produselor alimentare din normă pot fi modificate în funcţie de structura meniurilor care se prepară şi de substituirile efectuate, cu încadrarea între baremul caloric minim şi maxim al normei.
    Atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată prin eliminarea raţiilor produselor alimentare interzise, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    4. În cazul în care se solicită regim vegetarian prin cerere aprobată de directorul unităţii penitenciare, meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin folosirea exclusiv a produselor de origine vegetală (legume, fructe) şi a lactatelor.
    În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, raţiile produselor alimentare pot fi modificate în funcţie de structura meniurilor care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    NORMA DE HRANĂ nr. 17


┌────┬────────────┬────┬───────────┬───────────┐
│    │            │    │Raţii      │Raţii      │
│Nr. │Denumirea   │    │zilnice    │zilnice    │
│crt.│produselor  │U.M.│minimale   │maximale   │
│    │            │    ├─────┬─────┼─────┬─────┤
│    │            │    │vara │iarna│vara │iarna│
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Amelioratori│    │     │     │     │     │
│1   │pentru      │g   │10   │10   │15   │15   │
│    │preparate   │    │     │     │     │     │
│    │culinare    │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Arome,      │    │     │     │     │     │
│2   │condimente, │g   │6    │7    │5    │5    │
│    │ingrediente │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Biscuiţi    │g   │20   │20   │20   │20   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Brânză      │g   │20   │20   │40   │40   │
│    │telemea     │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Carne de    │    │     │     │     │     │
│5   │porc        │g   │40   │40   │70   │70   │
│    │semigrasă   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│6   │Carne de    │g   │20   │20   │40   │40   │
│    │vită        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│7   │Cartofi     │g   │400  │400  │500  │500  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│8   │Ceai din    │g   │2    │2    │1    │1    │
│    │plante      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│9   │Ceapă       │g   │35   │35   │35   │35   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Conserve din│    │     │     │     │     │
│10  │legume în   │g   │0    │45   │0    │100  │
│    │apă sau     │    │     │     │     │     │
│    │bulion      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│11  │Fasole boabe│g   │50   │50   │60   │60   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│12  │Făină de    │g   │5    │5    │4    │4    │
│    │grâu albă   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│13  │Fructe      │g   │50   │50   │50   │50   │
│    │proaspete   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│14  │Marmeladă   │g   │30   │30   │30   │30   │
│    │amestec     │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│15  │Legume      │g   │300  │0    │400  │0    │
│    │proaspete   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Legume      │    │     │     │     │     │
│16  │murate      │g   │0    │50   │0    │50   │
│    │(murături)  │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│17  │Margarină   │g   │10   │10   │15   │15   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│18  │Orez        │g   │20   │20   │25   │25   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│19  │Oţet        │ml  │2    │2    │1    │1    │
│    │alimentar   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de    │    │     │     │     │     │
│20  │grâu        │g   │350  │350  │400  │400  │
│    │semialbă    │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│21  │Pastă de    │g   │30   │30   │35   │35   │
│    │tomate      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Paste       │    │     │     │     │     │
│22  │făinoase    │g   │20   │20   │20   │20   │
│    │simple      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│23  │Preparate   │g   │10   │20   │30   │30   │
│    │din carne   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│24  │Rădăcinoase │g   │50   │50   │100  │100  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│25  │Sare        │g   │10   │10   │10   │10   │
│    │comestibilă │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│26  │Slănină     │g   │0    │10   │10   │10   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Subproduse  │    │     │     │     │     │
│27  │din carne de│g   │10   │20   │20   │20   │
│    │porc        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│28  │Tărâţe de   │g   │5    │5    │5    │5    │
│    │grâu        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│29  │Ulei        │g   │10   │10   │15   │15   │
│    │comestibil  │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│30  │Usturoi     │g   │3    │4    │4    │5    │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│31  │Varză murată│g   │0    │100  │0    │150  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│32  │Zahăr       │g   │20   │20   │20   │20   │
├────┴────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/zi │    │2.206│2.282│2.873│2.842│
├─────────────────┼────┼─────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică   │    │2.250      │2.855      │
│zilnică          │    │           │           │
└─────────────────┴────┴───────────┴───────────┘

    NOTE:
    1. Această normă se acordă persoanelor majore condamnate la pedeapsa închisorii ori la detenţiune pe viaţă, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate.
    2. În situaţia în care se solicită mâncare de post, atunci meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin eliminarea următoarelor raţii de produse din normă:
    - brânză telemea;
    – carne de porc semigrasă;
    – carne de vită;
    – lapte de vacă;
    – ouă;
    – slănină sărată sau afumată;
    – preparate din carne.
    Alocarea pentru mâncarea de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unităţii penitenciare şi dacă există posibilităţi pentru prepararea, transportul şi distribuirea separată a hranei.
    În cazul preparării mâncării de post, celelalte raţii din norme pot fi modificate, în funcţie de felurile de mâncare care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    3. Hrănirea persoanelor care sunt adepte ale altor religii (decât creştinismul) sau culte religioase poate fi asigurată în mod adecvat, substituindu-se în limita posibilităţilor produsele alimentare care sunt interzise de respectivele precepte religioase.
    În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, raţiile produselor alimentare din normă pot fi modificate în funcţie de structura meniurilor care se prepară şi de substituirile efectuate, cu încadrarea între baremul caloric minim şi maxim al normei.
    Atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată prin eliminarea raţiilor produselor alimentare interzise, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    4. În cazul în care se solicită regim vegetarian prin cerere aprobată de directorul unităţii penitenciare, meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin folosirea exclusiv a produselor de origine vegetală (legume, fructe) şi a lactatelor.
    În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, raţiile produselor alimentare pot fi modificate în funcţie de structura meniurilor care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    NORMA DE HRANĂ nr. 17 A


┌────┬──────────┬────┬──────────┬──────────┐
│    │          │    │Raţii     │Raţii     │
│Nr. │Denumirea │    │zilnice   │zilnice   │
│crt.│produselor│U.M.│minimale  │maximale  │
│    │          │    ├────┬─────┼────┬─────┤
│    │          │    │vara│iarna│vara│iarna│
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│I. Hrană rece  │    │    │     │    │     │
├────┬──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│1   │Biscuiţi  │g   │44,5│50   │50  │56   │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Pâine de  │    │    │     │    │     │
│2   │grâu      │g   │100 │100  │100 │100  │
│    │semialbă  │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Slănină   │    │    │     │    │     │
│3   │sărată sau│g   │25  │30   │55  │55   │
│    │afumată   │    │    │     │    │     │
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│Total calorii/ │    │569 │622  │776 │800  │
│zi             │    │    │     │    │     │
├───────────────┼────┼────┴─────┼────┴─────┤
│Media calorică │    │600       │790       │
│zilnică        │    │          │          │
├───────────────┼────┼────┬─────┼────┬─────┤
│II. Hrană caldă│    │    │     │    │     │
├────┬──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│1   │Carne de  │g   │50  │50   │70  │70   │
│    │vită      │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Carne de  │    │    │     │    │     │
│2   │porc      │g   │30  │30   │30  │30   │
│    │semigrasă │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│3   │Fasole    │g   │30  │30   │30  │30   │
│    │boabe     │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Pâine de  │    │    │     │    │     │
│4   │grâu      │g   │100 │100  │150 │150  │
│    │semialbă  │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Paste     │    │    │     │    │     │
│5   │făinoase  │g   │9   │10,6 │18  │18,4 │
│    │simple    │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Slănină   │    │    │     │    │     │
│6   │sărată sau│g   │10  │11,5 │15  │15   │
│    │afumată   │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│7   │Ulei      │g   │5   │5    │5   │5    │
│    │comestibil│    │    │     │    │     │
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│Total calorii/ │    │591 │606  │789 │791  │
│zi             │    │    │     │    │     │
├───────────────┼────┼────┴─────┼────┴─────┤
│Media calorică │    │600       │790       │
│zilnică        │    │          │          │
└───────────────┴────┴──────────┴──────────┘

    NOTE:
    1. Această normă se acordă persoanelor private de libertate care prestează munci uşoare şi medii.
    2. Norma de hrană nr. 17 A se acordă pentru întreaga perioadă cât persoanele prestează activitatea. Această normă nu se acordă în zilele de întrerupere scurtă a muncii (1-3 zile) aşa cum este cazul repausului duminical, al sărbătorilor legale sau când persoanele private de libertate nu sunt scoase la muncă din cauza intemperiilor.
    3. În situaţia în care persoanele private de libertate prestează munci în condiţii de temperatură joasă (sub 5 grade Celsius) pot primi 0,5 l de ceai fierbinte de persoană. Din punct de vedere caloric, zahărul aferent acestei cantităţi de ceai se va asigura prin diminuarea corespunzătoare a altui produs din suplimentul de hrană.

    NORMA DE HRANĂ nr. 17 B


┌────┬──────────┬────┬──────────┬───────────┐
│    │          │    │Raţii     │Raţii      │
│Nr. │Denumirea │    │zilnice   │zilnice    │
│crt.│produselor│U.M.│minimale  │maximale   │
│    │          │    ├────┬─────┼─────┬─────┤
│    │          │    │vara│iarna│vara │iarna│
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│I. Hrană rece  │    │    │     │     │     │
├────┬──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│1   │Biscuiţi  │g   │75  │75   │80   │90   │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de  │    │    │     │     │     │
│2   │grâu      │g   │150 │150  │200  │200  │
│    │semialbă  │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Slănină   │    │    │     │     │     │
│3   │sărată sau│g   │13,7│30   │40   │40,2 │
│    │afumată   │    │    │     │     │     │
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/ │    │742 │842  │1.040│1.083│
│zi             │    │    │     │     │     │
├───────────────┼────┼────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică │    │800       │1.065      │
│zilnică        │    │          │           │
├───────────────┼────┼────┬─────┼─────┬─────┤
│II. Hrană caldă│    │    │     │     │     │
├────┬──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Carne de  │    │    │     │     │     │
│1   │porc      │g   │40  │40   │50   │50   │
│    │semigrasă │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│2   │Carne de  │g   │30  │30   │70   │70   │
│    │vită      │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Marmeladă │g   │20  │20   │20   │20   │
│    │amestec   │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de  │    │    │     │     │     │
│4   │grâu      │g   │150 │150  │200  │200  │
│    │semialbă  │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Paste     │    │    │     │     │     │
│5   │făinoase  │g   │20  │20   │20   │20   │
│    │simple    │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Slănină   │    │    │     │     │     │
│6   │sărată sau│g   │12,7│20   │20   │20   │
│    │afumată   │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│7   │Ulei      │g   │5   │5    │10   │10   │
│    │comestibil│    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│8   │Zahăr     │g   │10  │10   │14   │15,4 │
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/ │    │774 │819  │1.062│1.067│
│zi             │    │    │     │     │     │
├───────────────┼────┼────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică │    │800       │1.065      │
│zilnică        │    │          │           │
└───────────────┴────┴──────────┴───────────┘

    NOTE:
    1. Această normă se acordă persoanelor private de libertate care prestează munci grele.
    2. Norma de hrană nr. 17 B se acordă pentru întreaga perioadă cât persoanele prestează activitatea. Această normă nu se acordă în zilele de întrerupere scurtă a muncii (1-3 zile) aşa cum este cazul repausului duminical, al sărbătorilor legale sau când persoanele private de libertate nu sunt scoase la muncă din cauza intemperiilor.
    3. În situaţia în care persoanele private de libertate prestează munca în condiţii de temperatură joasă (sub 5 grade Celsius), pot primi 0,5 l de ceai fierbinte de persoană. Din punct de vedere caloric, zahărul aferent acestei cantităţi de ceai se va asigura prin diminuarea corespunzătoare a altui produs din suplimentul de hrană.

    NORMA DE HRANĂ nr. 17 C


┌────┬──────────┬────┬──────────┬──────────┐
│    │          │    │Raţii     │Raţii     │
│Nr. │Denumirea │    │zilnice   │zilnice   │
│crt.│produselor│U.M.│minimale  │maximale  │
│    │          │    ├────┬─────┼────┬─────┤
│    │          │    │vara│iarna│vara│iarna│
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│1   │Lapte de  │ml  │500 │500  │804 │804  │
│    │vacă      │    │    │     │    │     │
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│Total calorii/ │    │225 │225  │410 │410  │
│zi             │    │    │     │    │     │
├───────────────┼────┼────┴─────┼────┴─────┤
│Media zilnică a│    │225       │410       │
│caloriilor     │    │          │          │
└───────────────┴────┴──────────┴──────────┘

    NOTE:
    1. Această normă se acordă persoanelor private de libertate care prestează activităţi productive în atmosferă toxică sau în condiţii de noxe profesionale.
    2. Persoanele private de libertate care beneficiază de acest supliment se stabilesc prin decizie a directorului unităţii, la propunerea medicului. Acest supliment se distribuie numai în zilele când persoanele respective prestează activitatea în aceste condiţii.
    3. Persoanele private de libertate care beneficiază de suplimentele prevăzute de norma de hrană nr. 17A sau 17B primesc şi suplimentul de la norma de hrană nr. 17C, dacă activităţile productive respective se desfăşoară în atmosferă toxică sau în condiţii de noxe profesionale.
    4. În situaţia în care nu se poate asigura lapte proaspăt, se poate substitui cu lapte praf. Nu se admit alte substituiri.

    NORMA DE HRANĂ nr. 18


┌────┬────────────┬────┬───────────┬───────────┐
│    │            │    │Raţii      │Raţii      │
│Nr. │Denumirea   │    │zilnice    │zilnice    │
│crt.│produselor  │U.M.│minimale   │maximale   │
│    │            │    ├─────┬─────┼─────┬─────┤
│    │            │    │vara │iarna│vara │iarna│
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Amelioratori│    │     │     │     │     │
│    │pentru      │    │     │     │     │     │
│1   │preparate   │g   │10   │10   │10   │10   │
│    │culinare    │    │     │     │     │     │
│    │(fără sare) │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│2   │Biscuiţi    │g   │30   │30   │50   │50   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Brânză      │g   │25   │25   │50   │50   │
│    │telemea     │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Carne de    │    │     │     │     │     │
│4   │porc        │g   │50   │60   │100  │100  │
│    │semigrasă   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│5   │Carne de    │g   │30   │30   │50   │50   │
│    │vită        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│6   │Cartofi     │g   │400  │400  │400  │400  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│7   │Ceai din    │g   │1    │1    │1    │1    │
│    │plante      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│8   │Ceapă       │g   │35   │35   │50   │50   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Conserve de │    │     │     │     │     │
│9   │legume în   │g   │0    │80   │0    │100  │
│    │apă sau     │    │     │     │     │     │
│    │bulion      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│10  │Făină de    │g   │5    │5    │5    │5    │
│    │grâu albă   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│11  │Fructe      │g   │100  │100  │100  │100  │
│    │proaspete   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│12  │Griş        │g   │15   │15   │15   │15   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│13  │Marmeladă   │g   │30   │30   │30   │30   │
│    │amestec     │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│14  │Lapte de    │ml  │200  │200  │200  │200  │
│    │vacă        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│15  │Legume      │g   │300  │0    │400  │0    │
│    │proaspete   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│16  │Margarină   │g   │15   │20   │20   │20   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│17  │Orez        │g   │25   │25   │30   │30   │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│18  │Ouă         │buc.│1    │1    │1    │1    │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│19  │Oţet        │ml  │1    │1    │1    │1    │
│    │alimentar   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de    │    │     │     │     │     │
│20  │grâu        │g   │350  │350  │400  │400  │
│    │semialbă    │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│21  │Pastă de    │g   │30   │30   │35   │35   │
│    │tomate      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Paste       │    │     │     │     │     │
│22  │făinoase    │g   │20   │20   │30   │30   │
│    │simple      │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│23  │Preparate   │g   │20   │30   │50   │60   │
│    │din carne   │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│24  │Rădăcinoase │g   │20   │50   │50   │110  │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│25  │Tărâţe de   │g   │5    │5    │5    │5    │
│    │grâu        │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│26  │Sare        │g   │5    │5    │5    │5    │
│    │comestibilă │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│27  │Ulei        │g   │10   │10   │15   │15   │
│    │comestibil  │    │     │     │     │     │
├────┼────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│28  │Zahăr       │g   │20   │20   │20   │20   │
├────┴────────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/zi │    │2.460│2.529│3.175│3.175│
├─────────────────┼────┼─────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică   │    │2.500      │3.175      │
│zilnică          │    │           │           │
└─────────────────┴────┴───────────┴───────────┘

    NOTE:
    1. Această normă se acordă următoarelor categorii de persoane private de libertate:
    - persoanele private de libertate - femei gravide, în lunile 1-4 inclusiv;
    – persoanele private de libertate diagnosticate cu afecţiuni acute sau cronice şi care au primit, din partea medicului de unitate sau a medicului specialist, recomandare pentru diferite regimuri alimentare.
    Pentru prepararea diferitelor regimuri alimentare, la recomandarea medicului, raţiile din normă pot fi diminuate, eliminate, majorate sau se pot introduce produse alimentare noi, cu încadrarea între baremul caloric minim şi maxim al normei, precum şi între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.
    La prepararea meniurilor dietetice (de regim) nu se vor folosi rântaşuri şi nici prăjeli, alimentele fiind preparate numai prin fierbere, coacere sau înăbuşire.
    În prescrierea diferitelor regimuri alimentare trebuie să se ţină seama de posibilităţile existente în fiecare unitate penitenciară, respectiv:
    - existenţa stocurilor de produse alimentare pentru prepararea diferitelor meniuri;
    – existenţa resurselor financiare necesare achiziţionării produselor alimentare noi;
    – capacitatea blocului alimentar pentru prepararea, distribuirea şi servirea separată a acestor regimuri.

    Persoanele private de libertate bolnave care nu beneficiază de normele de hrană 18A-18E, dar prestează diferite activităţi pot beneficia în plus de:
    - 470 calorii, pentru munci uşoare şi medii;
    – 745 calorii, pentru munci grele.

    2. În funcţie de aprecierea medicului unităţii, persoanele private de libertate care suferă de obezitate se pot aloca la un regim hipocaloric (800-1.000 calorii/zi/om), dar echilibrat din punct de vedere nutritiv. În cazul în care persoanele private de libertate refuză să primească acest regim hipocaloric, vor semna o declaraţie în acest sens şi vor fi alocate la norma de hrană nr. 18.
    3. În cazul în care o persoană privată de libertate are recomandare pentru un anumit regim alimentar, dar refuză primirea acestuia, va semna o declaraţie în acest sens şi va fi alocată la norma de hrană nr. 17.
    4. Regimurile alimentare indicate diferitelor afecţiuni medicale sunt precizate în anexa nr. 16 la norme.
    5. În situaţia în care regimurile alimentare nu recomandă folosirea raţiei de sare, în prepararea meniurilor, aceasta poate fi eliminată.
    6. Persoanele private de libertate care necesită diferite regimuri alimentare nu au voie să cumpere, de la punctul comercial al unităţii penitenciare, alimente care nu sunt indicate în respectivele regimuri. În acest scop, medicul unităţii va stabili lista alimentelor interzise pentru fiecare caz în parte.
    7. În situaţia în care se solicită mâncare de post, atunci meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin eliminarea următoarelor raţii de produse din normă:
    - brânză telemea;
    – carne de porc semigrasă;
    – carne de vită;
    – lapte de vacă;
    – ouă;
    – slănină sărată sau afumată;
    – preparate din carne.
    Alocarea pentru mâncarea de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unităţii penitenciare, în cazul în care există posibilitatea pentru prepararea, transportul şi distribuirea separată a hranei.
    În cazul preparării mâncării de post, celelalte raţii din norme pot fi modificate, în funcţie de felurile de mâncare care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    8. Hrănirea persoanelor care sunt adepte ale altor religii (decât creştinismul) sau culte religioase poate fi asigurată în mod adecvat, substituindu-se în limita posibilităţilor produsele alimentare care sunt interzise de respectivele precepte religioase.
    În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, raţiile produselor alimentare din normă pot fi modificate în funcţie de structura meniurilor care se prepară şi de substituirile efectuate, cu încadrarea între baremul caloric minim şi maxim al normei.
    Atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată prin eliminarea raţiilor produselor alimentare interzise, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    9. În cazul în care se solicită regim vegetarian prin cerere aprobată de directorul unităţii penitenciare, meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin folosirea exclusiv a produselor de origine vegetală (legume, fructe) şi a lactatelor.
    În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, raţiile produselor alimentare pot fi modificate în funcţie de structura meniurilor care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    10. În cazul persoanelor private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat, medicul unităţii penitenciare stabileşte regimul alimentar specific, pentru fiecare caz în parte, ţinând seama de recomandările medicului diabetolog. În cazul în care unitatea penitenciară nu are medic diabetolog, hrănirea persoanelor private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se poate realiza ţinând cont de prevederile din anexa nr. 16 la norme, precum şi de prevederile pct. 11 din prezentele note „Caracteristici generale ale alimentaţiei bolnavului de diabet“.
    11. Caracteristici generale ale alimentaţiei bolnavului de diabet
    Obiectivele dietei în diabetul zaharat se referă la următoarele:
    a) restabilirea valorilor normale ale glicemiei;
    b) prescrierea şi eşalonarea corespunzătoare a meniurilor şi a gustărilor în concordanţă cu toleranţa individuală la glucide (hidrocarbonate) a bolnavului şi tipul clinic de diabet;
    c) stabilirea unei diete specifice fiecărui individ în parte, în vederea asigurării unei stări optime de nutriţie;
    d) în cazul persoanelor supraponderale, dieta trebuie să contribuie la reducerea greutăţii corporale la standardele optime şi, corespunzător, în cazul persoanelor subponderale, la creşterea greutăţii corporale.

    Alimente care se pot consuma fără a fi cântărite:
    a) brânzeturi - brânzeturile fermentate;
    b) carne şi peşte - carne (50-250 grame/zi), produse din carne (mezeluri), peşte, conserve de peşte;
    c) conserve - din carne de porc, vită sau pasăre;
    d) ouă - permise fără exces (excepţie fac cele prăjite);
    e) legume - cele cu un conţinut de max. 5% glucide (varză albă, varză roşie, conopidă, spanac, dovlecei, urzici, ridichi, ciuperci, ardei gras verde, gulii, castraveţi, praz, untişor, ştevie, fasole verde, sparanghel, salată verde, vinete, roşii), sub formă de salate de crudităţi, soteuri, budinci, mâncăruri de legume şi pireuri.

    Alimente interzise:
    - zahăr (99,9% glucide), bomboane (78,7-99% glucide), rahat (83,1% glucide), miere de albine (81% glucide), biscuiţi (70,3% glucide), făină (63,1-74,6% glucide), dulceaţă (67,1% glucide), fructe uscate (67% glucide), gemuri (59% glucide), ciocolată (57,9% glucide), sirop de fructe (53% glucide), halva (43% glucide), prăjiturile, îngheţata, mustul, pepsi-cola, coca-cola sau alte băuturi cu adaos de zahăr.

    Alimente care trebuie consumate numai cântărite:
    a) fructe proaspete: - cu o concentraţie medie de 10% glucide (mere, fragi, căpşuni, zmeură, caise, vişine, cireşe timpurii, pere, gutui, piersici, pepene verde, citricele - grepfrut, mandarine, portocale, lămâi);
    b) legume: - cele cu un conţinut de 5-10% glucide (sfeclă, ţelină şi morcov fiert);
    c) cartofi, orez, griş, paste făinoase, mazăre şi fasole uscată;
    d) pâinea: semialbă şi albă;
    e) lapte, produse lactate.

    Alcătuirea meniurilor:
    Structurarea meniurilor pentru bolnavii de diabet zaharat se realizează ţinând cont de necesarul mediu de glucide care variază, de regulă, între 200 şi 300 grame glucide/zi/om.

    Alcătuirea meniurilor se realizează în următoarele etape:
    a) Determinarea necesarului energetic (calorii/om) în funcţie de masa corporală ideală şi de consumul caloric impus de activitatea fizică depusă
    În acest sens, recomandările orientative sunt următoarele:
    - 25 calorii/kilocorp pentru o persoană aflată în repaus la pat sau care nu desfăşoară nicio activitate (muncă) fizică;
    – 30 calorii/kilocorp pentru o persoană care desfăşoară o activitate (muncă) cu caracter sedentar;
    – 35-40 calorii/kilocorp pentru o persoană care prestează o muncă uşoară;
    – 45-50 calorii/kilocorp pentru o persoană care prestează o muncă grea.
    Aceste recomandări se vor corela cu greutatea bolnavului (subponderal sau supraponderal), cu starea lui fiziologică sau cu alte eventuale boli asociate.

    b) Structurarea meniurilor în funcţie de necesarul mediu de glucide, respectiv 200-300 grame/zi/om
    c) În cazul în care se face insulinoterapie, necesarul zilnic de glucide pe cele 5-6 mese se repartizează după cum urmează:
    - 15-20% la micul dejun ;
    – 10% la gustările de dimineaţă şi după-amiază ;
    – 30% la prânz ;
    – 25-30% seara.

    Dacă bolnavului i se administrează insulină ordinară, glucidele se vor repartiza în cantitate mai mare la mesele înaintea cărora i se face injecţia, rămânând ca în rest (mesele de la orele 11,00 şi 17,00) necesarul să fie acoperit numai cu 10-15 grame glucide.

    Principii gastronomice
    1. În locul zahărului sau al derivatelor se va folosi zaharina - care se va adăuga numai la sfârşitul pregătirii culinare sau capsule de aspartam.
    2. Produsele alimentare de origine animală se prepară numai prin fierbere, frigere sau coacere. Prăjirea în grăsime încinsă este contraindicată.
    3. Produsele alimentare de origine vegetală pot fi consumate crude sau prin fierbere în vapori sub presiune.
    4. Sosurile se prepară, de preferinţă, fără făină. Pentru îngroşare se pot folosi legume trecute prin sită. Dacă se foloseşte făina, se va ţine seama de aportul glucidic.
    5. Crudităţile vor fi cât mai des folosite în hrănirea bolnavului de diabet zaharat, ele având o cantitate însemnată de vitamina C şi minerale.
    6. Pentru diversificarea meniurilor, în loc de fructe se poate aloca compot îndulcit cu zaharină.
    Particularităţi ale unor tipuri de dietă în diabetul zaharat
    Diabetul zaharat insulinodependent
    Servirea meniurilor va fi sincronizată cu insulinoterapia, mesele fiind programate la aceleaşi ore în fiecare zi.
    Diabetul zaharat insulinoindependent
    Aportul caloric va fi proporţional cu greutatea corporală, reducerea ponderală fiind obiectivul principal al dietoterapiei la bolnavi supraponderali.
    Diabetul zaharat asociat cu alte boli
    În aceste cazuri se va urmări asigurarea unei diete adaptate atât diabetului zaharat, cât şi bolilor asociate (boli cardiovasculare, gastrointestinale, renale, alte boli metabolice etc.).
    Coexistenţa unei alte boli sau a unei complicaţii poate impune o schimbare importantă a dietei, necesitând administrarea unei cantităţi mai mari de glucide care va trebui compensată cu insulină.
    În cazul unor afecţiuni cu caracter cronic, regimul se va întocmi astfel încât să ţină cont de afecţiunea cea mai gravă, deoarece metabolismul glucidelor este cel mai uşor de compensat, graţie insulinei.

    Alte precizări
    1. Regimurile prezentate sunt structurate pentru o marjă medie de 200-300 grame glucide.
    Aceste valori pot fi modificate de la caz la caz. Respectiv, sub 200 grame glucide - dar nu mai puţin de 150 grame glucide se pot prescrie, pentru o perioadă strict determinată, bolnavului supraponderal, care nu munceşte sau prestează o muncă sedentară.
    Peste 300 grame glucide se pot prescrie bolnavului subponderal, meniurile astfel alcătuite contribuind la creşterea greutăţii corporale la standardele optime.

    2. Pentru determinarea conţinutului de glucide din structura meniurilor zilnice se va ţine seama de prevederile din Tabelul privind compoziţia produselor alimentare şi valoarea calorică (anexa nr. 5 la norme).
    Meniuri orientative pentru bolnavii de diabet zaharat
    Între orele 6,00-7,00
    Ceai cu zaharină + pâine cu unt + măr
    Ceai cu zaharină + pâine cu margarină + ou + măr
    Lapte + pâine cu margarină + ou
    Lapte + pâine cu margarină + caş dulce
    Lapte + pâine cu margarină

    Ora 10,00
    Lapte + pâine
    Pâine cu unt + ardei gras + portocală (măr)
    Pâine + preparate din carne (mezeluri)+ măr
    Pâine + preparate din carne (mezeluri) + roşii + măr
    Pâine + pateu de ficat + măr
    Pâine + preparate din carne (mezeluri) + castravete + măr
    Pâine cu unt + caş + măr
    Pâine + brânză topită + măr
    Pâine + iaurt degresat
    Pâine + brânză de vaci + măr

    Între orele 12,00-13,00
    Felul I
    Ciorbă de dovlecei
    Ciorbă de spanac
    Ciorbă de varză
    Ciorbă de fasole verde (cu/fără smântână)
    Ciorbă de perişoare
    Supă de roşii cu fulgi de ou
    Supă de legume
    Borş rusesc
    Borş de legume

    Felul II
    Chiftele marinate + cartofi natur
    Ficat la tavă + piure de cartofi
    Friptură de pasăre + pilaf
    Friptură de porc + cartofi boulanger
    Friptură la grătar + cartofi natur
    Ghiveci de legume
    Mâncare de cartofi
    Mâncare de dovlecei
    Musaca de cartofi cu carne
    Piure cu carne de vită
    Pilaf cu carne de pasăre + salată de sfeclă
    Rasol de vită + spaghete cu sos
    Ruladă de carne + cartofi natur
    Sarmale cu mămăliguţă
    Spaghete cu carne şi sos
    Varză a la Cluj cu mămăliguţă
    Salate de: varză, salată verde, salată de sfeclă, salată de castraveţi

    Între orele 15,00-16,00
    Pâine + măr
    Pâine cu unt (margarină)+ roşie/ardei+ măr/portocală

    Între orele 18,00-19,00
    Mămăligă cu brânză telemea şi smântână
    Cartofi gratinaţi cu brânză telemea
    Friptură + garnitură de orez
    Găluşte cu griş cu brânză de vaci şi smântână
    Ghiveci de legume
    Mâncare de dovlecei
    Mâncare de fasole verde
    Mâncare de roşii şi ardei
    Mâncare de varză
    Mămăligă cu brânză telemea şi smântână
    Ouă ochiuri + piure de spanac
    Ouă ochiuri + mâncare de spanac
    Pilaf sârbesc
    Salată orientală
    Spaghete cu telemea
    Sufleu de dovlecei cu telemea şi smântână
    Sufleu de griş cu brânză de vaci şi smântână
    Varză călită cu carne

    Ora 21,00
    Iaurt + pâine
    Lapte + pâine

    Recomandări de meniuri în diabetul zaharat
    Meniuri pentru bolnavii de diabet zaharat - cu 200 - 300 grame glucide (meniuri de cruţare gastrică) şi 5-6 mese
    I. Meniu 6 mese


┌───────────┬─────────┬─────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte    │         │       │       │
│           │pâine +  │Pâine    │250 ml   │128    │10     │
│6,00-7,00  │margarină│albă     │80 g     │185    │38     │
│           │şi brânză│Margarină│20 g     │150    │-      │
│           │de vaci  │Brânză de│30 g     │47     │1      │
│           │         │vaci     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Măr copt │Măr      │         │       │       │
│           │+ pâine +│Pâine    │100 g    │59     │13     │
│10,00      │brânză de│albă     │40 g     │92     │19     │
│           │vaci     │Brânză de│50 g     │78     │2      │
│           │         │vaci     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Supă de  │Legume   │         │       │       │
│           │legume cu│Ou       │150 g    │36     │6      │
│           │fulgi de │Ulei     │1/5 buc. │14     │-      │
│           │ou       │Carne    │5 g      │45     │-      │
│12,00-13,00│Rasol de │pasăre   │50 g     │59     │-      │
│           │pasăre + │Cartofi  │200 g    │146    │32     │
│           │piure de │Lapte    │50 ml    │26     │2      │
│           │cartofi +│Margarină│10 g     │75     │-      │
│           │pâine    │Pâine    │40 g     │92     │19     │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Măr copt │Măr      │100 g    │59     │13     │
│15,00-16,00│(compot) │Pâine    │40 g     │92     │19     │
│           │+ pâine  │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Paste    │         │       │       │
│           │         │făinoase │         │       │       │
│           │Budincă  │simple   │100 g    │360    │76     │
│           │de       │Brânză de│50 g     │78     │2      │
│           │macaroane│vaci     │1/10 buc.│7      │-      │
│           │cu brânză│Ou       │10 g     │75     │-      │
│18,00-19,00│de vaci +│Margarină│20 g     │60     │1      │
│           │smântână │Smântână │1/2 buc. │35     │-      │
│           │Omletă   │Ou       │30 g     │47     │1      │
│           │dietetică│Brânză de│100 ml   │51     │4      │
│           │+ pâine +│vaci     │40 g     │92     │19     │
│           │lapte    │Lapte    │         │       │       │
│           │         │Pâine    │         │       │       │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte    │250 ml   │128    │10     │
│21,00      │pâine    │Pâine    │20 g     │46     │10     │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │         │         │2.362  │297    │
└───────────┴─────────┴─────────┴─────────┴───────┴───────┘

II. Meniu 5 mese


┌───────────┬─────────┬─────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Ceai cu  │Pâine    │         │       │       │
│           │zaharină │albă     │40 g     │92     │19     │
│           │+ pâine +│Margarină│15 g     │112    │-      │
│6,00-7,00  │margarină│Brânză   │50 g     │122    │-      │
│           │+ brânză │telemea  │1 g      │-      │-      │
│           │telemea  │de vacă  │         │       │       │
│           │vacă     │Ceai     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte    │250 ml   │128    │10     │
│10,00      │pâine +  │Pâine    │40 g     │92     │19     │
│           │ou fiert │albă     │1 buc.   │70     │-      │
│           │         │Ou       │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Legume   │         │       │       │
│           │         │Ceapă    │150 g    │36     │6      │
│           │Ciorbă de│Ulei     │20 g     │6      │1      │
│           │legume   │Pâine    │5 g      │47     │-      │
│           │Mâncare  │albă     │20 g     │46     │10     │
│           │de       │Cartofi  │150 g    │110    │24     │
│           │cartofi  │Ceapă    │20 g     │6      │1      │
│12,00-13,00│cu carne │Ulei     │10 g     │93     │-      │
│           │+ salată │Carne    │100 g    │91     │-      │
│           │de varză │(porc,   │100 g    │24     │4      │
│           │+ pâine +│vită)    │5 g      │47     │-      │
│           │măr      │Roşii    │100 g    │59     │13     │
│           │         │Ulei     │2 g      │-      │-      │
│           │         │Măr      │         │       │       │
│           │         │Sare     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte    │250 ml   │128    │10     │
│15,00-16,00│pâine    │Pâine    │40 g     │92     │19     │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Paste    │         │       │       │
│           │         │făinoase │         │       │       │
│           │         │simple   │100 g    │360    │76     │
│           │Budincă  │Brânză de│50 g     │78     │2      │
│           │de       │vaci     │1/10 buc.│7      │-      │
│           │macaroane│Ou       │10 g     │75     │-      │
│           │cu brânză│Margarină│300 g    │93     │15     │
│18,00-19,00│de vaci  │Fasole   │20 g     │6      │1      │
│           │Mâncare  │verde    │100 g    │24     │4      │
│           │de fasole│Ceapă    │10 g     │93     │-      │
│           │verde    │Roşii    │20 g     │46     │10     │
│           │         │Ulei     │2 g      │-      │-      │
│           │         │Pâine    │         │       │       │
│           │         │albă     │         │       │       │
│           │         │Sare     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │         │         │2.183  │244    │
└───────────┴─────────┴─────────┴─────────┴───────┴───────┘

III. Meniu 6 mese


┌───────────┬─────────┬─────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Ceai cu  │Pâine    │         │       │       │
│           │zaharină │albă     │80 g     │185    │38     │
│           │+ pâine +│Margarină│20 g     │150    │-      │
│6,00-7,00  │margarină│Brânză   │30 g     │73     │-      │
│           │+ brânză │telemea  │100 g    │59     │13     │
│           │telemea +│de vacă  │1 g      │-      │-      │
│           │măr      │Măr      │         │       │       │
│           │         │Ceai     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte    │100 g    │51     │4      │
│10,00      │pâine    │Pâine    │40 g     │92     │19     │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Legume   │         │       │       │
│           │         │Ulei     │150 g    │36     │6      │
│           │Ciorbă de│Cartofi  │5 g      │47     │-      │
│           │legume   │Ceapă    │200 g    │146    │32     │
│           │Mâncare  │Ulei     │20 g     │6      │1      │
│           │de       │Carne    │10 g     │93     │-      │
│12,00-13,00│cartofi  │(porc,   │200 g    │182    │-      │
│           │cu carne │vită)    │5 g      │3      │1      │
│           │+ salată │Bulion   │150 g    │36     │6      │
│           │de varză │Varză    │40 g     │92     │19     │
│           │+ pâine  │Pâine    │2 g      │-      │-      │
│           │         │albă     │         │       │       │
│           │         │Sare     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Măr +    │Măr      │150 g    │74     │20     │
│15,00-16,00│pâine    │Pâine    │40 g     │92     │19     │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Paste    │         │       │       │
│           │         │făinoase │         │       │       │
│           │         │simple   │         │       │       │
│           │         │Brânză   │100 g    │360    │76     │
│           │Budincă  │telemea  │50 g     │122    │-      │
│           │de       │de vacă  │1/10 buc.│7      │-      │
│           │macaroane│Ou       │10 g     │75     │-      │
│18,00 -    │cu       │Margarină│220 g    │68     │11     │
│19,00      │telemea  │Fasole   │20 g     │6      │1      │
│           │Mâncare  │verde    │100 g    │24     │4      │
│           │de fasole│Ceapă    │10 g     │93     │-      │
│           │verde    │Roşii    │20 g     │46     │10     │
│           │         │Ulei     │2 g      │-      │-      │
│           │         │Pâine    │         │       │       │
│           │         │albă     │         │       │       │
│           │         │Sare     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte    │250 ml   │128    │10     │
│21,00      │pâine    │Pâine    │20 g     │46     │10     │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │         │         │2.392  │300    │
└───────────┴─────────┴─────────┴─────────┴───────┴───────┘

IV. Meniu 6 mese


┌───────────┬─────────┬─────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte    │250 ml   │128    │10     │
│           │pâine +  │Pâine    │80 g     │185    │38     │
│6,00-7,00  │margarină│albă     │15 g     │112    │-      │
│           │+ ou     │Margarină│1 buc.   │70     │-      │
│           │fiert    │Ou       │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Cartofi  │Cartofi  │150 g    │110    │24     │
│10,00      │copţi +  │Margarină│10 g     │75     │-      │
│           │margarină│         │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Legume   │         │       │       │
│           │         │Ceapă    │150 g    │36     │6      │
│           │         │Roşii    │20 g     │6      │1      │
│           │Ciorbă de│Ulei     │50 g     │12     │2      │
│           │fasole   │Orez     │5 g      │47     │-      │
│           │verde    │Ulei     │100 g    │351    │76     │
│           │Pilaf cu │Carne de │10 g     │93     │-      │
│12,00-13,00│carne de │pasăre   │70 g     │83     │-      │
│           │pui +    │Salată   │50 g     │6      │1      │
│           │salată   │verde    │5 g      │47     │-      │
│           │verde +  │Ulei     │40 g     │92     │19     │
│           │măr      │Pâine    │100 g    │59     │13     │
│           │         │albă     │2 g      │-      │-      │
│           │         │Măr      │         │       │       │
│           │         │Sare     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte    │250 g    │128    │10     │
│15,00-16,00│pâine    │Pâine    │40 g     │92     │19     │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Cartofi  │         │       │       │
│           │         │Brânză de│100 g    │73     │16     │
│           │Budincă  │vaci     │50 g     │78     │2      │
│           │de       │Ou       │1/10 buc.│7      │-      │
│           │cartofi  │Margarină│10 g     │75     │-      │
│18,00-19,00│cu brânză│Legume   │300 g    │72     │12     │
│           │de vaci  │Ceapă    │20 g     │6      │1      │
│           │Ghiveci  │Roşii    │100 g    │24     │4      │
│           │de legume│Ulei     │10 g     │93     │-      │
│           │         │Pâine    │40 g     │92     │19     │
│           │         │albă     │2 g      │-      │-      │
│           │         │Sare     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Măr +    │Măr      │100 g    │59     │13     │
│21,00      │pâine    │Pâine    │20 g     │46     │10     │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │         │         │2.357  │296    │
└───────────┴─────────┴─────────┴─────────┴───────┴───────┘

V. Meniu 6 mese


┌───────────┬─────────┬─────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte    │         │       │       │
│           │pâine +  │Pâine    │250 ml   │128    │10     │
│6,00-7,00  │margarină│albă     │40 g     │92     │19     │
│           │+        │Margarină│15 g     │112    │-      │
│           │preparate│Preparate│50 g     │193    │-      │
│           │din carne│din carne│         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Măr +    │Măr      │         │       │       │
│           │pâine +  │Pâine    │100 g    │59     │13     │
│10,00      │brânză de│albă     │60 g     │139    │29     │
│           │vaci     │Brânză de│100 g    │155    │2      │
│           │         │vaci     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Supă de  │Legume   │150 g    │36     │6      │
│           │roşii cu │Ulei     │5 g      │47     │-      │
│           │fulgi de │Ou       │1/5 buc. │14     │-      │
│           │ou       │Varză    │100 g    │24     │4      │
│12,00-13,00│Mâncare  │Roşii    │100 g    │24     │4      │
│           │de varză │Ulei     │10 g     │93     │-      │
│           │cu carne │Carne de │100 g    │91     │-      │
│           │+        │porc     │50 g     │176    │36     │
│           │mămăligă │Mălai    │2 g      │-      │-      │
│           │         │Sare     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Măr +    │Măr      │100 g    │59     │13     │
│15,00-16,00│pâine    │Pâine    │20 g     │46     │10     │
│           │         │albă     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Paste    │         │       │       │
│           │         │făinoase │         │       │       │
│           │         │simple   │         │       │       │
│           │         │Brânză   │100 g    │360    │76     │
│           │Budincă  │telemea  │50 g     │122    │1      │
│           │de       │de vacă  │1/10 buc.│7      │-      │
│           │macaroane│Ou       │10 g     │75     │-      │
│18,00-19,00│cu brânză│Margarină│100 g    │24     │4      │
│           │telemea  │Roşii    │150 g    │35     │6      │
│           │Tocăniţă │Ardei    │20 g     │6      │1      │
│           │de legume│gras     │10 g     │93     │-      │
│           │         │Ceapă    │20 g     │46     │10     │
│           │         │Ulei     │2 g      │-      │-      │
│           │         │Pâine    │         │       │       │
│           │         │albă     │         │       │       │
│           │         │Sare     │         │       │       │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│21,00      │Lapte    │Lapte    │200 ml   │102    │8      │
├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │         │         │2.358  │252    │
└───────────┴─────────┴─────────┴─────────┴───────┴───────┘

VI. Meniu 5 mese


┌───────────┬─────────┬───────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente   │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Brânză     │         │       │       │
│           │Ceai +   │telemea de │50 g     │122    │1      │
│           │margarină│vacă       │30 g     │224    │-      │
│6,00-7,00  │+ ou +   │Margarină  │40 g     │92     │19     │
│           │brânză   │Pâine albă │1 buc.   │70     │-      │
│           │         │Ou         │1 g      │-      │-      │
│           │         │Ceai       │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Măr +    │Măr        │100 g    │59     │13     │
│10,00      │pâine +  │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
│           │pate de  │Pate de    │40 g     │102    │1      │
│           │ficat    │ficat      │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Carne de   │         │       │       │
│           │         │vită       │200 g    │182    │-      │
│           │         │Făină      │20 g     │71     │15     │
│           │         │Subproduse │20 g     │12     │-      │
│           │         │din vită   │20 g     │6      │1      │
│           │Supă de  │Ceapă      │500 g    │365    │80     │
│           │tăiţei,  │Cartofi    │5 g      │1      │-      │
│           │brânză de│Verdeaţă   │15 g     │3      │1      │
│12,00-13,00│vaci     │Ardei gras │40 g     │62     │1      │
│           │Piure cu │Brânză de  │3 g      │22     │-      │
│           │carne de │vaci       │55 g     │23     │5      │
│           │vită     │Margarină  │20 ml    │10     │1      │
│           │         │Rădăcinoase│1/5 buc. │14     │-      │
│           │         │Lapte      │5 g      │47     │-      │
│           │         │Ou         │4 g      │-      │-      │
│           │         │Ulei       │40 g     │92     │19     │
│           │         │Sare       │         │       │       │
│           │         │Pâine albă │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│15,00-16,00│Pâine +  │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
│           │ou fiert │Ou         │1 buc.   │70     │-      │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Brânză     │         │       │       │
│           │         │telemea de │         │       │       │
│           │         │vacă       │         │       │       │
│           │         │Ceapă      │10 g     │24     │-      │
│           │         │Paste      │20 g     │6      │1      │
│18,00-19,00│Macaroane│făinoase   │65 g     │234    │49     │
│           │cu brânză│simple     │10 g     │9      │2      │
│           │         │Pastă de   │20 g     │77     │-      │
│           │         │tomate     │15 g     │95     │-      │
│           │         │Preparate  │         │       │       │
│           │         │din carne  │         │       │       │
│           │         │Unt        │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │           │         │2.278  │247    │
└───────────┴─────────┴───────────┴─────────┴───────┴───────┘

VII. Meniu 5 mese


┌───────────┬──────────┬───────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu     │Alimente   │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼──────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Ceai +    │Ceai       │1 g      │-      │-      │
│6,00-7,00  │margarină │Margarină  │50 g     │374    │-      │
│           │+ ou +    │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
│           │pâine     │Ou         │1 buc.   │70     │-      │
├───────────┼──────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +   │Lapte      │100 ml   │51     │4      │
│10,00      │pâine +   │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
│           │preparate │Preparate  │30 g     │116    │-      │
│           │din carne │din carne  │         │       │       │
├───────────┼──────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │          │Condimente │         │       │       │
│           │          │Carne de   │0,5 g    │-      │-      │
│           │          │vită       │100 g    │91     │-      │
│           │          │Cartofi    │450 g    │329    │72     │
│           │Ciorbă    │Ceapă      │20 g     │6      │1      │
│           │ţărănească│Roşii      │50 g     │12     │2      │
│           │Cartofi   │Verdeaţă   │5 g      │1      │-      │
│12,00-13,00│natur cu  │Pastă de   │5 g      │5      │1      │
│           │carne de  │tomate     │60 g     │25     │5      │
│           │vită      │Rădăcinoase│6 g      │-      │-      │
│           │          │Sare       │30 ml    │15     │1      │
│           │          │Lapte      │10 g     │93     │-      │
│           │          │Ulei       │20 g     │127    │-      │
│           │          │Unt        │40 g     │92     │19     │
│           │          │Pâine albă │         │       │       │
├───────────┼──────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │          │Carne de   │         │       │       │
│           │          │vită       │150 g    │137    │-      │
│           │          │Subproduse │30 g     │18     │-      │
│           │          │din vită   │50 g     │12     │2      │
│           │          │Legume     │80 g     │24     │5      │
│           │Sote cu   │Ceapă      │5 g      │1      │-      │
│18,00-19,00│carne de  │Verdeaţă   │3 g      │4      │1      │
│           │vită      │Usturoi    │5 g      │5      │1      │
│           │          │Pastă de   │15 ml    │8      │1      │
│           │          │tomate     │80 g     │185    │38     │
│           │          │Lapte      │3 g      │-      │-      │
│           │          │Pâine albă │         │       │       │
│           │          │Sare       │         │       │       │
├───────────┼──────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│21,00      │Lapte +   │Lapte      │100 ml   │51     │4      │
│           │pâine     │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
├───────────┼──────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total     │           │         │2.128  │214    │
└───────────┴──────────┴───────────┴─────────┴───────┴───────┘

VIII. Meniu 6 mese


┌───────────┬─────────┬───────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente   │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Ceai       │         │       │       │
│           │Ceai + ou│Brânză     │1 g      │-      │-      │
│6,00-7,00  │+ brânză │telemea de │50 g     │122    │1      │
│           │+ pâine  │vacă       │1 buc.   │70     │-      │
│           │         │Ou         │80 g     │185    │38     │
│           │         │Pâine albă │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Pâine +  │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
│           │unt +    │Unt        │20 g     │127    │1      │
│10,00      │ardei    │Ardei gras │100 g    │23     │4      │
│           │gras +   │Măr        │100 g    │59     │13     │
│           │măr      │           │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Condimente │         │       │       │
│           │         │Carne de   │         │       │       │
│           │         │vită       │0,5 g    │-      │-      │
│           │         │Cartofi    │200 g    │182    │-      │
│           │         │Ceapă      │40 g     │29     │6      │
│           │         │Legume     │30 g     │9      │2      │
│           │         │Făină      │100 g    │24     │4      │
│           │Supă de  │Verdeaţă   │10 g     │35     │7      │
│           │vită cu  │Conserve de│5 g      │1      │-      │
│12,00-13,00│ou       │legume în  │25 g     │8      │1      │
│           │Ghiveci  │apă sau    │10 g     │9      │2      │
│           │de legume│bulion     │80 g     │185    │38     │
│           │cu carne │Pastă de   │95 g     │40     │8      │
│           │         │tomate     │7 g      │-      │-      │
│           │         │Pâine albă │1/3 buc. │23     │-      │
│           │         │Rădăcinoase│40 g     │10     │2      │
│           │         │Sare       │25 ml    │233    │-      │
│           │         │Ou         │         │       │       │
│           │         │Varză      │         │       │       │
│           │         │Ulei       │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Pâine +  │Pâine albă │80 g     │185    │38     │
│15,00-16,00│preparate│Preparate  │40 g     │154    │-      │
│           │de carne │din carne  │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Condimente │         │       │       │
│           │         │Ceapă      │0,2 g    │-      │-      │
│           │Paste    │Paste      │20 g     │6      │1      │
│18,00-19,00│făinoase │făinoase   │70 g     │252    │53     │
│           │cu sos   │Pastă de   │10 g     │9      │2      │
│           │         │tomate     │2 g      │-      │-      │
│           │         │Sare       │15 g     │140    │-      │
│           │         │Ulei       │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Pâine +  │Pâine      │40 g     │94     │19     │
│21,00      │măr      │semialbă   │100 g    │59     │13     │
│           │         │Măr        │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │           │         │2.365  │272    │
└───────────┴─────────┴───────────┴─────────┴───────┴───────┘

IX. Meniu 5 mese


┌───────────┬─────────┬───────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente   │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Brânză     │         │       │       │
│           │Ceai +   │telemea de │50 g     │122    │1      │
│6,00-7,00  │margarină│vacă       │1 g      │-      │-      │
│           │+ brânză │Ceai       │50 g     │384    │-      │
│           │+ pâine  │Margarină  │80 g     │185    │38     │
│           │         │Pâine albă │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Lapte +  │Lapte      │100 ml   │51     │4      │
│10,00      │pâine +  │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
│           │ou fiert │Ou         │1 buc.   │70     │-      │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Condimente │         │       │       │
│           │         │Carne de   │         │       │       │
│           │         │vită       │         │       │       │
│           │         │Subproduse │0,6 g    │-      │-      │
│           │         │din carne  │240 g    │218    │-      │
│           │         │de vită    │20 g     │12     │-      │
│           │         │Cartofi    │200 g    │146    │32     │
│           │         │Ceapă      │55 g     │17     │3      │
│           │         │Legume     │100 g    │24     │4      │
│           │         │Făină      │10 g     │35     │7      │
│           │Ciorbă de│Verdeaţă   │15 g     │4      │-      │
│           │cartofi  │Orez       │60 g     │211    │45     │
│12,00-13,00│Pilaf cu │Usturoi    │3 g      │4      │1      │
│           │carne de │Paste      │10 g     │36     │8      │
│           │vită     │făinoase   │10 g     │9      │2      │
│           │         │simple     │80 g     │185    │38     │
│           │         │Pastă de   │35 g     │15     │3      │
│           │         │tomate     │7 g      │-      │-      │
│           │         │Pâine albă │20 g     │186    │-      │
│           │         │Rădăcinoase│5 g      │-      │-      │
│           │         │Sare       │10 g     │63     │-      │
│           │         │Ulei       │         │       │       │
│           │         │Tărâţe de  │         │       │       │
│           │         │grâu       │         │       │       │
│           │         │Unt        │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Cartofi    │50 g     │37     │8      │
│           │         │Ceapă      │20 g     │6      │1      │
│           │         │Roşii      │40 g     │10     │2      │
│18,00-19,00│Tocană de│Verdeaţă   │5 g      │1      │-      │
│           │legume   │Orez       │10 g     │35     │8      │
│           │         │Rădăcinoase│50 g     │21     │4      │
│           │         │Sare       │3 g      │-      │-      │
│           │         │Ulei       │15 g     │140    │-      │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│21,00      │Lapte +  │Lapte      │100 ml   │51     │4      │
│           │pâine    │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │           │         │2.462  │251    │
└───────────┴─────────┴───────────┴─────────┴───────┴───────┘

X. Meniu 6 mese


┌───────────┬─────────┬───────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente   │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Brânză     │50 g     │122    │1      │
│           │Ceai + ou│telemea    │1 g      │-      │-      │
│6,00-7,00  │+ brânză │Ceai       │80 g     │185    │38     │
│           │+ pâine  │Pâine albă │1 buc.   │70     │-      │
│           │         │Ou         │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│10,00      │Pâine +  │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
│           │unt + măr│Unt        │20 g     │127    │1      │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Carne de   │         │       │       │
│           │         │porc       │         │       │       │
│           │         │Subproduse │10 g     │91     │-      │
│           │         │din carne  │5 g      │30     │-      │
│           │         │de vită    │40 g     │292    │64     │
│           │         │Cartofi    │2 g      │6      │1      │
│           │         │Ceapă      │5 g      │18     │4      │
│           │Supă cu  │Făină      │5 g      │1      │-      │
│12,00-13,00│orez     │Verdeaţă   │10 g     │75     │-      │
│           │Piure cu │Margarină  │15 g     │53     │11     │
│           │carne    │Orez       │20 g     │19     │3      │
│           │         │Pastă de   │80 g     │185    │38     │
│           │         │tomate     │25 g     │11     │2      │
│           │         │Pâine albă │4 g      │-      │-      │
│           │         │Rădăcinoase│20 ml    │10     │1      │
│           │         │Sare       │5 g      │47     │-      │
│           │         │Lapte      │         │       │       │
│           │         │Ulei       │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│15,00-16,00│Pâine +  │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
│           │măr      │Măr        │100 g    │59     │13     │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Condimente │         │       │       │
│           │         │Brânză     │         │       │       │
│           │         │telemea de │0,2 g    │-      │-      │
│           │         │vacă       │25 g     │1      │-      │
│           │Macaroane│Ceapă      │20 g     │6      │1      │
│18,00-19,00│cu sos + │Paste      │70 g     │252    │53     │
│           │brânză   │făinoase   │10 g     │9      │2      │
│           │         │simple     │2 g      │-      │-      │
│           │         │Pastă de   │15 g     │140    │-      │
│           │         │tomate     │         │       │       │
│           │         │Sare       │         │       │       │
│           │         │Ulei       │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│21,00      │Lapte +  │Lapte      │100 ml   │51     │4      │
│           │pâine    │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │           │         │2.136  │294    │
└───────────┴─────────┴───────────┴─────────┴───────┴───────┘

XI. Meniu 6 mese


┌───────────┬─────────┬───────────┬─────────┬───────┬───────┐
│Ora        │Meniu    │Alimente   │Cantitate│Calorii│Glucide│
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Ceai +   │Ceai       │1 g      │-      │-      │
│6,00-7,00  │margarină│Margarină  │50 g     │374    │-      │
│           │+ ou +   │Ou         │1 buc.   │70     │-      │
│           │pâine    │Pâine albă │80 g     │185    │38     │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Măr +    │Măr        │100 g    │59     │13     │
│10,00      │pâine +  │Pâine albă │40 g     │92     │19     │
│           │pate de  │Pate de    │40 g     │102    │1      │
│           │ficat    │ficat      │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Condimente │         │       │       │
│           │         │Carne de   │         │       │       │
│           │         │vită       │0,5 g    │-      │-      │
│           │         │Carne de   │50 g     │46     │-      │
│           │         │porc       │100 g    │91     │-      │
│           │         │Subproduse │20 g     │12     │-      │
│           │         │din carne  │200 g    │146    │-      │
│           │         │de vită    │80 g     │19     │32     │
│           │Supă de  │Cartofi    │80 g     │24     │3      │
│           │vită     │Roşii      │5 g      │1      │5      │
│12,00-13,00│Tocană de│Ceapă      │3 g      │4      │-      │
│           │legume cu│Verdeaţă   │10 g     │9      │1      │
│           │carne    │Usturoi    │3 g      │-      │2      │
│           │         │Pastă de   │15 g     │140    │-      │
│           │         │tomate     │40 g     │9      │-      │
│           │         │Sare       │100 g    │231    │2      │
│           │         │Ulei       │20 g     │71     │48     │
│           │         │Ardei gras │35 g     │15     │15     │
│           │         │Pâine albă │1/3 buc. │23     │3      │
│           │         │Făină      │         │       │       │
│           │         │Rădăcinoase│         │       │       │
│           │         │Ou         │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│15,00-16,00│Măr +    │Măr        │100 g    │59     │13     │
│           │pâine    │Pâine albă │20 g     │46     │10     │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │         │Brânză     │         │       │       │
│           │         │telemea de │         │       │       │
│           │         │vacă       │         │       │       │
│           │         │Ceapă      │20 g     │49     │-      │
│           │         │Paste      │20 g     │6      │1      │
│           │Macaroane│făinoase   │100 g    │360    │76     │
│18,00-19,00│milaneze │simple     │10 g     │9      │2      │
│           │         │Pastă de   │2 g      │-      │-      │
│           │         │tomate     │20 g     │77     │-      │
│           │         │Sare       │15 g     │95     │-      │
│           │         │Preparate  │         │       │       │
│           │         │din carne  │         │       │       │
│           │         │Unt        │         │       │       │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│21,00      │Lapte    │Lapte      │200 ml   │102    │10     │
├───────────┼─────────┼───────────┼─────────┼───────┼───────┤
│           │Total    │           │         │2.526  │292    │
└───────────┴─────────┴───────────┴─────────┴───────┴───────┘

NORMA DE HRANĂ nr. 18 A


┌────┬──────────┬────┬──────────┬──────────┐
│    │          │    │Raţii     │Raţii     │
│Nr. │Denumirea │    │zilnice   │zilnice   │
│crt.│produselor│U.M.│minimale  │maximale  │
│    │          │    ├────┬─────┼────┬─────┤
│    │          │    │vara│iarna│vara│iarna│
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│1   │Biscuiţi  │g   │16,5│20   │35  │30   │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│2   │Fructe    │g   │50  │50   │150 │150  │
│    │proaspete │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│3   │Lapte de  │ml  │100 │100  │100 │100  │
│    │vacă      │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│4   │Ouă       │buc.│1   │1    │1   │1    │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│5   │Legume    │g   │0   │0    │0   │60   │
│    │murate    │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Pâine de  │    │    │     │    │     │
│6   │grâu      │g   │100 │100  │100 │100  │
│    │semialbă  │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│7   │Preparate │g   │0   │20   │60  │60   │
│    │din carne │    │    │     │    │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│8   │Zahăr     │g   │0   │0    │16  │16   │
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│Total calorii/ │    │447 │538  │869 │854  │
│zi             │    │    │     │    │     │
├───────────────┼────┼────┴─────┼────┴─────┤
│Media calorică │    │500       │860       │
│zilnică        │    │          │          │
└───────────────┴────┴──────────┴──────────┘

    NOTĂ:
    Supliment pentru gravide
    Se acordă persoanelor reţinute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detenţiune pe viaţă, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate - femei gravide, în lunile 5-9 inclusiv, sau care au născut şi nu alăptează copilul (pe perioada de 12 luni de la naştere).

    NORMA DE HRANĂ nr. 18 B


┌────┬──────────┬────┬──────────┬───────────┐
│    │          │    │Raţii     │Raţii      │
│Nr. │Denumirea │    │zilnice   │zilnice    │
│crt.│produselor│U.M.│minimale  │maximale   │
│    │          │    ├────┬─────┼─────┬─────┤
│    │          │    │vara│iarna│vara │iarna│
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│1   │Biscuiţi  │g   │20  │30   │30   │30   │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│2   │Brânză    │g   │0   │0    │20   │20   │
│    │telemea   │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Carne de  │    │    │     │     │     │
│3   │porc      │g   │0   │0    │60   │60   │
│    │semigrasă │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Fructe    │g   │50  │50   │100  │100  │
│    │proaspete │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│5   │Lapte de  │ml  │200 │200  │200  │200  │
│    │vacă      │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│6   │Legume    │g   │0   │0    │0    │40   │
│    │murate    │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│7   │Ouă       │buc.│1   │1    │1    │1    │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de  │    │    │     │     │     │
│8   │grâu      │g   │100 │100  │200  │200  │
│    │semialbă  │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│9   │Preparate │g   │20  │20   │35   │35   │
│    │din carne │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│10  │Zahăr     │g   │5   │6    │22   │22   │
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/ │    │582 │613  │1.253│1.256│
│zi             │    │    │     │     │     │
├───────────────┼────┼────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică │    │600       │1.255      │
│zilnică        │    │          │           │
└───────────────┴────┴──────────┴───────────┘

    NOTĂ:
    Supliment
    Se acordă persoanelor reţinute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detenţiune pe viaţă, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate - femei care au născut şi alăptează copilul până la 1 an.

    NORMA DE HRANĂ nr. 18 C


┌────┬──────────┬────┬──────────┬───────────┐
│    │          │    │Raţii     │Raţii      │
│Nr. │Denumirea │    │zilnice   │zilnice    │
│crt.│produselor│U.M.│minimale  │maximale   │
│    │          │    ├────┬─────┼─────┬─────┤
│    │          │    │vara│iarna│vara │iarna│
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│1   │Marmeladă │g   │150 │150  │160,5│175  │
│    │amestec   │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│2   │Miere de  │g   │20  │20   │30   │30   │
│    │albine    │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de  │    │    │     │     │     │
│3   │grâu      │g   │120 │120  │200  │200  │
│    │semialbă  │    │    │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Zahăr     │g   │50  │54   │60   │60   │
├────┴──────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/ │    │890 │907  │1.176│1.209│
│zi             │    │    │     │     │     │
├───────────────┼────┼────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică │    │900       │1.195      │
│zilnică        │    │          │           │
└───────────────┴────┴──────────┴───────────┘

    NOTĂ:
    Supliment
    Se acordă persoanelor reţinute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detenţiune pe viaţă, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate, cărora li se aplică insulinoterapie până la starea de comă.

    NORMA DE HRANĂ nr. 18 D


┌────┬───────────┬────┬───────────┬───────────┐
│    │           │    │Raţii      │Raţii      │
│Nr. │Denumirea  │    │zilnice    │zilnice    │
│crt.│produselor │U.M.│minimale   │maximale   │
│    │           │    ├─────┬─────┼─────┬─────┤
│    │           │    │vara │iarna│vara │iarna│
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│1   │Carne porc │g   │35   │35   │70   │70   │
│    │semigrasă  │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│2   │Brânză     │g   │40   │40   │40   │40   │
│    │telemea    │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Făină de   │g   │5    │5    │10   │10   │
│    │grâu albă  │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Marmeladă  │g   │20   │20   │20   │20   │
│    │amestec    │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│5   │Lapte de   │ml  │200  │200  │200  │200  │
│    │vacă       │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de   │    │     │     │     │     │
│6   │grâu       │g   │100  │100  │200  │200  │
│    │semialbă   │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Paste      │    │     │     │     │     │
│7   │făinoase   │g   │10   │10   │10   │10   │
│    │simple     │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│8   │Preparate  │g   │40   │40   │40   │40   │
│    │carne      │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│9   │Rădăcinoase│g   │37   │37   │55   │55   │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│10  │Ulei       │g   │5    │5    │10   │10   │
│    │comestibil │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│11  │Unt        │g   │10   │10   │10   │10   │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│12  │Zahăr      │g   │20   │20   │20   │20   │
├────┴───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/zi│    │1.000│1.000│1.400│1.400│
├────────────────┼────┼─────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică  │    │1.000      │1.400      │
│zilnică         │    │           │           │
└────────────────┴────┴───────────┴───────────┘

    NOTĂ:
    Supliment
    Se acordă persoanelor reţinute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detenţiune pe viaţă, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură privativă de libertate, bolnave de TBC, HIV/SIDA.

    NORMA DE HRANĂ nr. 18 E


┌────┬───────────┬────┬──────────┬──────────┐
│    │           │    │Raţii     │Raţii     │
│Nr. │Denumirea  │    │zilnice   │zilnice   │
│crt.│produselor │U.M.│minimale  │maximale  │
│    │           │    ├────┬─────┼────┬─────┤
│    │           │    │vara│iarna│vara│iarna│
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│    │Carne de   │    │    │     │    │     │
│1   │porc       │g   │70  │70   │70  │70   │
│    │semigrasă  │    │    │     │    │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│2   │Brânză     │g   │15  │15   │50  │50   │
│    │telemea    │    │    │     │    │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│3   │Făină de   │g   │5   │5    │10  │10   │
│    │grâu albă  │    │    │     │    │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│4   │Marmeladă  │g   │15  │15   │25  │25   │
│    │amestec    │    │    │     │    │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│5   │Legume     │g   │100 │0    │100 │0    │
│    │proaspete  │    │    │     │    │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│6   │Orez       │g   │20  │20   │23  │23   │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│7   │Preparate  │g   │20  │40   │50  │50   │
│    │carne      │    │    │     │    │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│8   │Rădăcinoase│g   │65  │100  │105 │100  │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│9   │Zahăr      │g   │20  │20   │20  │20   │
├────┴───────────┼────┼────┼─────┼────┼─────┤
│Total calorii/zi│    │561 │628  │840 │814  │
├────────────────┼────┼────┴─────┼────┴─────┤
│Media calorică  │    │600       │825       │
│zilnică         │    │          │          │
└────────────────┴────┴──────────┴──────────┘

    Supliment
    Se acordă persoanelor reţinute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detenţiune pe viaţă, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură privativă de libertate, distrofice.

    NOTĂ (la normele de hrană nr. 18 A-18 E):
    Persoanele private de libertate care îndeplinesc condiţiile pentru suplimentele de hrană prevăzute de normele de hrană 18 A-18 E inclusiv vor fi alocate la aceste drepturi prin decizie a directorului instituţiei penitenciare, la recomandarea scrisă a medicului.
    În cazul prestării de activităţi productive, aceste categorii de persoane private de libertate nu mai beneficiază de suplimentele de hrană care se acordă pentru muncă uşoară, medie sau grea.

    NORMA DE HRANĂ nr. 19


┌────┬──────────┬────┬───────────┬───────────┐
│    │          │    │Raţii      │Raţii      │
│Nr. │Denumirea │    │zilnice    │zilnice    │
│crt.│produselor│U.M.│minimale   │maximale   │
│    │          │    ├─────┬─────┼─────┬─────┤
│    │          │    │vara │iarna│vara │iarna│
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│1   │Biscuiţi  │g   │100  │100  │100  │100  │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│2   │Brânză    │g   │50   │50   │120  │120  │
│    │telemea   │    │     │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Preparate │g   │100  │100  │130  │130  │
│    │din carne │    │     │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Margarină │g   │25   │26   │40   │40   │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│5   │Marmeladă │g   │45   │45   │55   │56   │
│    │amestec   │    │     │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│6   │Ouă       │buc.│1    │1    │1    │1    │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de  │    │     │     │     │     │
│7   │grâu      │g   │300  │300  │400  │400  │
│    │semialbă  │    │     │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Slănină   │    │     │     │     │     │
│8   │sărată sau│g   │60   │70   │80   │80   │
│    │afumată   │    │     │     │     │     │
├────┴──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/ │    │2.360│2.429│3.159│3.161│
│zi             │    │     │     │     │     │
├───────────────┼────┼─────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică │    │2.400      │3.160      │
│zilnică        │    │           │           │
└───────────────┴────┴───────────┴───────────┘

    NOTE:
    1. Se acordă ca hrană rece persoanelor minore şi tinere reţinute, arestate preventiv, condamnate la pedeapsa închisorii sau la detenţiune pe viaţă, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate - aflate în centre de reţinere şi arestare preventivă, penitenciare, centre de detenţie sau centre educative.
    2. Această normă se asigură persoanelor private de libertate, în următoarele situaţii:
    a) când nu se poate prepara hrană caldă;
    b) pe timpul transferurilor între unităţile penitenciare;
    c) pe timpul transportului la instanţele de judecată, în funcţie de perioada necesară prezentării.

    3. Hrănirea se poate realiza conform acestei norme pe o perioadă de maximum 5 zile consecutiv.
    4. Alocarea la această normă de hrană a persoanelor private de libertate adepte ale altor religii (decât creştinismul) sau culte religioase se poate realiza prin eliminarea produselor neindicate de respectivele precepte religioase şi substituirea lor în limita posibilităţilor cu alimente care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între baremul caloric minim şi maxim al normei.
    În situaţia în care nu se pot efectua substituirile respective, alocarea la această normă se face cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    5. Persoanele private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se pot aloca la această normă de hrană, folosind produsele alimentare indicate pentru acest tip de afecţiune şi care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.
    6. Persoanele private de libertate care beneficiază de regim alimentar de tip vegetarian se pot aloca la această normă de hrană, folosind produsele alimentare indicate şi care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    NORMA DE HRANĂ nr. 20


┌────┬──────────┬────┬───────────┬───────────┐
│    │          │    │Raţii      │Raţii      │
│Nr. │Denumirea │    │zilnice    │zilnice    │
│crt.│produselor│U.M.│minimale   │maximale   │
│    │          │    ├─────┬─────┼─────┬─────┤
│    │          │    │vara │iarna│vara │iarna│
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│1   │Biscuiţi  │g   │100  │100  │100  │100  │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│2   │Brânză    │g   │50   │50   │140  │140  │
│    │telemea   │    │     │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Preparate │g   │100  │100  │120  │120  │
│    │din carne │    │     │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Marmeladă │g   │20   │20   │40   │44   │
│    │amestec   │    │     │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│5   │Ouă       │buc.│1    │1    │1    │1    │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Pâine de  │    │     │     │     │     │
│6   │grâu      │g   │300  │300  │400  │400  │
│    │semialbă  │    │     │     │     │     │
├────┼──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Slănină   │    │     │     │     │     │
│7   │sărată sau│g   │40   │41,6 │60   │60   │
│    │afumată   │    │     │     │     │     │
├────┴──────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/ │    │1.994│2.004│2.720│2.729│
│zi             │    │     │     │     │     │
├───────────────┼────┼─────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică │    │2.000      │2.725      │
│zilnică        │    │           │           │
└───────────────┴────┴───────────┴───────────┘

    NOTE:
    1. Se acordă ca hrană rece persoanelor majore reţinute, arestate preventiv şi celor condamnate la pedeapsa închisorii sau la detenţiune pe viaţă, precum şi celor faţă de care s-a dispus o măsură privativă de libertate - aflate în centre de reţinere şi arestare preventivă, penitenciare, centre de detenţie sau centre educative.
    2. Această normă se asigură persoanelor private de libertate în următoarele situaţii:
    a) când nu se poate prepara hrană caldă;
    b) pe timpul transferurilor între unităţile penitenciare;
    c) pe timpul transportului la instanţele de judecată, în funcţie de perioada necesară prezentării.

    3. Hrănirea se poate realiza conform acestei norme pe o perioadă de maximum 5 zile consecutiv.
    4. Alocarea la această normă de hrană a persoanelor private de libertate adepte ale altor religii (decât creştinismul) sau culte religioase se poate realiza prin eliminarea produselor neindicate de respectivele precepte religioase şi substituirea lor în limita posibilităţilor cu alimente care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între baremul caloric minim şi maxim al normei.
    În situaţia în care nu se pot efectua substituirile respective, alocarea la această normă se face cu încadrarea între valoarea minimă şi maximă a normei.

    5. Persoanele private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se pot aloca la această normă de hrană, folosind produsele alimentare indicate pentru acest tip de afecţiune şi care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.
    6. Persoanele private de libertate care beneficiază de regim alimentar de tip vegetarian se pot aloca la această normă de hrană, folosind produsele alimentare indicate şi care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între valoarea financiară minimă şi maximă a normei.

    NORMA DE HRANĂ nr. 22


┌────┬───────────┬────┬──────────┬───────────┐
│    │           │    │Raţii     │Raţii      │
│Nr. │Denumirea  │    │zilnice   │zilnice    │
│crt.│produselor │U.M.│minimale  │maximale   │
│    │           │    ├────┬─────┼─────┬─────┤
│    │           │    │vara│iarna│vara │iarna│
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│1   │Carne de   │g   │30  │30   │70   │70   │
│    │vită       │    │    │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│2   │Biscuiţi   │g   │0   │0    │20   │20   │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Cartofi    │g   │50  │50   │50   │50   │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Flori de   │g   │2   │2    │2    │2    │
│    │tei        │    │    │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│5   │Fructe     │g   │165 │165  │165  │165  │
│    │proaspete  │    │    │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│6   │Lapte praf │g   │105 │105  │105  │105  │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│7   │Lămâi      │g   │65  │65   │65   │65   │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│8   │Morcovi    │g   │50  │50   │50   │50   │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│9   │Orez       │g   │20  │20   │20   │20   │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│10  │Rădăcinoase│g   │50  │50   │50   │50   │
│    │albe       │    │    │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│11  │Ulei       │g   │5   │5    │5    │5    │
│    │comestibil │    │    │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│12  │Unt        │g   │0   │0    │10   │10   │
├────┼───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│13  │Zahăr      │g   │20  │20   │41,5 │41,5 │
├────┴───────────┼────┼────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/zi│    │920 │920  │1.190│1.190│
├────────────────┼────┼────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică  │    │920       │1.190      │
│zilnică         │    │          │           │
└────────────────┴────┴──────────┴───────────┘

    NOTE:
    1. Această normă se acordă copiilor în vârstă de 0-5 luni, care se află împreună cu mamele lor în locurile de detenţie.
    Alimentaţia acestora se va face sub îndrumarea medicului instituţiei penitenciare sau a unui medic de familie.

    2. Raţia de carne de vită se poate substitui numai prin carne de pasăre.

    NORMA DE HRANĂ nr. 23


┌────┬───────────┬────┬───────────┬───────────┐
│    │           │    │Raţii      │Raţii      │
│Nr. │Denumirea  │    │zilnice    │zilnice    │
│crt.│produselor │U.M.│minimale   │maximale   │
│    │           │    ├─────┬─────┼─────┬─────┤
│    │           │    │vara │iarna│vara │iarna│
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│1   │Carne de   │g   │50   │50   │50   │50   │
│    │vită       │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│2   │Biscuiţi   │g   │30   │30   │30   │30   │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│3   │Brânză de  │g   │70   │70   │75   │75   │
│    │vaci       │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│4   │Cartofi    │g   │100  │100  │100  │100  │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│5   │Flori de   │g   │5    │5    │5    │5    │
│    │tei        │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│6   │Fructe     │g   │100  │100  │185  │185  │
│    │proaspete  │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│7   │Gem        │g   │10   │10   │10   │10   │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│8   │Iaurt      │g   │100  │100  │100  │100  │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│9   │Lapte praf │g   │60   │60   │100  │100  │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│10  │Lămâi      │g   │50   │50   │50   │50   │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│11  │Morcovi    │g   │100  │100  │100  │100  │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│12  │Orez       │g   │25   │25   │40   │40   │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│13  │Ouă        │buc.│1/2  │1/2  │1/2  │1/2  │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│    │Paste      │    │     │     │     │     │
│14  │făinoase   │g   │15   │15   │23   │23   │
│    │simple     │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│15  │Rădăcinoase│g   │20,5 │20,5 │49   │49   │
│    │albe       │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│16  │Ulei       │g   │5    │5    │10   │10   │
│    │comestibil │    │     │     │     │     │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│17  │Unt        │g   │10   │10   │10   │10   │
├────┼───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│18  │Zahăr      │g   │25   │25   │40   │40   │
├────┴───────────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│Total calorii/zi│    │1.200│1.200│1.650│1.650│
├────────────────┼────┼─────┴─────┼─────┴─────┤
│Media calorică  │    │1.200      │1.650      │
│zilnică         │    │           │           │
└────────────────┴────┴───────────┴───────────┘

    NOTE:
    1. Această normă se acordă copiilor între 6 -12 luni, care se află împreună cu mamele lor în locurile de detenţie.
    2. În situaţia alcătuirii meniurilor dietetice prescrise de medic copiilor care beneficiază de această normă, raţiile pot fi eliminate (parţial sau integral) sau majorate, cu încadrarea între baremul caloric minim şi maxim al normei.
    3. Raţia de carne de vită se poate substitui numai prin carne de pasăre.

    ANEXA 3

    la norme
    TABEL
    cu perioadele de consum ale produselor pentru perioada de toamnă-iarnă


┌────┬───────────┬─────────────┬───────┐
│    │           │             │Numărul│
│Nr. │Denumirea  │Perioada de  │de zile│
│crt.│produselor │consum       │în     │
│    │           │             │cadrul │
│    │           │             │unui an│
├────┼───────────┼─────────────┼───────┤
│    │Cartofi de │1            │       │
│1   │toamnă     │octombrie-31 │243    │
│    │           │mai          │       │
├────┼───────────┼─────────────┼───────┤
│    │Ceapă      │1            │       │
│2   │uscată     │septembrie-30│242    │
│    │           │aprilie      │       │
├────┼───────────┼─────────────┼───────┤
│    │Conserve de│1            │       │
│3   │legume în  │noiembrie-30 │365    │
│    │apă sau    │septembrie   │       │
│    │bulion     │             │       │
├────┼───────────┼─────────────┼───────┤
│    │           │1            │       │
│4   │Rădăcinoase│noiembrie-31 │212    │
│    │           │mai          │       │
├────┼───────────┼─────────────┼───────┤
│    │           │1            │       │
│5   │Murături   │noiembrie-31 │212    │
│    │           │mai          │       │
├────┼───────────┼─────────────┼───────┤
│    │Varză      │1            │       │
│6   │murată     │noiembrie-31 │212    │
│    │           │mai          │       │
├────┼───────────┼─────────────┼───────┤
│    │Pastă de   │1            │       │
│7   │tomate     │octombrie-30 │365    │
│    │           │septembrie   │       │
├────┼───────────┼─────────────┼───────┤
│    │Fasole     │1            │       │
│8   │uscată     │noiembrie-31 │365    │
│    │           │octombrie    │       │
└────┴───────────┴─────────────┴───────┘

    NOTĂ:
    1. Produsele care au perioada de consum mai mică de un an pot fi consumate şi în afara perioadelor de consum, dacă condiţiile climatice au favorizat fie apariţia timpurie, fie prelungirea duratei de recoltare.
    2. La darea în consum a produselor cuprinse în prezentul tabel se va ţine seama şi de substituirile pentru diversificarea meniurilor, care pot influenţa perioadele de consum (de exemplu: legumele proaspete se pot substitui, pentru variaţie, cu conserve de legume în apă şi bulion, în orice perioadă a anului).

    ANEXA 4

    la norme

    Ministerul Justiţiei
    Administraţia Naţională a Penitenciarelor
    Unitatea …………………………………
    UNICAT
    Se predă la evidenţa Compartimentului hrănire.
    NOTA DE EFECTIVE
    Seria………. Nr. ……..
    Se alocă la drepturi de hrană ……………………………………… pe data de ……………… .


┌────┬─────────┬─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬─────────────┐
│Nr. │         │Norma│Norma│Norma│Norma│Norma│Norma│Norma│Norma│Norma│Norma│Norma│Total        │
│crt.│Denumirea│nr.  │nr.  │nr.  │nr.  │nr.  │nr.  │nr.  │nr.  │nr.  │nr.  │nr.  │efective la  │
│    │         │     │     │     │     │     │     │     │     │     │     │     │drepturi     │
├────┼─────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
├────┼─────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
├────┼─────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
├────┼─────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
├────┼─────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
├────┼─────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
├────┼─────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
├────┼─────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
│    │Total    │     │     │     │     │     │     │     │     │     │     │     │             │
└────┴─────────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────────────┘

    Aprobat
    Director adjunct siguranţa deţinerii şi regim penitenciar
    ………………….
    (semnătură)
    Întocmit
    Şef tură
    ………………..
    (semnătură)

    ANEXA 5

    la norme
    TABEL
    cu compunerea şi valoarea calorică a alimentelor (la 100 grame produs comestibil)


┌────┬────────────────┬───────┬──────┬───────┬───────┐
│Nr. │Denumirea       │Protide│Lipide│Glucide│Calorii│
│crt.│produsului      │%      │%     │%      │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Arome,          │       │      │       │       │
│1   │condimente,     │-      │-     │-      │-      │
│    │ingrediente     │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Amelioratori    │       │      │       │       │
│2   │pentru preparate│-      │-     │-      │-      │
│    │culinare        │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│3   │Apă minerală    │-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│4   │Baton de cereale│5,1    │4,8   │74,8   │355    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│5   │Biscuiţi        │9,0    │9,0   │70,3   │409    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│6   │Bere            │2,5    │-     │3,3    │24     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│7   │Boia de ardei   │-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│8   │Bomboane de     │7      │33,8  │56,3   │574    │
│    │ciocolată       │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Bomboane        │       │      │       │       │
│9   │diferite        │-      │-     │99     │405    │
│    │(drajeuri)      │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│10  │Brânză telemea  │13,9   │22,8  │1,0    │274    │
│    │(vacă, oaie)    │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│11  │Brânză proaspătă│13,0   │9,0   │4,5    │155    │
│    │de vaci         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│12  │Brânză topită   │20,8   │14,7  │2,9    │234    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│13  │Băuturi         │-      │-     │10,0   │41     │
│    │răcoritoare     │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│14  │Cacao pudră/    │23,4   │20,0  │40,0   │446    │
│    │instant         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│15  │Cafea naturală  │-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│16  │Carne de porc   │14,0   │3,6   │-      │91     │
│    │(slabă)         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│17  │Carne de porc   │16,5   │21,5  │-      │268    │
│    │semigrasă       │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│18  │Carne de pasăre │15,5   │5,8   │-      │118    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│19  │Carne de vită   │14,0   │3,6   │-      │91     │
│    │(slabă)         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│20  │Carne de oaie   │17,0   │12,0  │-      │181    │
│    │(miel)          │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│21  │Carne de iepure │22,0   │1,0   │-      │100    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│22  │Caşcaval        │25,0   │19,0  │1,0    │283    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│23  │Cartofi         │1,6    │0,1   │15,9   │73     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│24  │Cartofi         │7,8    │0,4   │77     │350    │
│    │deshidrataţi    │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│25  │Cartofi         │1,7    │0,1   │22,6   │104    │
│    │congelaţi       │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│26  │Ceai            │-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│27  │Ceapă           │1,1    │0,2   │5,8    │30     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│28  │Ceapă           │10,4   │2,4   │53     │282    │
│    │deshidratată    │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│29  │Cereale         │8,0    │1,5   │85,5   │374    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│30  │Ciocolată       │6,1    │31,0  │57,9   │551    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│31  │Citrice         │0,5    │0,1   │5,2    │25     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│32  │Compot          │0,4    │-     │15,4   │65     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Conserve de     │       │      │       │       │
│33  │legume în apă   │1,9    │0,9   │3,8    │32     │
│    │sau bulion      │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│34  │Conserve de     │1,6    │7,4   │4,7    │95     │
│    │legume în ulei  │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│35  │Conserve de     │18,1   │20,0  │0,2    │261    │
│    │peşte în ulei   │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Conserve de     │       │      │       │       │
│36  │peşte în sos    │13,2   │6,5   │2,5    │125    │
│    │tomat           │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Conserve din    │       │      │       │       │
│37  │carne de porc cu│5,5    │8,4   │9,0    │137    │
│    │fasole boabe    │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Conserve din    │       │      │       │       │
│38  │carne de vită în│10,0   │6,0   │9,4    │135    │
│    │suc propriu     │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Conserve din    │       │      │       │       │
│39  │carne de porc în│13,0   │18,4  │-      │224    │
│    │suc propriu     │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│40  │Creier de vacă  │10,5   │9     │-      │127    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Drojdie de bere │       │      │       │       │
│41  │(proaspătă,     │16,2   │1,3   │5,5    │101    │
│    │uscată)         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│42  │Dulceaţă        │0,6    │-     │67,1   │277    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│43  │Făină de grâu   │10,8   │1,0   │73,6   │354    │
│    │albă            │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│44  │Făină de grâu   │9,2    │1,7   │63,1   │312    │
│    │neagră          │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│45  │Făină de grâu   │8,9    │1,2   │68,6   │328    │
│    │semialbă        │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│46  │Făină de porumb │9,6    │1,7   │72,1   │351    │
│    │(mălai)         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│47  │Fasole uscată   │23,0   │1,7   │47,0   │303    │
│    │boabe           │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│48  │Fasole bătută   │20,0   │2,0   │60,5   │349    │
│    │instant         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│49  │Ficat de porc   │19,0   │6,0   │3,0    │146    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│50  │Ficat de vacă   │19,7   │3,0   │-      │109    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│51  │Frişcă          │2,8    │19,0  │3,6    │203    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│52  │Fructe proaspete│0,6    │0,3   │10,6   │49     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│53  │Fulgi de cartofi│-      │-     │-      │370    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│54  │Fulgi de fasole │-      │-     │-      │450    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│55  │Foi de dafin    │-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│56  │Gem             │0,5    │-     │59,0   │244    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│57  │Griş            │11,2   │0,8   │73,3   │354    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│58  │Halva           │18,8   │31,5  │43,0   │546    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│59  │Iaurt/Sana/Kefir│3,2    │0,1   │3,9    │30     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│60  │Icre obişnuite  │25,0   │3,0   │-      │130    │
│    │(crap)          │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│61  │Inimă de porc   │15,9   │9,1   │0,4    │151    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│62  │Inimă de vacă   │17,0   │4,0   │-      │107    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│63  │Jumări          │10,5   │1,8   │-      │60     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│64  │Lămâi           │0,6    │0,2   │3,8    │20     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│65  │Lapte de vacă   │3,5    │2,1   │4,0    │51     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│66  │Lapte praf      │27,0   │24,0  │40,0   │498    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│67  │Legume proaspete│1,5    │0,2   │3,9    │24     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│68  │Legume          │10,2   │1,2   │42,6   │228    │
│    │deshidratate    │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│69  │Limbă de porc şi│16,0   │15,0  │0,4    │207    │
│    │vacă            │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│70  │Mandarine       │0,5    │0,1   │5,5    │26     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│71  │Margarină       │0,5    │80,0  │0,4    │748    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│72  │Marmeladă       │0,8    │-     │54     │225    │
│    │amestec         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│73  │Marmeladă extra │0,48   │-     │71     │292    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│74  │Măsline         │3,4    │37,6  │7,2    │393    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│75  │Mazăre boabe    │21,5   │1,9   │53,0   │323    │
│    │uscate          │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│76  │Miere de albine │0,4    │0,2   │81,0   │336    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│77  │Morcovi         │1,2    │0,2   │8,1    │40     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│78  │Murături (legume│0,6    │-     │1,5    │9      │
│    │murate)         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│79  │Muştar          │-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│80  │Orez decorticat │7,6    │1,0   │75,8   │351    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│81  │Oţet din vin 9ş │-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│82  │Ouă de găină    │5,4    │5,1   │0,2    │70     │
│    │(buc.)          │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│83  │Pâine albă      │8,2    │0,2   │47,7   │231    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│84  │Pâine semialbă  │7,5    │0,7   │48     │234    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│85  │Pastă de tomate │5,2    │-     │17,4   │93     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│86  │Piure de roşii  │3,6    │-     │11,6   │62     │
│    │(bulion)        │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│87  │Paste făinoase  │9,6    │1,0   │75,9   │360    │
│    │simple          │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│88  │Paste făinoase  │10,2   │2,2   │79,1   │386    │
│    │cu ou           │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│89  │Pate de ficat   │12,2   │21,0  │2,3    │255    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│90  │Peşte           │8,9    │2,1   │-      │60     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│91  │Peşte afumat    │16,6   │8,1   │-      │143    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│92  │Peşte sărat     │10,2   │5,0   │-      │90     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│93  │Piper           │-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│94  │Praf de ouă (din│45     │40    │1,8    │564    │
│    │ouă întregi)    │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│95  │Praz            │2,3    │0,4   │9,9    │54     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Preparate din   │       │      │       │       │
│96  │carne (cârnaţi, │14,0   │35,0  │0,8    │386    │
│    │salamuri etc.)  │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│97  │Rădăcinoase     │1,0    │0,4   │8,3    │42     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│98  │Rădăcinoase     │0,7    │1,7   │50,9   │228    │
│    │deshidratate    │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│99  │Rahat           │0,1    │-     │83,1   │341    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│100 │Rinichi de porc │18,0   │5,0   │-      │122    │
│    │şi vacă         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│101 │Salam de Sibiu  │26,5   │43,0  │-      │508    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│102 │Sare comestibilă│-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│103 │Sirop de fructe │0,2    │-     │53,0   │220    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Slănină         │       │      │       │       │
│104 │(afumată,       │10,5   │61,5  │-      │613    │
│    │proaspătă,      │       │      │       │       │
│    │sărată)         │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│105 │Smântână        │2,5    │30,0  │2,5    │300    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Specialităţi din│       │      │       │       │
│106 │carne de porc şi│14,0   │3,6   │-      │91     │
│    │vită (muşchi,   │       │      │       │       │
│    │muşchiuleţ)     │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│107 │Stafide         │2,5    │0,5   │71,0   │306    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│108 │Subproduse din  │14,7   │4,0   │0,5    │100    │
│    │carne de porc   │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│109 │Subproduse din  │8,9    │2,2   │0,7    │60     │
│    │carne de vită   │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│110 │Subproduse din  │8,9    │2,2   │0,7    │60     │
│    │carne de pasăre │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│111 │Subproduse ovine│10,2   │2,2   │0,7    │88     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│112 │Scrumbii        │14,2   │25,9  │-      │299    │
│    │proaspete       │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│113 │Seu             │0,3    │99,4  │-      │927    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│114 │Suc natural din │0,1    │-     │15,9   │66     │
│    │fructe          │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│115 │Şuncă presată   │23,0   │24,0  │-      │317    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│116 │Tărâţe de grâu  │-      │-     │-      │-      │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│    │Ulei comestibil │       │      │       │       │
│117 │de              │-      │100,0 │-      │930    │
│    │floarea-soarelui│       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│118 │Ulei comestibil │-      │91,6  │-      │824    │
│    │de măsline      │       │      │       │       │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│119 │Unt proaspăt    │5,0    │65,0  │2,3    │634    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│120 │Untură de porc  │0,2    │99,6  │-      │927    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│121 │Usturoi         │6,0    │0,2   │23,3   │122    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│122 │Varză murată    │1,2    │-     │3,3    │18     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│123 │Varză proaspătă │1,4    │0,1   │4,2    │24     │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│124 │Zahăr           │-      │-     │99,9   │410    │
├────┼────────────────┼───────┼──────┼───────┼───────┤
│125 │Ciuperci        │5,0    │0,5   │2,5    │35     │
│    │proaspete       │       │      │       │       │
└────┴────────────────┴───────┴──────┴───────┴───────┘

ANEXA 6

la norme

    UNITATEA
    NORMA DE HRANĂ
    PERIOADA
    Aprob.
    DIRECTORUL
    PLAN MENIU DECADAL


┌────┬─────────┬─────────┬────────────┬───────────┬────────┬───────┬─────────┬─────┬───────┬──────┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─────┬───────┐
│    │         │Denumirea│Amelioratori│Arome,     │        │       │Carne    │     │       │Ceai  │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│Ziua│Detalii  │felului  │pentru      │condimente,│Biscuiţi│Brânză │porc     │Carne│Cartofi│din   │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Zahăr│TOTAL  │
│    │         │de       │preparate   │ingrediente│        │telemea│semigrasă│vită │       │plante│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │CALORII│
│    │         │mâncare  │culinare    │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┴─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│Calorii                 │x           │x          │409     │274    │268      │92   │73     │x     │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │410  │       │
├────────────────────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│Raţii zilnice           │10          │1          │75      │40     │75       │40   │400    │1     │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │30   │       │
├────┬─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│1   │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┼─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│2   │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┼─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│3   │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┼─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│4   │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┼─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│5   │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┼─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│6   │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┼─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│7   │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┼─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│8   │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┼─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│9   │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┼─────────┬─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Dimineaţa│         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    │Prânz    ├─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│10  │         │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┼─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │Seara    │         │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
│    ├─────────┴─────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│    │TOTAL ALIMENTE/ZI  │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────┴───────────────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│TOTAL ALIMENTE PE DECADĂ│            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
├────────────────────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│MEDIA CALORICĂ ZILNICĂ  │x           │x          │x       │x      │x        │x    │x      │x     │x│x│x│x│x│x│x│x│x│x│x│x    │       │
├────────────────────────┼────────────┼───────────┼────────┼───────┼─────────┼─────┼───────┼──────┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┼─────┼───────┤
│TOTAL RAŢII PE DECADĂ   │            │           │        │       │         │     │       │      │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │     │       │
└────────────────────────┴────────────┴───────────┴────────┴───────┴─────────┴─────┴───────┴──────┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─────┴───────┘

    Avizat,
    Întocmit,
    DIRECTOR ADJ. EC.ADM.
    MEDIC
    ŞEF SERV. LOGISTICĂ
    ASISTENT MEDICAL
    RESPONSABIL SECTOR
    BUCĂTAR

    ANEXA 7

    la norme
    Atribuţiile persoanelor implicate în activitatea de hrănire
    1. Atribuţiile directorului adjunct economico-administrativ:
    a) organizează, îndrumă şi controlează activitatea de aprovizionare, recepţie, depozitare, distribuţie şi consum al produselor agroalimentare şi a bunurilor materiale de resortul hrănirii;
    b) organizează şi controlează întreaga activitate de hrănire a efectivelor de persoane private de libertate, urmărind asigurarea drepturilor prevăzute in normele de hrană şi a condiţiilor igienico-sanitare corespunzătoare;
    c) verifică lunar prin sondaj, la magazia de alimente, existenţa şi modul de depozitare a produselor agroalimentare şi a bunurilor materiale specifice activităţii de hrănire;
    d) avizează planul-meniu şi controlează respectarea lui;
    e) aprobă lista zilnică de alimente;
    f) avizează fundamentarea necesarului de credite bugetare pentru activitatea de hrănire, analizează şi verifică modul de utilizare a fondurilor alocate;
    g) verifică respectarea circuitului documentelor justificative;
    h) organizează şi controlează activitatea blocurilor alimentare;
    i) organizează şi controlează activitatea de scoatere din funcţiune, declasare şi casare a bunurilor materiale de resortul hrănirii, potrivit competenţelor stabilite de instrucţiuni;
    j) organizează şi controlează activitatea de asigurare/ aprovizionare cu produse agroalimentare necesare pentru perioada sezonului rece;
    k) înaintează la Administraţia Naţională a Penitenciarelor - Direcţia economico-administrativă propuneri de îmbunătăţire a activităţilor pe linie de hrănire.

    2. Atribuţiile şefului de serviciu logistică:
    a) organizează şi îndrumă activitatea de hrănire a efectivelor din unitate conform normelor la care au dreptul, urmărind distribuţia hranei la timp, în cantităţile prevăzute de norme şi de bună calitate;
    b) face propuneri privind modificarea planului-meniu, pe care le supune spre avizare directorului adjunct economico-administrativ;
    c) verifică şi avizează lista zilnică de alimente;
    d) avizează documentele justificative privind intrarea, păstrarea şi eliberarea bunurilor materiale din gestiunile compartimentelor logistice;
    e) controlează activitatea blocurilor alimentare;
    f) controlează periodic modul de asigurare şi calitatea produselor alimentare şi a bunurilor materiale specifice activităţii de hrănire;
    g) verifică periodic prin sondaj, la magazia de alimente, existenţa şi modul de depozitare a produselor alimentare şi a bunurilor materiale de resortul hrănirii;
    h) organizează şi verifică, împreună cu medicul-şef al instituţiei penitenciare, asigurarea hrănirii persoanelor private de libertate bolnave care au prescris regim alimentar şi a celor adepte ale altor religii;
    i) verifică activitatea de valorificare a ambalajelor şi a materialelor refolosibile, potrivit prevederilor actelor normative în vigoare;
    j) întreprinde măsuri privind asigurarea cadrului organizatoric în vederea efectuării inventarierii şi verifică modul de desfăşurarea a acesteia;
    k) verifică nota de fundamentare a planului de aprovizionare tehnico-materială pe linie de hrănire, cererile de produse alimentare şi bunuri materiale de resortul hrănirii;
    l) organizează activitatea de scoatere din funcţiune, declasare şi casare a bunurilor materiale;
    m) organizează şi controlează pregătirea de specialitate a personalului din compartimentul de hrănire.

    3. Atribuţiile responsabilului compartimentului de hrănire:
    a) stabileşte necesarul de produse alimentare, de bunuri materiale specifice activităţii de hrănire, ţinând seama de normele de hrană a persoanelor private de libertate, efectivele şi stocurile existente, perioada de consum etc.;
    b) întocmeşte împreună cu bucătarul/responsabilul blocului alimentar, un cadru medical şi şeful serviciului logistică planul-meniu;
    c) în funcţie de datele înscrise în nota de efective şi raţiile prevăzute în planul-meniu zilnic, întocmeşte „Lista zilnică de alimente“ şi „Situaţia centralizatoare privind repartiţia zilnică a alimentelor“;
    d) întocmeşte documentele tehnico-operative (referate de necesitate, baze de calcul etc.);
    e) întocmeşte documente contabile justificative în legătură cu predarea, transferul, restituirea şi consumul bunurilor materiale (bon de consum, bon de predare-transfer-restituire, bon de mişcare a mijloacelor fixe etc.);
    f) întocmeşte planul de asigurare tehnico-materială cu alimente şi bunuri materiale de resortul hrănirii, care se aprovizionează descentralizat;
    g) întocmeşte, la termenele stabilite prin ordine, regulamente, dispoziţii şi instrucţiuni, documentele periodice (cereri, situaţii informative, situaţii statistice etc.);
    h) verifică lunar, prin sondaj, la magazia de alimente, existenţa şi modul de depozitare a produselor alimentare şi a materialelor de resortul hrănirii din gestiuni, precum şi aflate în folosinţă, controlând încadrarea în termenul de garanţie sau valabilitate al alimentelor;
    i) face parte din comisiile de recepţie a alimentelor şi bunurilor materiale, precum si din comisiile de scoatere din funcţiune şi declasare a bunurilor materiale;
    j) întocmeşte specificaţiile tehnice necesare elaborării caietului de sarcini privind achiziţiile de bunuri şi prestări servicii de natura activităţii de hrănire;
    k) verifică la blocul alimentar existenţa şi modul de depozitare a produselor alimentare şi a bunurilor materiale, modul de preparare şi calitatea hranei.

    4. Atribuţiile gestionarului depozitului de alimente:
    a) înregistrează în fişe de magazie actele privind mişcarea bunurilor din gestiune;
    b) eliberează bunurile din magazie numai in cantitatea, calitatea şi sortimentele specificate în documentele tehnico-operative;
    c) ţine la zi şi în bune condiţii evidenţa propriei gestiuni, potrivit prevederilor legale în vigoare;
    d) solicită, în scris, şefului direct să îi asigure asistenţa tehnică de specialitate atunci când primeşte bunuri având caracteristici pentru a căror verificare nu posedă cunoştinţele necesare;
    e) predă, zilnic, compartimentului financiar-contabil documentele ce vizează modificarea stocurilor din gestiune;
    f) cunoaşte nomenclatura produselor alimentare şi a bunurilor materiale de resortul hrănirii, precum şi prevederile standardelor privind condiţiile de calitate, termenele de garanţie, valabilitate şi modul de păstrare a acestora;
    g) ia toate măsurile necesare pentru păstrarea calităţii şi caracteristicilor tehnice ale produselor alimentare şi a bunurilor materiale de resortul hrănirii pe care le gestionează şi pentru păstrarea integrităţii acestora;
    h) urmăreşte respectarea în spaţiile depozitului a regulilor de prevenire şi stingere a incendiilor şi ia toate măsurile ce se impun pentru menţinerea în stare de operativitate a materialelor specifice acestei activităţi;
    i) urmăreşte respectarea normelor de securitate şi sănătate în muncă şi foloseşte corect echipamentul de protecţie;
    j) nu primeşte în depozitul unităţii produse alimentare şi bunuri materiale specifice activităţii de hrănire, dacă nu sunt însoţite de documente care să ateste calitatea, termenul de garanţie şi de valabilitate al acestora, potrivit standardelor în vigoare;
    k) cunoaşte în permanenţă existentul de produse alimentare şi bunuri materiale specifice activităţii de hrănire, pe loturi, sortimente etc., şi le distribuie ţinând cont de ordinea intrării;
    l) nu distribuie pentru consum niciun produs alimentar care prezintă semne de alterare sau care a depăşit termenul de valabilitate;
    m) ia măsuri pentru menţinerea in permanentă stare de funcţionare a spaţiilor frigorifice din dotarea depozitului, monitorizând permanent temperatura;
    n) informează compartimentul achiziţii în vederea solicitării înlocuirii gratuite a produselor alimentare de către furnizor, în cazul în care acestea s-au depreciat în cadrul termenului de garanţie sau valabilitate, potrivit reglementărilor în vigoare şi clauzelor contractuale;
    o) ia măsuri pentru întreţinerea şi predarea ambalajelor la operatorii economici sau furnizorii de la care au fost primite;
    p) urmăreşte respectarea regulilor de securitate şi sănătate a muncii de către personalul folosit în manipulările de materiale şi alte activităţi din magazii şi depozite.

    5. Atribuţiile responsabilului bloc alimentar/bucătar:
    a) participă la întocmirea planului-meniu urmărind ca acesta să cuprindă feluri de mâncare consistente şi diversificate, respectând reţetarele şi meniurile aprobate;
    b) ia în primire produsele alimentare din depozitul unităţii, conform documentelor justificative, şi urmăreşte păstrarea acestora în condiţii corespunzătoare până la preparare;
    c) răspunde de realizarea meniurilor, conform planului-meniu aprobat şi situaţiei privind repartizarea alimentelor pentru fiecare fel de mâncare în parte, astfel încât acestea să aibă gust şi aspect plăcut;
    d) stabileşte şi repartizează sarcinile ce concură la realizarea felurilor de mâncare ţinând seama de priceperea şi experienţa lucrătorilor din rândul personalului ce deserveşte blocul alimentar;
    e) organizează şi coordonează menţinerea unei stări de curăţenie corespunzătoare de către personalul repartizat să îşi desfăşoare activitatea la blocul alimentar; instruieşte personalul repartizat la blocul alimentar, urmărind ca acesta să-şi însuşească termenii tehnici şi modul de preparare a tuturor felurilor de mâncare prevăzute în planul-meniu zilnic;
    f) execută instructajul de securitate şi sănătate în muncă cu personalul la blocul alimentar, la termenele prevăzute de actele normative în vigoare, urmărind respectarea normelor de securitate şi sănătate în muncă şi folosirea corectă a echipamentului de protecţie;
    g) urmăreşte întreţinerea spaţiilor frigorifice, a tehnicii utilizate la prepararea hranei, a mijloacelor de mică mecanizare şi a obiectelor de inventar din blocul alimentar şi menţinerea acestora în permanentă stare de funcţionare;
    h) organizează, recoltează şi păstrează probele de mâncare potrivit prevederilor prezentelor dispoziţii în spaţii care să nu le altereze pe perioada păstrării;
    i) răspunde de modul de preparare, porţionare şi repartizare a hranei, precum şi de predarea acesteia responsabilului cu distribuţia pe secţiile de deţinere;
    j) nu permite intrarea în blocul alimentar decât a persoanelor autorizate;
    k) urmăreşte respectarea de către întregul personal care participă la prepararea hranei a regulilor igienico-sanitare pe întregul proces de primire a alimentelor, preparare şi distribuţie a hranei;
    l) nu permite distribuirea hranei preparate fără aprobarea şefului de tură sau locţiitorului şefului de tură şi a medicului unităţii (similari), dată în scris în registrul bucătăriei;
    m) nu permite păstrarea hranei preparate peste timpul prevăzut de dispoziţiile în vigoare;
    n) ia toate măsurile necesare pentru folosirea integrală a alimentelor repartizate preparării hranei;
    o) răspunde de predarea-primirea serviciului între schimburi, atât în ceea ce priveşte cantităţile de alimente, cât şi starea de curăţenie a utilajelor şi a blocului alimentar.

    ANEXA 8

    la norme
    NORME
    de dotare cu bunuri materiale specifice activităţii de hrănire

    NORMA Nr. 1
    de dotare cu mijloace de inventar a bucătăriilor în care se prepară hrana persoanelor private de libertate


┌────┬────────────┬────┬─────────┬────────────────────────────────────────────────┬───────────────┐
│    │            │    │         │Cantităţi pentru fiecare bucătărie care         │Observaţii     │
│    │            │    │Durata   │deserveşte între:                               │               │
│    │            │    │normată  ├────┬───────┬───────┬─────────┬───────────┬─────┼───────────────┤
│Nr. │Denumirea   │U/M │de       │Până│       │       │         │           │Peste│               │
│crt.│materialelor│    │folosinţă│la  │151-500│501-700│701-1.000│1.001-2.000│2.000│               │
│    │            │    │(ani)    │150 │       │       │         │           │     │               │
│    │            │    │         ├────┴───────┴───────┴─────────┴───────────┴─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │Persoane private de libertate                   │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┬───────┬───────┬─────────┬───────────┬─────┼───────────────┤
│0   │1           │2   │3        │4   │5      │6      │7        │8          │9    │10             │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Balanţe     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │semiautomate│    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│1   │sau         │buc.│10       │1   │1      │1      │1        │1          │1    │-              │
│    │electronice │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │până la 25  │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │kg          │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Balanţe     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │semiautomate│    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│2   │sau         │buc.│10       │1   │1      │1      │1        │1          │1    │-              │
│    │electronice │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │până la 500 │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │kg.         │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Recipiente  │    │         │    │       │       │         │           │     │Necesarul se   │
│3   │pentru probe│buc.│-        │-   │-      │-      │-        │-          │-    │stabileşte în  │
│    │de mâncare  │    │         │    │       │       │         │           │     │funcţie de     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │nevoi.         │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Blaturi de  │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│4   │polietilenă │buc.│10       │1   │2      │2      │2        │3          │3    │-              │
│    │cu suport de│    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │inox        │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Pentru fiecare │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │50 de persoane │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │private de     │
│    │Butelii     │    │         │    │       │       │         │           │     │libertate, dacă│
│5   │pentru GPL  │buc.│10       │1   │1      │1      │1        │1          │1    │blocurile nu   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │sunt racordate │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │la reţeaua de  │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │alimentare cu  │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │gaze.          │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Butoaie din │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │material    │    │         │    │       │       │         │           │     │Capacitatea se │
│6   │plastic     │buc.│3        │1   │2      │2      │3        │3          │3    │stabileşte în  │
│    │pentru      │    │         │    │       │       │         │           │     │funcţie de     │
│    │resturi     │    │         │    │       │       │         │           │     │nevoi.         │
│    │alimentare  │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Ciocane inox│    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│7   │pentru bătut│buc.│8        │1   │1      │1      │2        │2          │3    │-              │
│    │carnea      │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Necesarul se   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │stabileşte     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │luându-se în   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │calcul câte 0,8│
│8   │Cratiţe inox│buc.│6        │-   │-      │-      │-        │-          │-    │l de fiecare   │
│    │cu capac    │    │         │    │       │       │         │           │     │om. Dacă sunt  │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │din email      │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │durata normată │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │de folosinţă   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │este de 3 ani. │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Cuţite      │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│9   │pentru      │buc.│3        │3   │5      │7      │10       │15         │15   │               │
│    │bucătar şi  │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │măcelar     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Cuţite      │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│10  │pentru      │buc.│1        │6   │10     │20     │20       │30         │35   │               │
│    │curăţat     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │zarzavat    │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Cuţite      │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│11  │pentru tăiat│buc.│4        │1   │2      │2      │5        │8          │10   │               │
│    │preparate   │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │din carne   │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Durata normată │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │de folosinţă   │
│    │Cuptor cu   │    │         │    │       │       │         │           │     │este           │
│12  │microunde   │buc.│-        │1   │1      │1      │1        │1          │1    │specificată în │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │documentaţia   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │tehnică a      │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │producătorului.│
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Dispozitive │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │manuale     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│13  │pentru      │buc.│1        │5   │5      │5      │7        │9          │12   │               │
│    │deschis     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │conserve    │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Fierăstraie │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│14  │pentru tăiat│buc.│-        │1   │1      │1      │1        │1          │2    │               │
│    │oase        │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Fripteuză   │    │         │    │       │       │         │           │     │Capacitatea se │
│15  │(tigaie     │buc.│5        │-   │-      │-      │-        │-          │-    │stabileşte în  │
│    │basculantă) │    │         │    │       │       │         │           │     │funcţie de     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │nevoi.         │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│0   │1           │2   │3        │4   │5      │6      │7        │8          │9    │10             │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Furculiţe   │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│16  │inox pentru │buc.│4        │1   │1      │2      │2        │4          │4    │               │
│    │bucătar     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Dacă sunt din  │
│    │Găleţi (din │    │         │    │       │       │         │           │     │plastic durata │
│17  │tablă       │buc.│3        │2   │4      │6      │8        │8          │10   │normată de     │
│    │zincată)    │    │         │    │       │       │         │           │     │folosinţă este │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │de 1 an.       │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│18  │Linguri din │buc.│1        │3   │3      │3      │5        │5          │5    │De fiecare     │
│    │lemn        │    │         │    │       │       │         │           │     │bucătar        │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Maşini      │    │         │    │       │       │         │           │     │Capacitatea se │
│    │electrice   │    │         │    │       │       │         │           │     │stabileşte în  │
│19  │pentru      │buc.│7        │-   │-      │-      │-        │-          │-    │funcţie de     │
│    │curăţat     │    │         │    │       │       │         │           │     │necesităţi.    │
│    │cartofi     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Pentru         │
│    │Maşini      │    │         │    │       │       │         │           │     │unităţile care │
│20  │electrice   │buc.│5        │1   │1      │1      │1        │2          │2    │au roboţi de   │
│    │pentru tocat│    │         │    │       │       │         │           │     │bucătărie, nu  │
│    │carne       │    │         │    │       │       │         │           │     │se             │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │aprovizionează.│
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Durata normată │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │de folosinţă   │
│    │Maşini      │    │         │    │       │       │         │           │     │este           │
│21  │pentru      │buc.│-        │1   │2      │2      │2        │2          │4    │specificată în │
│    │spălat vase │    │         │    │       │       │         │           │     │documentaţia   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │tehnică a      │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │producătorului.│
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Maşini      │    │         │    │       │       │         │           │     │Capacitatea se │
│22  │pentru tăiat│buc.│5        │-   │-      │-      │-        │-          │-    │stabileşte în  │
│    │legume      │    │         │    │       │       │         │           │     │funcţie de     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │necesităţi.    │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Maşini de   │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│23  │gătit       │buc.│7        │1   │1      │1      │1        │1          │1    │-              │
│    │(plite)     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Capacitatea se │
│24  │Marmite inox│buc.│7        │-   │-      │-      │-        │-          │-    │stabileşte în  │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │funcţie de     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │necesităţi.    │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Masate      │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│25  │pentru      │buc.│8        │1   │1      │1      │1        │1          │2    │-              │
│    │ascuţit     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│    │cuţite      │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Durata normată │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │de folosinţă   │
│    │Mixer       │    │         │    │       │       │         │           │     │este           │
│26  │electric    │buc.│-        │1   │1      │1      │1        │1          │1    │specificată în │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │documentaţia   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │tehnică a      │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │producătorului.│
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Necesarul se   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │stabileşte     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │luându-se în   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │calcul câte 2 l│
│27  │Oale inox cu│buc.│6        │-   │-      │-      │-        │-          │-    │de fiecare om. │
│    │capac       │    │         │    │       │       │         │           │     │Dacă sunt din  │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │email, durata  │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │normată de     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │folosinţă este │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │de 3 ani.      │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Pentru fiecare │
│    │Polonice    │    │         │    │       │       │         │           │     │marmită, dacă  │
│28  │inox pentru │buc.│5        │1   │1      │1      │1        │1          │1    │sunt din email │
│    │bucătar     │    │         │    │       │       │         │           │     │durata normată │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │de folosinţă   │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │este de 3 ani. │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Polonice    │    │         │    │       │       │         │           │     │Pentru fiecare │
│29  │inox pentru │buc.│5        │1   │1      │1      │1        │1          │1    │marmită        │
│    │transvazare │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Pâlnii inox │    │         │    │       │       │         │           │     │Pentru fiecare │
│30  │pentru      │buc.│5        │1   │1      │1      │1        │1          │1    │marmită        │
│    │transvazare │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Răzători    │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│31  │pentru      │buc.│1        │1   │2      │3      │5        │7          │10   │-              │
│    │legume      │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│32  │Roboţi de   │buc.│5        │1   │1      │1      │1        │1          │1    │-              │
│    │bucătărie   │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│33  │Scafe       │buc.│6        │1   │1      │1      │2        │2          │4    │-              │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│34  │Site pentru │buc.│1        │1   │2      │3      │3        │4          │5    │-              │
│    │cernut mălai│    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│35  │Site pentru │buc.│1        │1   │2      │3      │3        │4          │5    │-              │
│    │cernut făină│    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Dacă sunt din  │
│    │Spumiere    │    │         │    │       │       │         │           │     │email, durata  │
│36  │inox        │buc.│5        │2   │2      │2      │2        │4          │5    │normată de     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │folosinţă este │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │de 3 ani.      │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Dacă sunt din  │
│    │Strecurători│    │         │    │       │       │         │           │     │email durata   │
│37  │pentru paste│buc.│5        │3   │3      │3      │3        │3          │5    │normată de     │
│    │făinoase    │    │         │    │       │       │         │           │     │folosinţă este │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │de 3 ani.      │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│38  │Strecurători│buc.│2        │1   │1      │1      │1        │1          │1    │               │
│    │pentru ceai │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│39  │Tăvi din    │buc.│5        │2   │2      │3      │3        │5          │5    │               │
│    │inox        │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│40  │Tigăi din   │buc.│-        │1   │2      │2      │3        │4          │6    │               │
│    │teflon      │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Topoare     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│41  │pentru      │buc.│5        │1   │1      │1      │1        │1          │2    │               │
│    │măcelar     │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │Pentru fiecare │
│42  │Termometre  │buc.│-        │-   │-      │-      │-        │-          │-    │cameră sau     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │dulap          │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │frigorific     │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Utilaje     │    │         │    │       │       │         │           │     │Numărul şi     │
│    │frigorifice │    │         │    │       │       │         │           │     │capacitatea se │
│    │(dulapuri,  │    │         │    │       │       │         │           │     │stabilesc în   │
│43  │lăzi şi     │buc.│10       │-   │-      │-      │-        │-          │-    │funcţie de     │
│    │camere      │    │         │    │       │       │         │           │     │efectivele de  │
│    │frigorifice,│    │         │    │       │       │         │           │     │persoane       │
│    │frigidere uz│    │         │    │       │       │         │           │     │private de     │
│    │casnic*)    │    │         │    │       │       │         │           │     │libertate.     │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Suluri      │    │         │    │       │       │         │           │     │               │
│44  │pentru      │buc.│3        │1   │2      │3      │5        │7          │10   │-              │
│    │întins aluat│    │         │    │       │       │         │           │     │               │
├────┼────────────┼────┼─────────┼────┼───────┼───────┼─────────┼───────────┼─────┼───────────────┤
│    │Recipient   │    │         │    │       │       │         │           │     │Necesarul poate│
│    │din inox –- │    │         │    │       │       │         │           │     │fi suplimentat │
│    │cu capac,   │    │         │    │       │       │         │           │     │în funcţie de  │
│45  │pentru      │buc.│5        │-   │-      │-      │-        │-          │-    │punctele de    │
│    │transport   │    │         │    │       │       │         │           │     │lucru unde se  │
│    │hrană       │    │         │    │       │       │         │           │     │transportă     │
│    │            │    │         │    │       │       │         │           │     │hrana.         │
└────┴────────────┴────┴─────────┴────┴───────┴───────┴─────────┴───────────┴─────┴───────────────┘

    *) Frigiderele se folosesc pentru păstrarea probelor de mâncare.
    NOTĂ:
    Când robotul de bucătărie este prevăzut cu dispozitive pentru tocat carne şi măcinat condimente, utilajele prevăzute în normă pentru a efectua aceste operaţiuni nu se mai aprovizionează.

    NORMA Nr. 2
    privind dotarea efectivelor de persoane private de libertate cu tacâmuri, veselă şi alte articole şi materiale


┌────┬───────────┬────┬─────────┬───────────────────┬──────────────────┐
│    │           │    │         │Cantităţi pentru:  │                  │
│    │           │    │Durata   ├─────────┬─────────┤                  │
│    │           │    │normată  │Persoane │Persoane │                  │
│    │           │    │de       │private  │private  │                  │
│Nr. │Denumirea  │    │folosinţă│de       │de       │                  │
│crt.│articolelor│U/M │(ani)    │libertate│libertate│Observaţii        │
│    │           │    │         │minori şi│majori   │                  │
│    │           │    │         │tineri   │         │                  │
│    │           │    ├─────────┴─────────┴─────────┤                  │
│    │           │    │Tacâmuri şi veselă           │                  │
│    │           │    │individuală                  │                  │
├────┼───────────┼────┼─────────┬─────────┬─────────┼──────────────────┤
│    │           │    │         │         │         │Pentru persoanele │
│    │           │    │         │         │         │private de        │
│    │           │    │         │         │         │libertate care    │
│    │           │    │         │         │         │servesc hrana în  │
│1.  │Cuţite inox│buc.│4        │1        │1        │camerele de       │
│    │           │    │         │         │         │detenţie          │
│    │           │    │         │         │         │Aprobarea acestui │
│    │           │    │         │         │         │articol se acordă │
│    │           │    │         │         │         │de directorul     │
│    │           │    │         │         │         │unităţii.         │
├────┼───────────┼────┼─────────┼─────────┼─────────┼──────────────────┤
│    │           │    │         │         │         │Pentru persoanele │
│    │           │    │         │         │         │private de        │
│    │           │    │         │         │         │libertate care    │
│    │           │    │         │         │         │servesc hrana în  │
│2.  │Furculiţe  │buc.│6        │1        │1        │camerele de       │
│    │inox       │    │         │         │         │detenţie          │
│    │           │    │         │         │         │Aprobarea acestui │
│    │           │    │         │         │         │articol se acordă │
│    │           │    │         │         │         │de directorul     │
│    │           │    │         │         │         │unităţii.         │
├────┼───────────┼────┼─────────┼─────────┼─────────┼──────────────────┤
│3.  │Linguri    │buc.│6        │1        │1        │                  │
│    │inox       │    │         │         │         │                  │
├────┼───────────┼───

﻿ NORME din 8 august 2018 de acordare a drepturilor de hrană pentru persoanele private de libertate din sistemul administraţiei penitenciare

NORME din 8 august 2018 de acordare a drepturilor de hrană pentru persoanele private de libertate din sistemul administraţiei penitenciare