Cel mai bun serviciu de monitorizare a actelor publicate in Monitorul Oficial
┌───┬────────┬─────────────────────────┐
│ │ │Pere întregi descojite │
│(a)│întregi │sau nedescojite, cu sau │
│ │ │fără miez │
├───┼────────┼─────────────────────────┤
│ │ │Pere descojite sau │
│(b)│jumătăţi│nedescojite, fără miez, │
│ │ │tăiate în două părţi │
│ │ │aproximativ egale │
├───┼────────┼─────────────────────────┤
│ │ │Pere descojite fără miez,│
│(c)│sferturi│tăiate în patru părţi │
│ │ │aproximativ egale │
├───┼────────┼─────────────────────────┤
│(d)│felii │Pere descojite fără miez,│
│ │ │tăiate în sectoare egale │
├───┼────────┼─────────────────────────┤
│(e)│cuburi │Pere descojite, fără │
│ │ │miez, tăiate în cuburi │
├───┼────────┼─────────────────────────┤
│ │ │Pere descojite, fără │
│(f)│bucăţi │miez, tăiate în bucăţi de│
│ │ │dimensiuni şi forme │
│ │ │inegale │
├───┼────────┼─────────────────────────┤
│ │ │Orice alte forme sau │
│ │ │combinaţii de forme, dacă│
│ │ │nu se pot confunda cu │
│ │alte │formele prevăzute în │
│(g)│forme │normă, sunt prezentate │
│ │ │corect în denumirea │
│ │ │produsului şi pe etichetă│
│ │ │şi respectă prevederile │
│ │ │prezentei norme │
└───┴────────┴─────────────────────────┘
┌───────────────────┬──────────────────┐
│Ingredientul │Limita admisă │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Pere │Anexa nr. 5 │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Apă │ │
├───────────────────┤fixată prin │
│Suc de fructe │tehnologia de │
├───────────────────┤fabricaţie cu │
│Apă şi suc de │respectarea │
│fructe │prevederilor din │
├───────────────────┤anexa nr. 3 la │
│Amestec de sucuri │normă │
│de fructe │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Zaharuri: zaharoză,│fixată prin │
│dextroză, sirop de │tehnologia de │
│zahăr invertit, │fabricaţie │
│sirop de glucoză. │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Plante aromatice, │fixată prin │
│uleiuri aromate, │tehnologia de │
│mentă, suc de │fabricaţie │
│lămâie │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Aromatizanţi: arome│ │
│naturale şi │fixată prin │
│artificiale cu │tehnologia de │
│excepţia celor care│fabricaţie │
│reproduc aroma de │ │
│pere. │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Acidifianţi: │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Acid Lactic (E270) │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Acid Malic (E296) │ │
├───────────────────┤fixată prin │
│Acid Citric (E330) │tehnologia de │
├───────────────────┤fabricaţie. 1300 │
│Acid L-Tartric │mg/kg │
│(E334) │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Coloranţi (admişi │ │
│doar în produsele │ │
│speciale pentru │ │
│sărbători) │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Tartrazină (E102) │ │
├───────────────────┤200 mg/kg separat │
│Roşu Allura AC │sau în combinaţie │
│(E129) │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Amaranth (E123) │ │
├───────────────────┼──────────────────┤
│Roşu Ponceau 4R │ │
│(E124) │ │
└───────────────────┴──────────────────┘
┌───────────────────────────┬──────────┐
│ │Conţinutul│
│ │în │
│ │substanţă │
│Lichid de conservare │uscată │
│ │solubilă │
│ │(în ° │
│ │Brix) │
├───┬───────────────────────┼──────────┤
│ │Dacă lichidul de │ │
│ │conservare îndulcit │ │
│ │este sucul de pere sau │ │
│ │sucul unui alt fruct │ │
│ │sau un amestec de │ │
│(1)│sucuri de fructe, │ │
│ │lichidul final nu │ │
│ │trebuie să scadă sub │ │
│ │14° Brix şi se │ │
│ │defineşte după cum │ │
│ │urmează: │ │
├───┼───────────────────────┼──────────┤
│ │Suc de fructe cu puţin │ │
│a) │zahăr, sau slab │min. 14 │
│ │îndulcit │ │
├───┼───────────────────────┼──────────┤
│ │Suc de fructe cu mult │ │
│b) │zahăr sau puternic │min. 18 │
│ │îndulcit │ │
├───┼───────────────────────┼──────────┤
│ │Dacă lichidul de │ │
│ │conservare îndulcit │ │
│ │este apă sau amestecul │ │
│(2)│de apă cu unul sau mai │ │
│ │multe sucuri de fructe,│ │
│ │mediul final se │ │
│ │defineşte după cum │ │
│ │urmează: │ │
├───┼───────────────────────┼──────────┤
│ │Sirop cu puţin zahăr, │min. 14 - │
│c) │slab îndulcit, sirop │max. 18 │
│ │subţire │ │
├───┼───────────────────────┼──────────┤
│ │Sirop cu mult zahăr, │min. 18 - │
│d) │puternic îndulcit, │max. 22 │
│ │sirop gros │ │
├───┼───────────────────────┼──────────┤
│ │Opţional se pot prepara│ │
│(3)│următoarele medii de │ │
│ │conservare îndulcite: │ │
├───┼───────────────────────┼──────────┤
│ │Apă îndulcită, apă slab│min. 10 - │
│e) │îndulcită, apă cu puţin│max. 14 │
│ │zahăr │ │
├───┼───────────────────────┼──────────┤
│f) │Sirop foarte concentrat│min. 22 │
└───┴───────────────────────┴──────────┘
┌────────────────┬─────────────────────┐
│Caracteristică │Condiţii de │
│ │admisibilitate │
├────────────────┼─────────────────────┤
│ │Curat, ermetic │
│ │închis, nebombat, să │
│ │nu prezinte fisuri, │
│ │să nu prezinte pete │
│ │de rugină la │
│ │exteriorul sau în │
│ │interiorul │
│ │recipientelor ori │
│ │peliculă de lac │
│Aspectul │desprinsă de pe │
│exterior │interiorul cutiei, cu│
│ │etichetă curată, │
│ │vizibil imprimată cu │
│ │toate elementele de │
│ │identificare, lipită │
│ │simetric în planul │
│ │recipientului; la │
│ │cutiile metalice se │
│ │admit uşoare │
│ │deformări la corp, │
│ │dar nu la falţ. │
├────────────────┼─────────────────────┤
│Aspectul │ │
│conţinutului: │ │
├───┬────────────┼───┬─────────────────┤
│ │ │ │Perele în │
│ │ │ │conservă trebuie │
│ │ │ │să aibă culoarea │
│ │ │ │caracteristică │
│ │ │ │soiului, │
│ │ │ │exceptând perele │
│(1)│Culoare │(1)│colorate │
│ │ │ │artificial │
│ │ │ │conform anexei │
│ │ │ │nr. 2.(c). O │
│ │ │ │decolorare slabă │
│ │ │ │în roz nu se │
│ │ │ │consideră defect.│
├───┼────────────┼───┼─────────────────┤
│ │ │ │Perele în │
│ │ │ │conservă trebuie │
│ │ │ │să prezinte gust │
│(2)│Gust şi │(2)│şi miros │
│ │miros │ │caracteristic │
│ │ │ │perelor fierte, │
│ │ │ │fără gusturi şi │
│ │ │ │mirosuri străine.│
├───┼────────────┼───┼─────────────────┤
│ │ │ │Perele trebuie să│
│ │ │ │aibă o textură │
│(3)│Textură │(3)│uniformă │
│ │ │ │caracteristică │
│ │ │ │fructului. │
├───┼────────────┼───┼─────────────────┤
│ │ │ │95% din numărul │
│ │ │ │de unităţi │
│ │ │ │(întregi, │
│ │ │ │jumătăţi, │
│ │ │ │sferturi) trebuie│
│ │ │ │să fie │
│ │ │ │aproximativ egale│
│ │ │ │ca mărime,cea mai│
│ │ │ │mare unitate │
│ │Uniformitate│ │trebuie să nu fie│
│ │dimensională│ │mai grea decât │
│(4)│(la pere │(4)│dublul celei mai │
│ │întregi" şi │ │mici unităţi, iar│
│ │"jumătăţi" │ │dacă sunt mai │
│ │"sferturi") │ │puţin de 20 de │
│ │ │ │unităţi, o │
│ │ │ │unitate se poate │
│ │ │ │neglija. Dacă o │
│ │ │ │unitate este │
│ │ │ │sfărâmată în │
│ │ │ │ambalaj, bucăţile│
│ │ │ │asamblate pot fi │
│ │ │ │considerate o │
│ │ │ │unitate. │
├───┼────────────┼───┴─────────────────┤
│(5)│Defecte │Conform tabelului nr.│
│ │admise │1 │
└───┴────────────┴─────────────────────┘
┌───┬───────────────┬──────────────────┐
│ │Defectul │Limite maxime │
├───┼───────────────┼──────────────────┤
│ │ │(a) pentru totalul│
│ │ │defectelor max. │
│ │ │30% din numărul │
│ │ │fructelor dintr-un│
│ │ │recipient prin │
│ │Fructe cu │numărare sau 3 │
│ │aspect │unităţi dacă │
│ │modificat: cu │numărul perelor │
│ │pete, lovituri,│este maxim 10 şi │
│ │leziuni, care │numai dacă media │
│ │contrastează │probelor este sub │
│(1)│puternic cu │30%; dar limitat │
│ │restul │de: (b) numărul │
│ │fructului │fructelor cu pete,│
│ │(valabil pentru│lovituri, leziuni,│
│ │sortimentele cu│decolorări din │
│ │pere întregi, │total defecte de │
│ │jumătăţi şi │max. 20% sau 2 │
│ │sferturi) │unităţi dacă │
│ │ │numărul perelor │
│ │ │este max. 10 şi │
│ │ │numai dacă media │
│ │ │probelor este sub │
│ │ │20%. │
├───┼───────────────┼──────────────────┤
│ │Fructe zdrobite│ │
│ │sau bucăţi de │ │
│ │fructe ( la │ │
│ │sortimentele │ │
│ │"întregi", │ │
│ │"jumătăţi" şi │20% din numărul │
│ │"sferturi", o │total de unităţi │
│ │unitate │dintr-un recipient│
│ │(întreg, │sau 2 unităţi pe │
│ │jumătate, │recipient dacă │
│(2)│sfert) zdrobită│numărul lor este │
│ │în mai multe │sub 10 şi numai │
│ │bucăţi va fi │dacă media │
│ │considerată o │probelor este sub │
│ │unitate │10%. │
│ │întreagă dacă │ │
│ │bucăţile │ │
│ │reunite au │ │
│ │aproximativ │ │
│ │mărimea │ │
│ │întregului) │ │
├───┼───────────────┼──────────────────┤
│ │Părţi din casa │ │
│ │seminală sau │ │
│ │sâmburi. Se │ │
│ │consideră │ │
│ │bucăţi de │ │
│ │sâmburi, │ │
│ │sâmburi, coji │ │
│ │sau porţiuni │ │
│ │din casa │ │
│ │seminală. Dacă │3 unităţi la 1 kg │
│(3)│bucăţile │de produs integral│
│ │reunite │ │
│ │formează │ │
│ │aproximativ o │ │
│ │jumătate de │ │
│ │casă seminală, │ │
│ │se consideră o │ │
│ │unitate. Se │ │
│ │stabileşte │ │
│ │pentru media │ │
│ │probelor. │ │
├───┼───────────────┼──────────────────┤
│ │(Se face │ │
│ │excepţie la │ │
│ │sortimentul cu │ │
│ │fructe întregi │ │
│ │la care casa │ │
│ │seminală nu a │ │
│ │fost │ │
│ │îndepărtată) │ │
├───┼───────────────┼──────────────────┤
│ │Pieliţe, la │ │
│ │perele depelate│ │
│ │(bucăţi de │ │
│ │pieliţă │max. 10 cm2 │
│ │aderente la │suprafaţă agregată│
│(4)│pere sau libere│la 1 kg de produs │
│ │în lichid; se │integral │
│ │stabilesc │ │
│ │pentru media │ │
│ │probelor │ │
│ │prelevate) │ │
├───┼───────────────┼──────────────────┤
│ │Sâmburi sau │ │
│ │fragmente de │ │
│ │sâmburi (se │ │
│ │stabilesc │ │
│ │pentru media │ │
│ │probelor │8 sâmburi1) (sau │
│(5)│prelevate, se │echivalentul) la 1│
│ │consideră │kg de produs │
│ │fiecare sâmbure│integral │
│ │sau bucăţi care│ │
│ │reunite │ │
│ │formează │ │
│ │echivalentul │ │
│ │unui sâmbure) │ │
├───┼───────────────┼──────────────────┤
│ │Materii │ │
│(6)│vegetale │ │
│ │străine: │ │
├───┼───────────────┼──────────────────┤
│ │(a) Pedunculi │ │
│ │sau tije (fac │ │
│ │excepţie de la │ │
│ │acest defect │ │
│ │fructele în al │1 bucată la 3 kg │
│ │căror mod de │de produs │
│ │prezentare este│integral; 2 cm2 │
│ │acceptat │per kg de produs │
│ │pedunculul); │integral; │
├───┼───────────────┤ │
│ │(b) Frunze (sau│ │
│ │alte materii │ │
│ │vegetale │ │
│ │asemănătoare) │ │
└───┴───────────────┴──────────────────┘
┌───────────────┬──────────────┬───────────┐
│Denumirea │Condiţii de │Metode de │
│caracteristicii│admisibilitate│analiză │
├───────────────┼──────────────┼───────────┤
│Conţinutul │ │Calculat ca│
│total de pere, │ │procent din│
│în kg, sau │ │masa │
│cantitatea netă│ │volumului │
│fără lichid: │ │de apă │
│ │ │distilată │
├───┬───────────┼──────────────┼───────────┤
│ │pere │ │conţinută │
│(a)│"întregi" │(a) min. 50% │de │
│ │ │ │recipientul│
├───┼───────────┼──────────────┼───────────┤
│ │pere │ │complet │
│ │"jumătăţi",│ │umplut şi │
│(b)│"sferturi",│(b) min. 53% │închis, │
│ │"felii" şi │ │măsurată la│
│ │"bucăţi" │ │temperatura│
│ │ │ │de │
├───┼───────────┼──────────────┼───────────┤
│(c)│pere │(c) min. 56% │20°C.2) │
│ │"cuburi" │ │ │
├───┴───────────┼──────────────┼───────────┤
│ │ │Calculat ca│
│ │ │procent din│
│Gradul de │ │volumul de │
│umplere admis │ │apă │
│pentru un │ │distilată │
│recipient cu │ │conţinut de│
│produs │minim 90% │recipientul│
│(inclusiv, │ │complet │
│lichidul de │ │umplut şi │
│acoperire)2) │ │închis, │
│ │ │măsurat la │
│ │ │temperatura│
│ │ │de 20°C. │
└───────────────┴──────────────┴───────────┘
