Comunica experienta
MonitorulJuridic.ro
Vazand Referatul de aprobare al Direcţiei generale de implementare, reglementare şi de management al resurselor biotehnologice din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pãdurilor nr. 150.788 din 22 octombrie 2002, având în vedere prevederile <>art. 34 din Ordonanta de urgenta a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializãrii alimentelor, aprobatã şi modificatã prin <>Legea nr. 57/2002 , în temeiul <>Hotãrârii Guvernului nr. 362/2002 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pãdurilor, cu modificãrile ulterioare, al <>Hotãrârii Guvernului nr. 22/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sãnãtãţii şi Familiei, cu modificãrile ulterioare, precum şi al <>Hotãrârii Guvernului nr. 166/2001 privind organizarea şi funcţionarea Autoritãţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor, cu modificãrile ulterioare, ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pãdurilor, ministrul sãnãtãţii şi familiei şi preşedintele Autoritãţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor emit urmãtorul ordin: ART. 1 Normele cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea, pãstrarea şi calitatea uleiurilor vegetale, grasimilor tartinabile - margarine - şi a maionezelor, destinate comercializãrii pentru consumul uman, aprobate prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pãdurilor, al ministrului sãnãtãţii şi familiei şi al preşedintelui Autoritãţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor nr. 454/917/2001-22/2002, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 372 din 3 iunie 2002, se modifica şi se completeazã dupã cum urmeazã: 1. Articolul 3 se completeazã cu punctele 5, 6 şi 7 cu urmãtorul cuprins: "5. sosurile de maioneza sunt produse fabricate prin emulsionarea uleiurilor vegetale comestibile, cu sau fãrã galbenus de ou reconstituit din praf de galbenus, cu diferite adaosuri; 6. amestecurile emulsionate, pe baza de ulei, reprezintã amestecuri de ulei comestibil cu diferite adaosuri, cu sau fãrã oţet, acizi organici, cum sunt acidul citric, lactic sau tartric. Nivelul de aciditate maxim admis pentru amestecurile emulsionate pe baza de ulei este de 1%, exprimat în acid acetic; 7. uleiurile aromatizate pentru salate reprezintã amestecuri de uleiuri comestibile cu diferite adaosuri." 2. Litera c) a alineatului (2) al articolului 5 va avea urmãtorul cuprins: "c) margarina cu un conţinut redus de grasime, cuprins între 39% şi 41%;" 3. Alineatul (3) al articolului 5 se abroga. 4. Alineatul (1) al articolului 7 va avea urmãtorul cuprins: "Art. 7. - (1) Uleiurile vegetale sunt obţinute prin extragerea acestora din materii prime oleaginoase, precum: seminţe de floarea-soarelui, boabe de soia, seminţe de rapita, germeni de porumb, seminţe de dovleac, masline şi arahide. Lista materiilor prime oleaginoase prezentate nu este limitativa." 5. Litera h) a alineatului (6) al articolului 7 va avea urmãtorul cuprins: "h) Uleiurile în amestec se obţin prin realizarea urmãtoarelor retete: 80% ulei brut de floarea-soarelui şi 20% ulei brut de soia, denumit ulei amestec de floarea-soarelui şi soia; 80% ulei brut de floarea-soarelui şi 20% ulei brut de rapita, denumit ulei de salata <<extra>>; ulei de floarea-soarelui, soia şi rapita, denumit ulei vegetal. Lista amestecurilor prezentate nu este limitativa. Amestecurile de uleiuri brute se supun obligatoriu rafinarii." 6. Alineatul (9) al articolului 7 se abroga. 7. Alineatul (6) al articolului 8 se abroga. 8. Alineatul (7) al articolului 8 se abroga. 9. Alineatul (1) al articolului 9 va avea urmãtorul cuprins: "Art. 9. - (1) Procedeul de obţinere a maionezelor presupune prepararea premixului de maioneza prin adãugarea galbenusului de ou reconstituit din praf de galbenus şi a urmãtoarelor ingrediente solide: sare, zahãr, condimente şi adãugarea de ulei şi oţet pana la obţinerea emulsiei şi emulsionarea finala într-o moara coloidala, care conferã textura şi stabilite produsului." 10. Dupã alineatul (8) al articolului 9 se introduce un nou alineat, alineatul (9), cu urmãtorul cuprins: "(9) Caracteristicile fizico-chimice ale sosurilor de maioneza sunt prevãzute în anexa nr. 12 care face parte integrantã din prezentele norme." 11. Dupã litera c) a punctului 1 al articolului 11 se introduce o noua litera, litera d), cu urmãtorul cuprins: "d) în cazul uleiurilor în amestec se vor înscrie uleiurile componente, în ordinea descrescãtoare a proportiei acestora în produs." 12. Litera a) a punctului 2 al articolului 11 se abroga. 13. Litera b) a punctului 2 al articolului 11 va avea urmãtorul cuprins: "b) se va înscrie proporţia de sare în lista ingredientelor;" 14. Dupã litera e) a punctului 2 al articolului 11 se introduce o noua litera, litera f), cu urmãtorul cuprins: "f) conţinutul de grãsimi lactate sau alte grãsimi animale, în ordinea descrescãtoare a importantei cantitative, exprimat în procente din greutatea totalã, la momentul fabricãrii." 15. Punctul 3 al articolului 11 va avea urmãtorul cuprins: "3. la maioneze se va înscrie conţinutul de grasime, iar la sosurile de maioneza se va înscrie conţinutul de grasime, galbenus de ou şi de apa şi substanţe volatile." 16. Dupã punctul 3 al articolului 11 se introduce un nou punct, punctul 4, cu urmãtorul cuprins: "4. La amestecurile emulsionate pe baza de ulei se va înscrie în lista ingredientelor proporţia de ulei." 17. Anexa nr. 4 la norme se abroga. 18. Anexa nr. 6 la norme se abroga. 19. Anexa nr. 7 la norme se abroga. 20 Anexa nr. 9 la norme va avea urmãtorul cuprins:
"CARACTERISTICILE
fizico-chimice ale maionezelor
──────────────────────────────────────────────────────────────────────
Nr. Condiţiile
crt. Caracteristicile de admisibilitate
──────────────────────────────────────────────────────────────────────
1. pH 3,7-4,3
2. Aciditatea exprimatã în acid acetic (%) 0,2-0,4
3. Apa şi substanţe volatile (% maxim) 17,50
4. Ulei (% minim) 80,0
5. Conţinut de galbenus de ou (% minim) 2,8
6. NaCl (%) 0,55-0,65"
──────────────────────────────────────────────────────────────────────
"CARACTERISTICILE
fizico-chimice ale sosurilor de maioneza
──────────────────────────────────────────────────────────────────────
Nr. Condiţiile
crt. Caracteristicile de admisibilitate
──────────────────────────────────────────────────────────────────────
1. pH maxim 4,3
2. Apa şi substanţe volatile (%) conform retetei
3. Ulei (%) conform retetei
4. Conţinut de galbenus de ou (%) conform retetei
5. NaCI (% maxim) 1,8"
──────────────────────────────────────────────────────────────────────
Newsletter GRATUIT
Aboneaza-te si primesti zilnic Monitorul Oficial pe email
Comentarii
Fii primul care comenteaza.
